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Acerca de nuestras pruebas de recetas
Puede notar que aparece una insignia en algunas recetas. La insignia significa que un probador de recetas ha verificado y cocinado la receta dos veces, teniendo especial cuidado de confirmar que los ingredientes y el método son correctos y que el plato funciona bien como está escrito.
Cómo probamos nuestras recetas
Tu experiencia con una receta es mucho más que la comida final en el plato. Nuestros probadores saben que cuando eliges una receta, estás considerando todos los aspectos de la experiencia: comprar, picar, comer e incluso la temida limpieza.experiencia.
- Nuestros probadores reciben recetas, nunca se les asignan las suyas propias.
- Nuestros probadores compran ingredientes en las tiendas de comestibles habituales, lo que significa que saben lo fácil que es encontrar los ingredientes y pueden darle una buena estimación de cómo un plato se ajustará a su presupuesto.
- Nuestros evaluadores cocinan las recetas publicadas de principio a fin, siguiendo cada paso exactamente como está escrito. Al trabajar en una receta, un evaluador tiene cuidado de medir cada ingrediente, establecer temporizadores y hacer un montón de observaciones útiles a lo largo del camino.
- Nuestros probadores trabajan en cocinas caseras, con estufas y equipos no industriales. Los tiempos de preparación y cocción, así como el nivel estimado de dificultad, se basan en cocinar en una cocina similar a la suya.
- Finalmente, una receta que se prepara rápidamente puede dejarlo con un fregadero lleno de platos, algo que quizás no tenga tiempo de abordar en una noche ocupada de la semana. Nuestros evaluadores se aseguran de que todo su tiempo sea considerado en su revisión.
- Nuestros probadores se esfuerzan por resolver todos los problemas de una receta, para que su tiempo en la cocina no solo sea productivo, sino también divertido.
¿Qué recetas se prueban?
La biblioteca de recetas de Spruce Eats es amplia e incluye miles de viejos favoritos, delicias del público y platos de cocinas de muchas regiones del mundo. Además, publicamos docenas de nuevas recetas cada mes.
Todas nuestras recetas han sido escritas y cocinadas cuidadosamente por los desarrolladores que las crearon y por los fotógrafos y camarógrafos que capturan el proceso. Luego, los probadores de recetas cocinan las recetas tal como están escritas, para estar doblemente seguros de que cada receta le brinda excelentes resultados. Estosson los que tienen la marca de verificación "probado".
¿Quiénes son nuestros probadores de recetas?
Danilo Alfaro
Danilo fue chef profesional durante más de 15 años y ha escrito sobre comida durante más de una década. Después de graduarse de la escuela culinaria en Los Ángeles Trade-Technical College, Danilo perfeccionó sus habilidades cocinando en restaurantes exclusivos y una empresa de catering de alta gama.antes de lanzar su negocio de chef personal en 2004. Ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde su lanzamiento en 2017.
Danielle Centoni
Daniell es una escritora y editora gastronómica ganadora del premio James Beard con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas para seis libros de cocina adicionales. Danielle ha trabajado como redactora y redactora de personal para Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Colleen Graham
Colleen es autora de libros de cocina con más de 12 años de experiencia como desarrolladora de recetas y escritora de libros de cocina. Ha publicado más de 900 recetas y dos libros sobre cócteles, y también es una bartender profesional. Ha estado escribiendo para The Spruce Eats desde quelanzado en 2017.
Victoria Heydt
Victoria es desarrolladora de recetas, probadora y fotógrafa de alimentos, con más de tres años de experiencia en la industria. Se graduó del Instituto de Educación Culinaria, tiempo durante el cual fue probadora de recetas con la chef Sara Moulton. También hatrabajó como cocinera de preparación en Huertas, un restaurante de tapas españolas en el East Village de Nueva York.
Sean Johnson
Sean es un barman galardonado con más de 15 años de experiencia en la industria. Es el barman jefe del restaurante Gabriel Kreuther, con dos estrellas Michelin, y elabora menús de cócteles que han captado la atención internacional. Hasta la fecha, ha elaboradomás de 1 millón de cócteles y contando.
Tom Macy
Tom ha pasado más de quince años en la industria de restaurantes y actualmente es el director de bebidas en Clover Club, un bar de cócteles en Brooklyn, donde diseña su programa de cócteles de temporada. También es cofundador de Social Hour Cocktails, unlínea premium de cócteles artesanales. Le encanta ayudar a las personas a preparar mejores cócteles, ya sea que los preparen en casa o como bartenders profesionales.
Diana Rattray
Diana tiene una pasión por la cocina regional y del sur y la historia de la comida. Ha escrito para The Spruce Eats desde 2017, pero ha estado desarrollando nuevas recetas y escribiendo sobre comida desde 1996. Es autora de dos libros de cocina, "Guide to SouthernCooking "y" The Everything Southern Cookbook ".
Tracy Wilk
Tracy Wilk es una pastelera profesional, desarrolladora de recetas e instructora de chef, que se graduó del Natural Gourmet Institute. Ha trabajado en el departamento de pastelería de la cocina ABC, Flex Mussels, ganadora del premio James Beard, y como chef pastelera ejecutiva en David Burke.Cocina, todas ubicadas en la ciudad de Nueva York.
agradecemos sus comentarios
Nuestro objetivo es brindar la mejor experiencia con nuestros artículos y recetas. Si cree que podríamos hacerlo mejor, queremos saberlo todo. Controlamos sus comentarios y los utilizamos para investigar y corregir problemas.
Si tiene alguna pregunta sobre la precisión de alguna receta o sobre nuestro proceso de prueba de recetas, envíenos un correo electrónico a [email protected] .