Hay cientos de variedades de uva que se cultivan en todo el mundo, algunas de las cuales son mejores para la vinificación que otras. Los seres humanos han estado elaborando y bebiendo vino durante miles de años y durante este tiempo han identificado las variedades que constantemente producen los mejores vinos.Las variedades de uva se conocen como las seis uvas nobles o variedades internacionales. Las seis uvas históricas nobles incluyen Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling.
A medida que se desarrollan nuevas variedades de uvas híbridas y la producción de vino ha aumentado en todo el mundo, la lista de uvas nobles se ha ampliado. Aunque algunas listas más nuevas de uvas nobles pueden incluir hasta 18 variedades, estas seis representan la columna vertebral de la producción de vino e incluyenuna amplia gama de sabores y aromas para una experiencia completa de beber vino. Si es nuevo en la bebida de vino, las seis Uvas Nobles son un gran lugar para comenzar su viaje.
Vinos tintos
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon es un vino tinto con cuerpo cuyo sabor varía mucho con el clima y las condiciones del suelo. El Cabernet Sauvignon se envejece en barricas de roble, lo que le da un sabor terroso profundo. El Cabernet Sauvignon tiene un sabor sutil, pero los taninos yla acidez hace que dure más en la lengua. Los niveles más altos de taninos de Cabernet Sauvignon lo hacen ideal para maridar con alimentos más sabrosos, como carne de res, quesos ricos y salsas de champiñones.
Pinot Noir - Las uvas Pinot Noir son pequeñas y difíciles de cultivar, pero producen un vino muy buscado. Debido a los numerosos obstáculos para el cultivo de esta uva de color claro, Pinot Noir es más caro que otros vinos tintos de su clase. Pinot Noir es suave, con taninos bajos y acidez media. Generalmente se envejece en barricas de roble, lo que le confiere un sabor profundo y terroso que se equilibra bien con sus sabores de frutas negras como cereza y mora. Debido a que el Pinot Noir es uno de los vinos tintos más ligeros, sulos maridajes son casi infinitos. Pinot Noir a menudo se considera el vino tinto "comodín" para maridaje de alimentos .
Merlot - Los sabores accesibles de Merlot catapultaron este vino a la popularidad durante la década de 1990, pero la sobreproducción provocó su reacción en los últimos años. Merlot es afrutado y suave, con niveles de taninos notablemente bajos, lo que lo hace fácil de beber incluso para los principiantes. Merlotgeneralmente se envejece en barricas de roble, que le dan sabores terrosos como moca, tabaco y vainilla.
Vinos Blancos
Chardonnay - Chardonnay es un vino blanco con cuerpo cuyo sabor varía mucho según las condiciones de cultivo y el proceso de envejecimiento. Los Chardonnay que no se añejan en barricas de roble tienden a ser ligeros, crujientes y afrutados, mientras que las variedades de roble adquieren un sabor rico y mantecoso.. Chardonnay es la uva de vino blanco más cultivada en todo el mundo.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc es a seco vino blanco, con acidez media a alta. Similar al Chardonnay, el Sauvignon Blanc se puede envejecer en barricas de roble o sin teñir. El Sauvignon Blanc envejecido en roble es con cuerpo, complejo y rico, mientras que las variedades sin teñir son ligeras, picantes,y más fructífero.
Riesling - Riesling es un vino alemán muy ácido que puede variar de seco a dulce. Riesling es conocido por su sabor y aromas poco convencionales, como la gasolina o el diesel. La mayoría de los bebedores pueden no captar estos sabores inusuales, pero les encanta el vino porsu sabor cítrico y aroma floral. La naturaleza ligera y crujiente de este vino es un equilibrio perfecto para comidas picantes o asiáticas.
