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Aprenda cuánto tiempo permanecen frescos los alimentos en la despensa y sabrá cuánto abastecerse y cuándo es el momento de reemplazarlos ingrediente clave como polvo de hornear y especias.
La siguiente tabla enumera la vida útil de los alimentos básicos comunes de la despensa. Imprima una copia para sus registros y guárdela en la cocina para referencia rápida:
| ingrediente | vida útil | Recursos |
|---|---|---|
| Suministros para hornear | ||
| polvo de hornear | 18 meses | Cómo hacer polvo de hornear |
| bicarbonato de sodio | 2 años | Cómo saber si el bicarbonato de sodio sigue siendo bueno |
| chocolate, hornear | 6 a 12 meses | |
| Chips de chocolate, semidulce | 2 años | |
| chips de chocolate, chocolate con leche | 16 meses | |
| Cacao | 1 año | |
| harina de maíz | 6 a 12 meses | |
| maicena | 18 meses | |
| Cremor tártaro | 2 a 3 años | |
| Harina, para todo uso | 6 a 8 meses | |
| Harina, leudante | 6 a 8 meses | Cómo hacer harina con levadura |
| Harina, trigo | 6 a 8 meses | |
| Miel | indefinidamente | |
| Leche, evaporada | 1 año | |
| Leche en polvo | 1 año | |
| Leche, condensada azucarada | 1 año | |
| melaza | 2 años | |
| nueces, sin cáscara | 4 meses | |
| nueces, sin cáscara | 6 meses | |
| aceite, canola | 2 años sin abrir, 1 año abierto | |
| aceite, oliva | 6 meses | |
| aceite, spray vegetal | 2 años | |
| sal | indefinidamente | |
| Azúcar, moreno | indefinidamente | Cómo ablandar el azúcar moreno duro |
| Azúcar, granulado | indefinidamente | |
| azúcar, en polvo | indefinidamente | Cómo hacer azúcar en polvo |
| extracto de vainilla imitación | 3 años | |
| extracto de vainilla real | indefinidamente | |
| levadura | Siga la fecha de vencimiento en el paquete | Cómo fermentar la levadura |
| Hierbas y especias secas y molidas | ||
| pimienta de Jamaica | 2 a 3 años | |
| albahaca | 1 a 3 años | |
| hojas de laurel | 1 a 3 años | |
| pimienta negra | 2 a 3 años | |
| Chile en polvo | 2 a 3 años | |
| ramas de canela | 3 a 4 años | |
| canela, molida | 2 a 3 años | |
| clavo, molido | 2 a 3 años | |
| semilla de cilantro | 3 a 4 años | |
| Cilantro, molido | 2 a 3 años | |
| comino | 2 a 3 años | |
| eneldo | 1 a 3 años | |
| Mostaza seca | 2 a 3 años | |
| Ajo picado | 2 años, sin abrir | |
| Ajo entero | 3 a 4 meses | |
| ajo en polvo | 2 a 3 años | |
| jengibre, molido | 2 a 3 años | |
| mejorana | 1 a 3 años | |
| nuez moscada | 2 a 3 años | |
| cebolla en polvo | 2 a 3 años | |
| orégano | 1 a 3 años | |
| perejil | 1 a 3 años | |
| Romero | 1 a 3 años | |
| Sabio | 1 a 3 años | |
| sabroso | 1 a 3 años | |
| tomillo | 1 a 3 años | |
| productos secos | ||
| Frijoles secos | 1 año | Tiempos de cocción de frijoles secos |
| cereales | 6 a 12 meses sin abrir, 2 a 3 meses abierto | |
| Frutos secos pasas, albaricoques, etc. | 6 a 12 meses | |
| Jerky, empaque comercial | 12 meses | |
| Cecina, casera | 1 a 2 meses | |
| lentejas | 1 año | |
| avena | 1 año | |
| Productos enlatados y envasados | ||
| puré de manzana | 12 a 18 meses | |
| Frijoles enlatados | 2 a 5 años | |
| Caldo, carne de res | 2 a 5 años | |
| Caldo, pollo | 2 a 5 años | |
| Caldo, vegetales | 2 a 5 años | |
| fruta enlatada | 12 a 18 meses | |
| Carnes enlatadas atún, salmón, pollo, etc. | 2 a 5 años | |
| conservas caseras | 12 meses | |
| Puré de calabaza | 12 a 18 meses | |
| Sopa excepto tomate | 2 a 5 años | |
| sopa, tomate | 12 a 18 meses | |
| pasta de tomate | 12 a 18 meses | |
| salsa de tomate | 12 a 18 meses | |
| Tomates, triturados | 12 a 18 meses | |
| Tomates, guisados | 12 a 18 meses | |
| Tomates, secados al sol envasados en aceite | 12 a 18 meses | |
| tomates, enteros | 12 a 18 meses | |
| Pastas y Granos | ||
| Galletas, empaquetadas | 2 meses | |
| Galletas | 8 meses | |
| Pasta | 2 años | |
| palomitas de maíz | 2 años | |
| Pretzels / Chips | 2 meses | |
| Arroz, basmati | 2 años | |
| Arroz, integral | 6 meses | |
| arroz, jazmín | 2 años | |
| Arroz, blanco | 2 años | |
| Arroz, salvaje | 6 meses | |
| condimentos | ||
| salsa barbacoa | 1 año | |
| salsa picante | 5 años sin abrir | |
| Atasco | 2 años | |
| gelatina | 2 años | |
| salsa de tomate | 1 año | |
| jarabe de arce, artificial | 1 año | |
| jarabe de arce, real | 1 año sin abrir | |
| mayonesa | 3 a 4 meses después de la fecha del paquete | |
| mostaza | 2 años | |
| mantequilla de maní | 6 a 9 meses sin abrir, 3 meses abierto | |
| encurtidos | 1 año | |
| Aderezo para ensaladas | 12 a 18 meses | |
| salsa | 12 a 18 meses | |
| salsa de soja | 3 años sin abrir | |
| vinagre, sidra de manzana | Mejor usado en 2 años, seguro indefinidamente | |
| vinagre, balsámico | Mejor usado en 3 años, seguro indefinidamente | |
| vinagre, malta | Mejor usado en 2 años, seguro indefinidamente | |
| vinagre, vino tinto | Mejor usado en 2 años, seguro indefinidamente | |
| vinagre, arroz | Mejor usado en 2 años, seguro indefinidamente | |
| vinagre, blanco | indefinidamente | |
| vinagre, vino blanco | Mejor usado en 2 años, seguro indefinidamente | |
| salsa Worcestershire | 1 año | |
| Bebidas | ||
| Café, molido y envasado al vacío | 1 año sin abrir, 1 a 2 semanas abierto | |
| Café en grano tostado. No envasado al vacío | 1 a 3 semanas | |
| Café, recién molido | 1 a 2 semanas | |
| Café, instantáneo | 1 año sin abrir, 2 a 3 meses abierto | |
| mezcla de té helado | 3 años sin abrir, 6 a 12 meses abierto | |
| Cajas de jugo | 4 a 6 meses | |
| jugo, embotellado o enlatado | 12 meses | |
| refresco | 3 meses después de la fecha de vencimiento | |
| Té, en bolsitas | 18 meses sin abrir, 1 año abierto | |
| té, suelto | 2 años sin abrir, 6 a 12 meses abierto | |
| agua, embotellada | 1 a 2 años | |
Fuentes: USDA, FDA, Extensión Cooperativa de Virginia, Servicio de Extensión Cooperativa del Reino Unido
