Una historia resumida del chocolate caliente

sus cambios a lo largo de los años

Escrito por
Sean Paajanen
Actualizado el 06/02/19

istetiana / Getty Images

todos lo sabemos chocolate caliente como la bebida caliente y rica que disfrutamos en una noche fría junto al fuego o después de participar en actividades invernales como patinar sobre hielo y esquiar. Pero, ¿alguna vez has pensado en los orígenes de esta deliciosa bebida? La historia del chocolate caliente se remonta bastante atrás., y la bebida ha cambiado a lo largo de los años, pasando de fría y picante a cálida y dulce.

Comenzó en México

Ya en el año 500 a. C., los mayas eran chocolate para beber hecho de semillas de cacao molidas mezcladas con agua, harina de maíz y chiles así como otros ingredientes: una versión muy diferente del chocolate caliente que conocemos hoy. Mezclaban la bebida vertiéndola de una taza a una olla hasta que se formara una espuma espesa y luego disfrutaban de la bebidafrío. Aunque la bebida de chocolate estaba disponible para todas las clases de personas, los ricos la bebían de grandes recipientes con pico, que luego serían enterrados junto con ellos.

Luego hizo su camino a Europa

A principios del siglo XVI, el explorador Cortés trajo granos de cacao y las herramientas para hacer bebidas de chocolate a Europa. Aunque la bebida aún permanecía fría y de sabor amargo, ganó popularidad y fue adoptada por la corte del rey Carlos V yla clase alta española. Después de su introducción en España, la bebida comenzó a servirse caliente, endulzada y sin los chiles. Los españoles fueron muy protectores de su maravillosa nueva bebida, y pasaron más de cien años antes de que comenzaran las noticias.para extenderse por Europa.

Cuando llegó a Londres en el 1700, las casas de chocolate similares a las cafeterías actuales se hicieron populares y muy de moda, aunque el chocolate era muy caro. A fines del 1700, el presidente del Royal College of Physicians, Hans Sloane, trajode Jamaica, una receta para mezclar chocolate con leche, lo que en su opinión hizo que la bebida fuera más apetecible. Bueno, otros estuvieron de acuerdo y los ingleses empezaron a agregarle leche a su chocolate; luego se disfrutó como bebida para después de la cena.

Chocolate caliente hoy

Hasta el siglo XIX, el chocolate caliente se usaba como tratamiento para enfermedades del estómago y el hígado, así como también como bebida especial. Sin embargo, hoy en día simplemente tratamos este brebaje caliente como una bebida para beber y saborear. En Estados Unidos, chocolate caliente es algo delgado y, a menudo, se prepara combinando agua caliente con paquetes de polvo, aunque puede encontrar variedades más auténticas y gourmet en restaurantes y cafés. Otros países tienen sus propias versiones: el espeso de España chocolate a la taza , condimentado chocolate para mesa de América Latina e Italia cioccolata calda , que es muy grueso.

El chocolate caliente se ha vuelto tan popular en los Estados Unidos que está disponible en las máquinas expendedoras de café. El polvo se vende en paquetes y botes, y las cafeterías a menudo tienen variedades ricas y algo más espesas en sus menús.

La evolución del chocolate

No fue hasta mediados del siglo XVIII que el chocolate comenzó a evolucionar más allá de su forma potable. Primero, cacao en polvo se inventó en Holanda, donde los holandeses controlaban casi todo el comercio del cacao en grano. Dado que el cacao en polvo se mezcla mucho más fácilmente con la leche o el agua, permitió que aparecieran más creaciones. Luego vino el chocolate como caramelo mezclando manteca de cacao con azúcary en 1876, se desarrolló el chocolate con leche. A partir de entonces, el chocolate se ha vuelto más popular como un manjar sólido en lugar de como la bebida de la que comenzó.

Recetas de chocolate caliente