El punto de partida de los grandes costillas a la barbacoa es el toque. Estas recetas de costillas le dan ese auténtico sabor a barbacoa mientras sacando la mayor parte de las costillas . Algunos de estos son picantes, otros dulces y otros salados. Lea para encontrar el masaje perfecto para tus costillas .
Mire ahora: Cómo hacer un masaje en seco al estilo de Kansas City
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aliño de mostaza
El abeto / Claire Cohen
A salsa clásica de mostaza húmeda que realmente se adhiere a la carne. Puedes usar diferentes tipos de mostaza en esta receta para cambiar el sabor del aderezo.
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Frote de costillas de Kansas City
El abeto / Claire Cohen
en Kansas City, lo saben costillas BBQ . Este es el receta de salsa de barbacoa para tradicional costillas estilo Kansas City . Termine estas costillas con una buena salsa barbacoa y tendrá una comida fantástica.
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Memphis BBQ Rub
El abeto / Claire Cohen
En Memphis, el aderezo es el ingrediente más importante además de la carne. A menudo, las costillas se sirven solo con un aderezo y sin salsa. Esto significa que este aderezo para barbacoa debe proporcionar todo el sabor para hacer barbacoa estilo Memphis . Esta mezcla comienza con una generosa porción de pimentón y luego crea un perfil ligeramente picante pero definitivamente sabroso para ayudarlo a aprovechar al máximo su barbacoa. Este frote de Memphis es particularmente bueno en las costillas pero se puede usar en carnes ahumadas .
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Frote de costillas de repuesto
El abeto / Claire Cohen
Este es un frotación dulce y salada funciona bien en costillas de cerdo. Puede ajustar el calor cambiando la cantidad de pimienta de cayena.
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Frotamiento de costillas estilo Memphis
El abeto / Claire Cohen
En Memphis, las costillas se sirven tradicionalmente secas. Esto no significa que la carne esté dura y seca, simplemente no hay salsa barbacoa. Esta receta tradicional de salsa de barbacoa de Memphis es la base de un gran estante de costillas de cerdo y uno de mis masajes de costillas más populares. Puedes ajustar el calor cambiando la cantidad de pimienta de cayena.
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Condimento para costillas de cerdo
Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ, Inc.
Este aderezo es perfecto para todo tipo de carne de cerdo, ya sean costillas o cerdo desmenuzado al estilo Carolina. Un consejo: si aplica su condimento de especias demasiado pronto antes de comenzar a cocinar hará que la carne de cerdo desarrolle un sabor a jamón y no de una buena manera. Por lo tanto, aplique este masaje justo antes de que la carne de cerdo llegue al ahumador.
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Frote de costillas de res
Brian Macdonald / Getty Images
Este masaje combina los sabores dulce y picante. Puede ajustar el calor usando suave o medio chile en polvo . Si realmente quieres darle sabor, agrega una cucharada extra de pimienta de cayena. Esto es a frote perfecto para genial costillas de res a la barbacoa .
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Frote de costillas con las mejores probabilidades
Alison Miksch / Getty Images
Este masaje es tuyo "mejores probabilidades" de ahumar un gran juego de costillas. Este sabroso aderezo agregará mucho sabor sin restar valor al sabor natural de la carne.
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Chipotle Dry Rub
El abeto / Claire Cohen
Esta mezcla de especias tiene el gran sabor a chiles chipotle . Solo asegúrese de que la mezcla esté finamente molida antes de usarla y esto agregará sabores increíbles a sus costillas.
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Frote de costillas calientes de Derrick
Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ, Inc.
Esto es muy frote básico , pero está caliente. Intente usar chile en polvo medio o suave para atenuarlo un poco.
