| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 392 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 392 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 2378 mg | 103% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 29 g | |
| calcio 784 mg | 60% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El tofu es una fuente maravillosa de proteínas para los vegetarianos y ofrece un sustituto de la carne, el pollo y el pescado. Si bien su sabor extremadamente suave puede hacer que un plato sea bastante soso, también hace que el tofu sea el ingrediente perfecto para implementar una marinada sabrosa.
esto tofu la marinada hecha con vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo y pasta de chile cumple una doble función como marinada y salsa. Presionar el tofu y luego freír en seco antes de marinar elimina toda la humedad, lo que permite que el tofu se absorba realmentelos sabores. La receta está diseñada para tener una marinada adicional para agregar al salteado al final para hacer una salsa.
ingredientes
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
- 1 cucharadita de azúcar
- 3/4 cucharadita de pasta de chile
- 1 1/2 cucharaditas de ajo fresco finamente picado
- 1 1/2 cucharadas virgen extra aceite de oliva
- 1 libra de tofu extra firme, prensado, cortado en triángulos y frito en seco
- Opcional: lechada de maicena
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón pequeño, mezcle los vinagre de arroz , luz y salsas de soja oscura , aceite de sésamo asiático, azúcar, pasta de chile, ajo y aceite de oliva.
El abeto -
Cubra y refrigere mientras prepara y fríe en seco el tofu si aún no lo ha hecho.
El abeto -
Coloque la marinada en un tazón grande o en una bolsa plástica grande con cierre. Agregue el tofu frito en seco piezas.
El abeto -
Cubra el tazón o selle la bolsa y refrigere durante la noche, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que todos los trozos de tofu estén cubiertos.
El abeto -
Escurra el tofu, reservando la marinada de tofu para usar como salsa al final de sofreír. Espese con una mezcla de maicena si lo desea.
El abeto -
¡Sofríe y disfruta!
El abeto
Consejos de recetas
Es importante que use tofu extra firme para esta receta, así como recetas similares que involucran marinar y sofreír. Hay diferentes tipos de tofu , de sedoso y suave, a firme y extra firme; el contenido de agua del tofus más suave es más alto que el de los tipos más firmes, por lo que cuando busque marinar y sofreír el tofu, debe elegir el tofu extra firme.
El tofu generalmente se vende en un paquete lleno de agua, lo que evita que el tofu se seque. Pero también produce tofu húmedo y empapado de agua, lo que dificulta que la cuajada de soja absorba un adobo y permanezca intacta. presionando los bloques de tofu de antemano ayudarán a eliminar parte de este líquido. Simplemente coloque el tofu entre una toalla de papel y péselo con un plato o tabla de cortar cubierta con algo pesado, como una sartén, una lata grande de comida o incluso unalibro de cocina grande. Deje reposar el tofu durante aproximadamente media hora.
Para eliminar aún más humedad, puede freír en seco el tofu . Este simple proceso implica cortar el tofu en trozos más pequeños los triángulos funcionan mejor y colocarlo en una sartén antiadherente caliente sin aceite. Cocine hasta que esté dorado, presionando el tofu con una espátula para que suelte más agua. Volteey repita el proceso para el otro lado.
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