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la palabra plato principal pronunciado "ON-tray" puede resultar confuso, especialmente para los viajeros del mundo. Es un término culinario que significa un curso durante el servicio de comidas, pero el curso depende de dónde esté cenando. En los Estados Unidos y partesde Canadá, la palabra entrée se usa a menudo para referirse a la parte del plato principal de una comida, como a pollo asado con verduras. Sin embargo, en otros países, especialmente en Europa, no es raro escuchar la palabra entrante para indicar un primer plato, aperitivo o entrante. Esto puede incluir entremeses, sopa o ensalada.
Al viajar, es útil recordar que el significado es diferente. De lo contrario, podría terminar obteniendo el entrante como plato principal o viceversa. Si no está seguro, siempre puede especificar "primer plato" o "aperitivo"al pedir un entrante, y "segundo plato" o "plato principal" en lugar de utilizar el término entrante en absoluto.
Platos principales de asador
Para agregar aún más confusión, la palabra también puede referirse específicamente al componente proteico o de otra manera central de un plato, a diferencia de sus acompañamientos.
Ciertos asadores, por ejemplo, permiten que un cliente seleccione entre varios cortes de carne, como a costilla , tira de Nueva York o portería , y el bistec que elija el comensal es el plato principal. A continuación, los clientes seleccionan sus acompañamientos o guarniciones, como una patata al horno o una verdura a elección, por separado. Por lo tanto, el bistec solo es el plato principal, y la patata y la verdura sonen los lados. En casos como este, el menú generalmente se ha organizado para significar que la carne debe considerarse el plato principal.
Historia de los platos principales
La palabra entrée significa "entrada" o "comienzo" en francés, pero cuando se sirve un plato principal ha cambiado a lo largo de los años. Durante el siglo XVI, los platos principales se servían al comienzo de la comida. Sin embargo, en los siglos siguientes, las etapas de una comida francesa cambiaron bastante y el plato principal se trasladó al segundo o tercero de muchos platos.
El primer plato suele ser una sopa, seguido de un plato intermedio, por lo general algún tipo de pescado o marisco. Después del plato de pescado vendría el plato principal, que podría incluir aves de corral, langosta o posiblemente incluso un plato frío como aspic , chaud-froid , o paté. Un plato de carne caliente, como rosbif o cordero, seguiría al plato principal. Le seguirían verduras, guarniciones y dulces. Ahora el plato principal se sirve antes del plato principal o plat . Dado que la mayoría de las comidas modernas son como mucho unos pocos platos, el plato principal es el primer plato una vez más en Francia y gran parte de Europa.
Por lo tanto, la palabra entrée ha pasado de referirse al primer plato a un plato posterior y viceversa, lo que genera confusión para los comensales que viajan a todas partes. Afortunadamente, el personal de muchos restaurantes europeos, especialmente aquellos que atienden a los visitantes, lo ayudará si parececonfundido.
