El abeto / gato Lau
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 451 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 66 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 451 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 53 mg | 18% |
| sodio 1550 mg | 67% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Azúcares totales 13g | |
| proteína 15 g | |
| vitamina C 49 mg | 247% |
| calcio 104 mg | 8% |
| Hierro 5 mg | 30% |
| Potasio 1218 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tom yum es una sopa agria y picante popular que puede encontrar fácilmente en los restaurantes tailandeses de todo el mundo. Las hojas de galanga, limoncillo y lima makrut son las que le dan a esta sopa su aroma fragante y distintivo.
Con esta versión de arroz frito usamos todos los aromáticos que se usan en la sopa tom yum y la convierten en un plato de arroz con garra que es perfecto para el almuerzo o la cena. Siéntase libre de sustituir los camarones por cualquier marisco o ave que prefiera, o haga una versión vegetariana de este plato y agregue suverduras de temporada favoritas.
adentro cocina tailandesa , las hierbas generalmente se dejan en los platos incluso si se supone que no se deben comer, así que recuerde evitar las hojas de galanga, limoncillo y lima makrut cuando las muerda. Las hierbas se agregan en rodajas finas y notodavía te da un bocado bastante picante si lo mastica.
ingredientes
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2 cucharadas aceite vegetal
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3 pulgadas galanga , rebanado
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3 pulgadas tallo de limoncillo , rebanado
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1/2 taza hongos , rebanado
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10 medio camarones , pelado y desvenado
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1 3/4 tazas arroz cocido
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1 tomate , picado
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1 a 2 chiles tailandeses al gusto
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2 cucharadas jugo de lima
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1 cucharada salsa de pescado
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1 cucharada salsa de soja
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1 cucharadita azúcar
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1 cucharadita pasta de chile
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Retire los tallos de las hojas de lima makrut doblando las hojas a lo largo y pelando los tallos.
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Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la galanga, el limoncillo y las hojas de lima. Sofría hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los champiñones y los camarones a la sartén y cocine de 2 a 3 minutos.
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Agregue el arroz y los tomates a la sartén, revolviendo para combinar.
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Agregue el chile, el jugo de limón, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y la pasta de chile. Revuelva bien hasta que la pasta de chile cubra el arroz. Los camarones deben estar bien cocidos.
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¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
Consejos
- Use arroz de un día para recetas de arroz frito . El arroz enfriado durante uno o dos días suele ser más seco y más duro que el arroz recién cocido. El arroz se mantendrá mejor cuando se saltee y se cocine con otros ingredientes jugosos.
- O, si tiene prisa, cocine el arroz, extiéndalo en una bandeja para hornear y refrigere durante 30 minutos o congele durante 10-15 minutos hasta que esté completamente frío pero no congelado.
variaciones de recetas
- Siéntase libre de condimentar este plato como desee agregando más jugo de limón o chile como prefiera.
- El jengibre fresco se puede cambiar por la galanga si es necesario.
- Cambie los camarones por filetes de pescado picados o vieiras o reemplácelos con pollo de carne blanca cortado en cubitos.
¿A qué sabe Tom Yum?
El tom yum es agrio, picante y salado, con un ligero dulzor para equilibrar el plato. La sopa es cremosa y llena de sabor aromático. Esta versión de arroz frito tiene todos los sabores del tom yum en una forma diferente y divertida decomer forma.
¿Cuál es el ingrediente secreto del arroz frito?
La clave para un excelente arroz frito es un ingrediente no tan secreto: el arroz. Para el arroz frito con la mejor textura, use arroz frío del día anterior. El arroz recién hecho tiene demasiada humedad y hará que la mezcla se vuelva gomosa.Las salsas sabrosas como la salsa de soja y la salsa de pescado agregan una agradable explosión de umami .
