Salsa de Tomate con Verduras Frescas y Albahaca

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Preparación: 20 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 110 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
280 Calorías
11 g grasa
35 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 280
% del valor diario *
Grasa total 11 g 15%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 0 mg 0%
sodio 123 mg 5%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 8g 29%
proteína 8 g
calcio 258 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta salsa para pasta tiene trozos salsa de tomate con albahaca fresca y verduras de verano. El calabacín, los champiñones y las hierbas frescas hacen de esta una deliciosa salsa de tomate vegetal. Es una salsa perfecta para una comida sin carne o para invitados vegetarianos.

Use la salsa para una cena de espagueti o lasaña, o úsela para hacer pollo o berenjena parmesano. ¡También es una salsa fabulosa para palitos de mozzarella o pan! Vea los consejos y variaciones a continuación para obtener más ideas.

Use tomates frescos o enlatados en la receta; necesitará aproximadamente 6 tomates frescos pelados.

ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo triturados y picados
  • 6 tazas de tomates picados
  • 3/4 taza de vino tinto seco
  • 1/4 taza de zanahorias ralladas
  • 1/4 taza de perejil picado fresco
  • 1/3 taza de albahaca picada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de calabacín en rodajas
  • 1 taza de champiñones en rodajas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. adentro horno holandés a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla, cocine hasta que esté tierna.

  3. Agregue el ajo, los tomates, el vino, las zanahorias, el perejil, la albahaca, el azúcar y la sal.

  4. Hierva la salsa.

  5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora, revolviendo con frecuencia.

  6. Agregue las rodajas de calabacín y los champiñones. Cocine hasta que la salsa esté espesa, unos 20 minutos más.

  7. Sirva con pasta cocida caliente o en su receta favorita. Disfrútelo.

sugerencia

  • Esta salsa se congela maravillosamente. Si tiene un excedente de vegetales frescos de la huerta, considere escalar la receta y congelarla en porciones individuales o del tamaño de una comida. Es una salsa excelente para usar como salsa para mojar o para platos de pasta.

variaciones de recetas

  • Para una salsa más espesa, agregue un poco de pasta de tomate. Considere comprar pasta de tomate en el tubo si usa regularmente pequeñas cantidades en sopas, guisos o salsas. La pasta es doblemente concentrada y los tubos se pueden almacenar en el refrigerador por aproximadamente 11/2 meses después de la apertura según Amore.
  • Se puede usar cualquier calabaza de verano en lugar de calabacín. Use calabaza amarilla recta o crookneck, o pattypan.
  • Saque la salsa con aproximadamente 1/2 cucharadita o más de hojuelas de pimiento rojo triturado.
  • Justo antes de que la salsa esté lista, agregue de 1/4 a 1/2 taza de queso parmesano fresco rallado.
  • Agregue un puñado de verduras picadas a la salsa. Las espinacas picadas, la col rizada, las acelgas o las hojas de berza son buenas opciones.
  • Si prefiere una salsa con mucha carne, saltee un poco de panceta o tocino cortado en cubitos junto con las cebollas. O agregue aproximadamente 1/2 libra de carne molida dorada o salchicha italiana a la salsa.
  • Realce el sabor con una cucharada o dos de mantequilla; revuélvalo en la salsa justo antes de que esté listo.