¡Cuando no pueda ir al supermercado, no se desespere! Probablemente tenga todo lo que necesita para un plato principal emocionante en su despensa y refrigerador. Si tiene pasta y algunos ingredientes básicos, tiene los ingredientes para un deliciosocomida.
Las comidas de pasta son abundantes y versátiles; pueden ser con carne o sin carne. Y la mayoría tipos de pasta son veganos. Una base simple de aceite de oliva o mantequilla y ajo hace una salsa fabulosa. Agregue algunas hojas de espinacas frescas o pimientos rojos asados junto con un poco de queso parmesano y tendrá una comida instantánea. O dore un poco de mantequilla y agregue algunas chalotas, hojuelas de pimiento rojo y tomates cortados en cubitos o aceitunas en rodajas. Una combinación de aceite de oliva, ajo y crema es la base perfecta para una pasta primaveral con guisantes al vapor y espárragos cortados en rodajas.
Aquí hay algunas combinaciones básicas para comenzar, junto con una gran variedad de mezclas de despensa e ideas de sabores.
Pasta de ajo y pimiento rojo asado
Corte 1 o 2 pimientos rojos asados en tiras de un frasco o recién tostado .Caliente 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva en una sartén a fuego medio.Agregue 1 cucharada de ajo picado aproximadamente de 3 a 4 dientes y saltee durante aproximadamente 2 minutos. Cocine 8 onzas de espagueti en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete; escurra bien, ahorrando aproximadamente 1/3 de taza del agua de cocción. Regrese la pasta caliente a la sartén. Mezcle la mezcla tibia de ajo con los espaguetis calientes escurridos; agregue aproximadamente 1/2 tazaqueso parmesano rallado y las tiras de pimiento rojo asado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue una pequeña cantidad del agua caliente de la pasta, según desee. Mezcle para mezclar y sirva inmediatamente.
Pasta con Salsa Marinara Rápida
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Corte 6 dientes de ajo y agréguelos al aceite caliente. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el ajo se ablande. Agregue una lata de 28 onzas de tomates triturados , una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1 cucharadita de sal kosher al ajo y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 3 a 4 minutos. Agregue una ramita de albahaca y revuelva en la mezcla de salsa; continúe cocinandodurante uno o dos minutos, o hasta que espese. Mientras tanto, cocine 1 libra de pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra la pasta, devuélvala a la sartén y mezcle con el salsa marinara . Sirva con queso parmesano, si lo desea.
Pasta con tocino, crema y guisantes
en una sartén, cocine 3 tiras de tocino hasta que estén crujientes y luego escurrirlos sobre toallas de papel; desmenuzar. A la grasa de tocino que quede en la sartén, agregue una chalota en rodajas finas y 2 dientes de ajo picado. Cocine hasta que las chalotas se ablanden. Mientras tanto, cocine 8 onzas de pasta a continuación.las instrucciones del paquete; escúrralo bien. Regrese la pasta a la sartén. Combine el tocino y la mezcla de ajo y chalota con la pasta. Agregue aproximadamente 1/2 taza de guisantes al vapor, aproximadamente 1/3 taza de crema espesa y 4 cucharadas deQueso parmesano. Mezcle y sazone con sal kosher y pimienta. Sirva caliente con queso parmesano extra.
Pasta de ajo asado y pimiento rojo
Asa una cabeza entera de ajo . Cocine 1 libra de espagueti en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén a fuego medio. Exprima los dientes de ajo asados en el aceite de oliva y cocine por unos 2 minutos.machacando el ajo para mezclarlo con el aceite. Añada 1 cucharadita de hojuelas de pimiento de Alepo o aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado. Escurra la pasta y reserve aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción. Regrese la pasta a la cacerolay agregue la mezcla de aceite y ajo. Mezcle para mezclar con un poco del agua de cocción, según desee. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida y sirva con queso parmesano rallado.
Fideos de sésamo
Cocine de 6 a 8 onzas de pasta de cabello de ángel siguiendo las instrucciones del paquete; escurra bien. En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio con 3 cucharadas de vinagre de arroz , 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 a 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de aceite de maní o canola. Batir para mezclar y agregar a la pasta escurrida en caliente. Agregue aproximadamente 3 cebollas verdes en rodajas. Adorne con semillas de sésamo tostadas.
Mezclar y combinar ideas de sabores
salsa / base
- aceite de oliva
- mantequilla
- mantequilla marrón
- aceite de sésamo
- grasa de tocino
Sabores
- Crema
- limón
- Chalotes
- ajo
- hojuelas de pimiento rojo
- pasta de tomate
- queso crema
- salsa de soja
- Pesto preparado
- tomates triturados
Mix-Ins
- tomates cortados en cubitos
- cebolletas
- pimientos rojos asados
- hojas de espinaca
- espárragos
- guisantes
- Champiñones salteados
- aceitunas maduras
- semillas de sésamo
- piñones
- nueces
- perejil
- hojas de albahaca
- Garbanzos
- sobras de pollo, jamón o carne
- Atún enlatado
