Consejos para cocinar rollos de huevo chinos

El abeto / Maxwell Cozzi

el mejor rollos de huevo son los que están crujientes y no empapados con aceite de cocina. Use estos consejos para hacer rollos de huevo que no estén ni demasiado secos ni demasiado empapados, pero que siempre salgan bien. Aquí hay tres recetas fáciles para comenzar.

  • 01 de 10

    Prepare las verduras para los rollos de huevo con anticipación

    No desea que el relleno del rollo de huevo esté excesivamente húmedo, de lo contrario, el rollo de huevo estará empapado en lugar de crujiente. Para evitar esto, lave las verduras más temprano en el día y déles tiempo para que se escurran correctamente.

  • 02 de 10

    No use carne sobrante

    En la mayoría de los casos, no use carne sobrante. Los rollos de huevo saben mejor con el jugo fresco de la carne. La única excepción es cerdo asado .

  • 03 de 10

    asegúrese de que el relleno no esté demasiado empapado

    No necesita una gran cantidad de salsa líquida en los rollos de huevo. Después de sofreír, si parece que hay demasiado líquido en el relleno, escurra un poco.

    Mientras envuelve los rollos, coloque el recipiente que contiene el relleno en una posición inclinada para que el líquido se concentre en el fondo del recipiente y no en el relleno.

  • 04 de 10

    Pruebe y ajuste el condimento

    Haga una prueba de sabor antes de agregar salsa al relleno salteado y antes de envolver los rollos de huevo. Ajuste como desee.

    Continúe con 5 de 10 a continuación.
  • 05 de 10

    enfriar el relleno

    Después de sofreír el relleno, no envuelva los rollos de huevo inmediatamente. En su lugar, deje que el relleno se enfríe para que pueda reabsorber los jugos y para que el calor no "cocine" el envoltorio .

  • 06 de 10

    Freír rápidamente los rollos de huevo envueltos

    Freír los rollos de huevo dentro de los 30 minutos de envolverlos. De lo contrario, el jugo se filtrará y los rollos de huevo se secarán.

  • 07 de 10

    Freír con cuidado los rollos de huevo

    Precaliente el aceite a 375 F aproximadamente 190 C. Deslice cada rollo de huevo en el aceite caliente, uno a la vez. Esto ayuda a prevenir salpicaduras de aceite. No sobrecargue el wok o la freidora, ya que esto hará que se caigala temperatura del aceite.

    Freír los rollitos de huevo hasta que estén dorados por ambos lados.
    Escurra los rollos de huevo frito en una rejilla para freír, en un colador o en una bandeja para cocinar forrada con toallas de papel.

  • 08 de 10

    No apile los rollos de huevo cocidos

    Nunca apile los rollos de huevo uno encima del otro, antes o después de freírlos. Apilar los rollos de huevo uno encima del otro antes de que estén cocidos puede hacer que la capa inferior se aplaste y pierda su forma. Apilar los rollos de huevo encimaentre sí después de que se cocinan pueden fomentar un exceso de grasa y pérdida de crujiente.

    Continúe con el 9 de 10 a continuación.
  • 09 de 10

    Preparar rollos de huevo con anticipación

    A menudo, está preparando rollos de huevo con varias horas de anticipación para llevarlos a un picnic, una ducha u otra reunión. Traiga los rollos de huevo en una bandeja forrada con toallas de papel. Si es necesario, puede recalentarlos antes de servirlos, enun horno a fuego lento durante 10 minutos por cada lado. Recalentar los rollos de huevo puede secarlos un poco.

  • 10 de 10

    Rollos de huevo congelados

    Puede congelar los rollos de huevo, ya sea antes o después de freírlos. Envuelva los rollos de huevo en papel de aluminio y selle en una bolsa de plástico en el congelador; esto los mantendrá húmedos. Si los rollos de huevo ya se frieron,espere hasta que se hayan enfriado antes de congelar.

    Guarde los rollos de huevo envueltos en una bolsa resellable en el congelador hasta por cuatro meses. Descongele los rollos de huevo crudos en la bolsa en el refrigerador antes de freírlos. Vuelva a calentar los rollos de huevo cocidos brevemente en el horno o vuelva a freírlos.