El abeto / Leah Maroney
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 331 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 532 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 6 mg | 32% |
| calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 99 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Confit proviene del término francés "conservar", y tomates son las hortalizas perfectas para guardar en el frigorífico después de que se acaben los días de verano. Se cuecen a fuego lento y lento en bastante aceite de oliva, que conserva su textura y forma. Este proceso también resalta su hermosa dulzuray les infunde un increíble sabor a ajo y tomillo.
Si bien asar cambiará drásticamente el sabor y la textura de los tomates, cocinarlos en aceite producirá un tomate jugoso y jugoso que es perfecto para untar pan crujiente . También puede mezclar con pasta recién cocida para una salsa sin complicaciones. El confit de tomate es excelente como aderezo para pescado asado, pollo a la parrilla o junto con mozzarella en rodajas para darle un toque a su favorito ensalada Caprese .
Los tomates se pueden almacenar en el refrigerador durante al menos un mes para que pueda disfrutar de este confitado mucho después de la cosecha. O puede hacer un lote grande y regalarlos para las fiestas. Solo asegúrese de refrigerarlos.
ingredientes
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1 libra tomates cherry
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3 ajo clavo , picado aproximadamente
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5 a 10 ramitas tomillo fresco
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2 cucharaditas azúcar granulada o azúcar morena
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1 cucharada vinagre balsámico
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1 cucharada sal
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2 tazas aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúna sus ingredientes. Precaliente el horno a 250 F.
El abeto
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Batir el azúcar, el vinagre balsámico, la sal y el aceite de oliva.
El abeto
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Deje las enredaderas en los tomates si lo desea, o puede quitarlos. Lave suavemente los tomates y añádalos a una fuente para horno, junto con el ajo picado y el tomillo. Vierta la mezcla de aceite de oliva sobre la parte superior de los tomates.
El abeto
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Hornee sin tapar durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que los tomates se hayan arrugado y ablandado, pero no estallado por completo.
El abeto
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Sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Sírvelos inmediatamente sobre pan crujiente, en pasta o encima de pescado o pollo a la parrilla.
Consejos de recetas
- Asa un poco de pan, unta con un poco de ricotta o queso mascarpone y luego cubra con un poco de confite.
- Mezcle algunos de los tomates y el aceite de oliva con la pasta recién cocida. Espolvoree con un poco de queso parmesano recién rallado; el Pecorino Romano también funciona bien.
- Use los tomates como condimento para pollo o pescado a la parrilla.
- Agregue los tomates a una ensalada de rúcula fresca, o junto con mozzarella recién cortada, y luego cubra con hierbas frescas picadas.
- Intente usar un aceite de oliva infundido como limón o ajo para aún más sabor.
- Guarde los tomates en un frasco cubierto con aceite de oliva. Si le sobra aceite de oliva también puede guardarlo en el refrigerador y usarlo en aderezos para cocinar o ensaladas.
almacenamiento
Una vez que los tomates estén fríos, puede colocarlos en frascos y refrigerar hasta por 1 mes.
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