El abeto / Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 331 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 217 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 22g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 74 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 89 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si te encanta el clásico postre de tiramisú italiano con bizcochos, queso mascarpone aterciopelado y cacao en polvo, te desmayarás con estos cupcakes de tiramisú. En lugar del bizcochos tradicionales bañado en café y licor, aquí el almíbar se cepilla sobre esponjosos cupcakes de vainilla caseros. El glaseado está hecho de mascarpone, licor de café y crema batida. Para una presentación tradicional, espolvoreamos cada cupcake con cacao en polvo y luego cubrimoscon un grano de café expreso cubierto de chocolate.
Puede usar café fuertemente preparado o expreso en esta receta. La receta requiere licor de café, pero si prefiere una versión sin alcohol, simplemente cambie el licor de café por más café o expreso .
ingredientes
Para los cupcakes :
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1 3/4 tazas azúcar
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3/4 taza mantequilla sin sal, ablandado
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3 grande huevos
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2 cucharaditas extracto de vainilla
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2 3/4 tazas harina para todo uso
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2 1/2 cucharaditas polvo de hornear
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3/4 cucharadita sal
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1 taza leche
Para el jarabe de café :
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1/2 taza fuerte, caliente café o expreso
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1/4 taza azúcar
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3 cucharadas licor de café
Para el glaseado de mascarpone :
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1 taza queso mascarpone
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2/3 taza azúcar de repostería
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2 cucharadas licor de café
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1 taza crema batida espesa
para decorar :
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3 cucharadas cacao en polvo sin azúcar , para quitar el polvo
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24 granos de espresso cubiertos de chocolate
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Prepare moldes para muffins forrándolos con revestimientos de papel.
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Para hacer el pastel, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.
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Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la vainilla.
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En otro tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Alternativamente, agregue la mezcla de harina y leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Raspe los lados y mezcle bien después de cada adición.
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Coloque la masa para cupcakes en los moldes para muffins preparados. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de uno de los cupcakes salga limpio.
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Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 5 minutos. Retirar de la sartén y enfriar completamente antes de continuar con el jarabe de café y el glaseado.
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Para preparar el almíbar de remojo de café, en un tazón mediano combine el café caliente o el expreso con el azúcar y el licor de café, si lo usa, y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
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Con un tenedor o una brocheta, pinche la parte superior de cada cupcake varias veces. Cepille o vierta el jarabe de café sobre cada cupcake para que penetre en los agujeros.
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Para el glaseado, combine el queso mascarpone, el azúcar en polvo y el licor de café, si lo usa, hasta que quede suave.
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En un recipiente aparte, bata la crema batida espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpore la mezcla de mascarpone.
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Extienda el glaseado de mascarpone sobre los cupcakes.
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Espolvoree con cacao en polvo y decore cada uno con un grano de café expreso cubierto de chocolate.
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Enfríe hasta que esté listo para servir. ¡Disfrute!
Cómo almacenar
Los cupcakes de tiramisú deben mantenerse refrigerados en el refrigerador hasta el momento de servirlos. Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
