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tocino es una comida fabulosa que prácticamente todos excepto vegetarianos adora. Pero cuando la cocinas, a menos que la pongas en el microondas, la carne produce mucha grasa. Mientras que la mayoría de la gente mira una sartén con grasa de tocino y ve un desastre aceitoso, los mejores chefs saben que hay un mundo de usos culinarios paraesa grasa. Cocinar con grasa de tocino ciertamente no es la opción más saludable, pero seguro que es sabroso.
Cocinar con grasa de tocino
La grasa de tocino se puede almacenar en el congelador hasta por un mes. Puede usarla para hacer auténticas galletas de jengibre o la clásica receta sureña de hojas de nabo con grasa de tocino . O puede usarlo para hacer ensalada de espinacas marchitas , que creo que es delicioso. Úselo la próxima vez que fríe verduras para darles un agradable sabor a tocino. Cualquier receta que requiera manteca de cerdo o manteca vegetal generalmente se puede sustituir por grasa de tocino.
Para almacenar la grasa de tocino para cocinar, es mejor colar el aceite en un recipiente sellable como un Tupperware de plástico o un frasco de vidrio reciclado. Asegúrese de conservar solo el aceite, no los restos del desayuno; si no tiene uncolador o gasa tirada por ahí, intenta colar el aceite con una toalla de papel. Después de colar, tapa el recipiente y guárdalo en el congelador. Esto no solo mantiene la grasa más fresca, sino que se volverá dura y más fácil de cocinar. En el congelador, grasa de tocinodurará más de un mes. Puede agregar grasa nueva a su recipiente cada vez que decida freír un poco de tocino. Esta grasa puede volverse rancia con el tiempo, así que siempre haga una prueba de olfateo antes de usarla. Si tiene un olor rancio o mal, tieneprobablemente estropeado.
Desechar la grasa de tocino
grasa de tocino se endurecerá cuando se enfríe. La limpieza más fácil es permitir que la grasa se endurezca y luego usar una toalla de papel o una espátula de goma para tirarla a la basura. Si no desea esperar a que se enfríe naturalmente, hayun método de limpieza rápido que puede probar. Cubra una taza pequeña con papel de aluminio resistente. Vierta con cuidado la grasa de tocino en la taza mientras la grasa está caliente y colóquela en el congelador. Cuando la grasa de tocino esté congelada, puede guardarlapara recetas o freír los alimentos con él. O tírelo doblando el papel de aluminio alrededor de la grasa solidificada y tirándolo a la basura.
Nunca vierta grasa de tocino caliente por el desagüe, incluso si tiene a triturador de basura . A medida que se enfría, endurecerá y obstruirá las tuberías. El agua corriente no es suficiente para desalojar esta grasa. La grasa del tocino, como la grasa de otros animales, también puede volverse rancia, lo que no es un olor que desea que emane de suEl fregadero de la cocina. Tampoco debe utilizar carne o productos cárnicos en el abono porque la carne podría contener patógenos que el abono puede no estar lo suficientemente caliente para matar. El abono con carne también puede atraer animales depredadores que pueden representar un peligro para los niños pequeños y la casa.mascotas.
