Receta de pan de tigre
El abeto come / Morgan Baker
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 371 | calorías |
| 7 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 371 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 7 mg | 2% |
| sodio 335 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 12 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 218 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
El pan de tigre es delicioso y divertido pan tradicional holandés hecho como una hogaza o en bollos y luego untado con una pasta hecha de levadura, aceite, harina de arroz, azúcar, sal y agua. La pasta de arroz es lo que crea el patrón de tigre en la parte superior del pan y proporciona un toque ligeramente dulce.probar. Sirva este pan caliente en su próxima cena.
ingredientes
Para la masa :
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1/2 taza agua, calentado a 115 F
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1 taza leche entera, calentado a 115 F
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1 cucharada mantequilla sin sal, derretida
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1 cucharada azúcar granulada
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1 1/2 cucharaditas sal kosher
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1 1/4 onzas levadura seca
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1/2 taza harina de trigo integral
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3 tazas harina para todo uso dividido , más según sea necesario
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1 cucharada aceite vegetal
Para la cobertura :
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1 taza harina de arroz
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1 1/4 onzas levadura seca
-
1 cucharada azúcar granulada
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1/2 cucharadita sal kosher
-
1 cucharada aceite vegetal
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3/4 taza agua, calentado a 115 F
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en a batidora de pie equipado con el accesorio de paleta, agregue el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura. Mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore.
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Agregue la harina integral y 2 tazas de harina para todo uso y mezcle hasta que se forme una masa espesa.
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Cambie al gancho para masa y agregue la 1 taza restante de harina para todo uso. Mezcle a velocidad media-alta hasta que la masa esté suave y elástica, comience a desprenderse de los lados del tazón y se adhiera al gancho para masa., aproximadamente 5 minutos. Si lo mezcla a mano, agregue aproximadamente 1/4 taza de harina a la vez y amasar hasta que se incorpore. Repita hasta que se use toda la harina. Deberá amasar de 7 a 8 minutos a mano, o hasta que la masa esté suave y elástica.
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Engrase un tazón grande, agregue la masa volteando una vez para cubrir. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y un paño de cocina limpio y déjelo a un lado en un lugar cálido como el horno con la luz encendida para que suba hasta duplicar su tamaño , aproximadamente 1 hora.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 8 porciones iguales. Enrolle cada pieza de masa en una bola suave y colóquela espaciada uniformemente en la bandeja para hornear preparada.
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Cubra la bandeja para hornear con una toalla de cocina limpia y húmeda y déjela reposar durante 30 minutos.
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Mientras tanto, prepare la cobertura mezclando la harina de arroz, la levadura, el azúcar y la sal.
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Agregue el aceite al agua tibia. Agregue la mezcla de aceite y agua a la mezcla de harina, levadura y azúcar. Batir hasta que se combinen. Dejar la cobertura a un lado durante 20 minutos hasta que burbujee.
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Cepille generosamente la cobertura sobre los panecillos. Deje que los panecillos se levanten, sin tapar, otros 20 minutos.
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Hornee hasta que estén doradas, de 20 a 22 minutos. Deje enfriar un poco en la bandeja para hornear y luego transfiéralo a una rejilla hasta que esté listo para servir.
Cómo almacenar
Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre en la encimera hasta por cinco días.
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