| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 392 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 64 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 392 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 64 g | 23% |
| Fibra dietética 18g | 63% |
| proteína 19 g | |
| calcio 150 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
puede ser difícil encontrar el amarillo frijoles de cera en algunas áreas. Considere comprarlos frescos de temporada en los mercados de agricultores y congélelos. Use más judías verdes, habas enlatadas u otra verdura en su lugar.
Este es el tipo de ensalada que a la gente le encanta en reuniones familiares, cenas compartidas y comidas al aire libre, o mantenga la ensalada fría en una hielera y llévela a una fiesta o picnic.
Los garbanzos son otro buen frijol para agregar a la ensalada. Añaden una textura crujiente. Consulte los consejos y variaciones debajo de la receta para obtener más complementos e ideas para servir.
ingredientes
- 1 lata 15 onzas de ejotes
- 1 15 onzas puede cortar frijoles de cera amarillos
- 11 latas de 15 onzas de frijoles rojos o blancos
- 1/2 taza de pimiento morrón picado verde o de varios colores
- 1/2 cebolla morada aproximadamente 1 taza en rodajas
- 1/2 taza vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Escurrir los frijoles verdes y amarillos enlatados en a colador ; transfiéralos a un tazón grande para servir.
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Escurra los frijoles en un colador; páselos con agua fría hasta que salga transparente. Agregue los frijoles al tazón con los frijoles verdes y amarillos.
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Quite el tallo y las semillas del pimiento morrón y píquelo. Pele la cebolla morada y córtelo en rodajas finas. Agregue el pimiento morrón y la cebolla a los frijoles.
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En un tazón pequeño, combine el vinagre, el aceite, el azúcar, la sal y la pimienta; bata hasta que quede suave. Vierta la mezcla de aderezo sobre las verduras y luego mezcle suavemente para cubrir.
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Mezcle la ensalada hasta que los ingredientes estén completamente cubiertos con el aderezo. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas.
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Vuelva a mezclar justo antes de servir.
variaciones de recetas
- Ensalada de tres frijoles con cebollas verdes: reemplace la cebolla roja con 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas.
- Ensalada de frijoles y coliflor: omita los frijoles amarillos. Corte los floretes de 1/2 de una cabeza mediana de coliflor y agréguelos a la ensalada con los frijoles.
- Agregue 1 o 2 cucharadas de pimiento escurrido a la ensalada junto con los pimientos morrones.
- Ensalada de cuatro frijoles: agregue garbanzos, frijoles negros o frijoles blancos a la ensalada.
- Decore la ensalada de frijoles con rodajas de huevo duro, tomates cortados en cubitos, perejil fresco picado, tocino desmenuzado o aros de pimiento.
- Sirva la ensalada sobre hojas de lechuga romana con rodajas de tomate o rodajas de aguacate.
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