El abeto
Una vez que aprenda a hacer panqueques desde cero, puede deleitar a su familia con panqueques caseros de todas las variedades.
A decir verdad, los panqueques se encuentran entre los alimentos para el desayuno más solicitados por los niños, especialmente cuando tienen amigos durmiendo. Y nuestros panqueques nunca fallan satisfacer a los niños ! Dependiendo de la temporada, es posible que incluso desee probar panqueques de calabaza para un toque caprichoso.
Siga estos consejos y sabrá cómo hacer panqueques perfectos siempre.
Dos para hacer panqueques perfectos
- Aunque es un fastidio, es importante mezclar los ingredientes secos y los ingredientes húmedos en tazones separados antes de combinarlos.
- Una plancha con control de temperatura es la mejor herramienta para cocinar panqueques. Nos gusta usar un sartén eléctrica porque como dice Alton Brown, no es un uni-tasker herramienta de cocina de poni de un solo truco. Ajuste la temperatura a 375 F cuando precaliente, luego bájela a 370 o 360 F una vez que comience a cocinar los panqueques.
- Si no tiene una sartén o plancha eléctrica, use a hierro fundido pesado o sartén antiadherente a fuego medio.
- Deje reposar la masa de 5 a 15 minutos antes de cocinar.
- Para panqueques realmente ligeros y esponjosos separe los huevos . Agregue la s yema s de huevo donde la receta requiere que se agreguen los huevos. Bata las claras de huevo por separado y dóblelas al final.
- Use una taza medidora de 1/4 taza para hacer panqueques de buen tamaño que sean consistentes.
- Voltee en el momento adecuado: busque burbujas en la parte superior y un dorado ligero alrededor de los bordes.
- Está bien mirar para ver si están dorados en la parte inferior. Si los panqueques están demasiado blandos para voltearlos, no están lo suficientemente cocidos. Si se están dorando antes de que estén listos para voltear, baje el fuego.
- Intente hacer un panqueque de prueba primero para ver si la plancha o sartén está a la temperatura adecuada. Invariablemente, el primer panqueque termina siendo el peor de todos modos.
No hacer para hacer panqueques perfectos
- No mezcle demasiado la masa. Esto hará que los panqueques se vuelvan duros.
- ¡No permita que la plancha o la sartén se caliente demasiado! Esto hará que los panqueques se quemen antes de que estén bien cocidos.
- No agregue la mantequilla ni la manteca vegetal hasta que la plancha o sartén se haya precalentado.
- No se exceda con mantequilla o manteca vegetal. Una cucharada es suficiente para 12 a 16 panqueques, o déjelo por completo.
- No presione los panqueques mientras se cocinan.
- No voltee demasiado. Si deja que los panqueques se cocinen hasta que estén dorados por el primer lado, no es necesario voltear varias veces.
Sirva los panqueques con patatas crujientes en cubitos y migas huevos revueltos mexicanos para un desayuno completo y abundante
