Tom Yum Talay: sopa de mariscos tailandesa

Anita Ong / Stocksy United
Preparación: 12 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 27 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
402 Calorías
25 g grasa
36 g carbohidratos
17 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 402
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 21g 106%
colesterol 18 mg 6%
sodio 1760 mg 77%
Carbohidratos totales 36 g 13%
Fibra dietética 5g 18%
proteína 17 g
calcio 174 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta sopa de mariscos tailandesa es auténtica y tiene un sabor increíble con su deliciosa combinación de mariscos, hierba de limón, leche de coco y lima. La sopa calma y eleva el espíritu y el cuerpo. En Tailandia, Tom Yum Talay es conocido por su beneficios para la salud y es el equivalente tailandés de la sopa de pollo con fideos cuando te sientes enfermo. Y, una vez que tengas todos los ingredientes, también es muy fácil de hacer. Prepara esta sopa en un frío día de otoño o invierno y prontosentirse completamente calentado de adentro hacia afuera.

ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 tallo de limoncillo picado o 2 1/2 a 3 cucharadas de limoncillo preparado congelado o embotellado
  • 2 hojas de lima makrut
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de galanga rallada o jengibre
  • 1 a 2 chiles rojos en rodajas o 1 a 2 cucharaditas de salsa de chili tailandés
  • Opcional: 1 puñado de champiñones frescos en rodajas finas
  • 12 camarones crudos medianos sin cáscara y desvenados
  • Otros mariscos de su elección: mejillones frescos, vieiras, cangrejo o filete de pescado en rodajas hasta 1 puñado de cada uno
  • 1 tomate mediano cortado en tiras finas
  • Opcional: un puñado de bebé bok choy
  • 1/2 lata 14 onzas de leche de coco espesa no "lite"
  • 2 cucharadas salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • jugo de 1 lima
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro cilantro picadas

Pasos para hacerlo

  1. Vierta el caldo más la hierba de limón y las hojas de lima en una olla honda a fuego medio-alto. Si se usa limoncillo fresco , también agregue los trozos superiores del tallo para darle más sabor. Deje hervir.

  2. Agregue ajo, galanga o jengibre, chile y champiñones si los usa. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que los champiñones estén suaves

  3. Agregue los camarones, cualquier otro marisco que esté usando, tomate y baby bok choy si lo usa. Cocine a fuego medio de 3 a 4 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados ​​y gruesos y los mejillones se hayan abierto.y el pescado debe estar firme al tacto y ya no debe ser translúcido.

  4. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la leche de coco, la salsa de pescado, la salsa de soja, el jugo de limón y el azúcar. Revuelva bien para combinar y cocine a fuego lento hasta que esté caliente no hierva en este punto. Pruebe la sopa parasal y especias, agregue más salsa de pescado en lugar de sal aproximadamente 1 cucharada más, o más chile si lo desea. Si es demasiado ácido, agregue más azúcar. Si es demasiado picante para su gusto o si lo desea más cremoso, agregue másleche de coco. Si está demasiado salada, agregue otro chorrito de jugo de limón.

  5. Sirva en tazones con cilantro fresco espolvoreado. Para un toque extra de sabor, también puede agregar un poco de salsa de chile tailandesa, Nam Prik Pao, ya sea comprada en la tienda o casera.

sustituciones

Si tiene problemas para encontrar los ingredientes, pruebe las sustituciones recomendadas y aún así resultará genial.

  • Si no puede encontrar limoncillo, use 3 rodajas de limón fresco hierva en la sopa.
  • en lugar de hojas de lima makrut use 1/2 cucharadita de ralladura de lima.
  • Para el chile, sustituya 1/2 a 3/4 cucharadita pimienta de cayena o chile triturado seco hojuelas de chile.
  • Si no le gusta el olor a salsa de pescado, pruebe con 1/2 cucharadita salsa de soja oscura más 1 cucharada de salsa de soja normal.