Para aprovechar al máximo un ahumado pechuga , desea superponer el sabor y el primer paso es elegir un buen adobo . Marinando la pechuga , agrega sabor y ablanda la carne al mismo tiempo. Para ayudarlo a encontrar la mejor marinada para su pechuga , vamos a explorar las recetas más populares que seguramente impresionarán.
Consejos
- Un buen adobo de pechuga debe tener una dosis saludable de ácido. Puede ser cualquier cosa, desde vinagre hasta vino y jugo de cítricos. El elemento ácido de estos adobos lleva sabores a la carne, más de lo que puede ver. El ácido también descompone elfibras duras de la pechuga, lo que ayuda a que esté lo más tierna posible.
- Planee marinar su pechuga durante más de 1 hora por libra, pero no más de 2 horas por libra. La mayoría de las pechugas requerirán marinar durante la noche, así que planifique con anticipación.
- Dado que la pechuga es un corte grande de carne, una bolsa con cierre hermético de 1 galón no será suficiente. Pruebe con una fuente para hornear grande o una no reactivo olla no de metal para sostener la pechuga y el adobo.
- También es importante que la marinada llegue a toda la superficie de la pechuga. Por esta razón, es mejor darle la vuelta periódicamente a la pechuga en la marinada para mantenerla uniformemente cubierta.
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adobo de pechuga durante la noche
El abeto
Esta sabrosa marinada de pechuga durante la noche utiliza vino tinto como ácido para ablandar la carne. Es una combinación perfecta porque los sabores audaces de un buen vino tinto se suman al sabor carnoso de la pechuga. Combínalo con mostaza, rábano picante, cayena, cebolla, y ajo y estás en camino a una excelente comida.
Si bien puede usar vino tinto para cocinar, no es su mejor opción. Sin embargo, si lo hace, asegúrese de omitir la sal en la marinada, ya que el vino para cocinar ya contiene bastante.
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Best Odds Brisket Marinade
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El vinagre de vino tinto se convierte en el ácido en este sencillo adobo de pechuga Best Odds. Basándose en eso, agrega salsa Worcestershire para darle un sabor extra carnoso y azúcar morena para darle dulzor.
El resto de la receta requiere ingredientes comunes, como ajo, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Si está buscando una marinada llena de sabor y que le brinde las mejores probabilidades de crear una pechuga de barbacoa perfecta, esta esla receta que necesita.
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adobo de pecho ahumado
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Puede que te sorprenda, pero la cola es una marinada fantástica para la carne de res y la pechuga, en particular. La cola tiene una gran cantidad de ácido para ablandar la carne y también agrega un sabor agradable y dulce.
También te alegrará saber que esta receta de adobo de pechuga ahumada requiere solo 5 ingredientes. Más allá de la cola, necesitarás aceite de oliva, salsa Worcestershire, ajo y sal. Es increíblemente fácil y perfecto para el fumador. Esta pechugatiene un equilibrio de sabor que hará que todos se hagan la boca agua.
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Adobo de pecho fácil
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Una receta que no es tan dulce es esta Easy Brisket Marinade que usa vino tinto para el ácido. Los 5 ingredientes que necesitarás incluyen salsa de soja, una cebolla pequeña, un tallo de apio y un par de dientes de ajo.
La belleza aquí está realmente en la simplicidad. A medida que la pechuga se adoba, el vino penetra en la carne, ablandando y aromatizándola a medida que avanza. El sabroso contraste de la soja y las verduras agrega profundidad al sabor de la carne, lo que resulta en una pechuga conun sabor complejo.
Continúe con 5 de 10 a continuación. - 05 de 10
adobo de Guinness
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Este es un adobo de Guinness rico y sabroso que aporta un sabor clásico a la pechuga. Si aún no ha descubierto la alegría de cocinar con Guinness Stout , esta es tu oportunidad.
La cerveza es ácida y llevará sus ricos sabores a la carne. Cuando se combina con los sabores de ajo, cebolla, chalotes y mostaza de Dijon, es el perfil de sabor perfecto para la carne de res. Para una falda completa, probablemente querráduplica esta receta.
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adobo mexicano
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Si desea agregar un sabor específico a su pechuga ahumada, este adobo mexicano es excelente para comenzar. No solo tiene el poder del vinagre tanto blanco como sidra de manzana, sino que agrega cilantro, comino,y jugo de lima para darle un gran sabor latino.
Esta marinada es tan sabrosa que incluso recomendamos guardarla. Puede calentarla y rociarla sobre la pechuga cocida o usarla para darle un toque de sabor a una guarnición de arroz.
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adobo de borbón
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Cualquier tipo de alcohol es perfecto para un adobo. El alcohol se filtra profundamente en la carne, aportando sabores. Esta receta de adobo de bourbon funciona perfectamente con la pechuga porque tiene todos los sabores que desea para la carne de res.
El bourbon le da un mordisco al sabor, mientras que la mostaza y la salsa Worcestershire le dan un gran sabor a carne. Agregar azúcar morena aporta la dulzura que desea con la pechuga de barbacoa. Esta es una marinada espesa, así que úntela sobre la superficie, envuélvalay deja que suceda la magia.
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adobo de ajo asado
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Este es uno de los mejores adobos para cualquier tipo de carne de res. Particularmente bueno para la pechuga, la marinada tiene un sabor a ajo fuerte, pero no abrumador. El ajo se tuesta, lo que le da una base de gran sabor ahumado incluso antes de que llegue la pechuga.el fumador.
El adobo de ajo asado obtiene su ácido del jugo de naranja, lo que ayuda a darle a la pechuga un sabor dulce. Sin embargo, no se preocupe si sabe a naranjas. Durante el largo tiempo de ahumado, el sabor de naranja se suaviza hasta el punto en que puedeapenas lo saboreo.
Continúe con el 9 de 10 a continuación. - 09 de 10
adobo de achiote
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El ingrediente clave de esta marinada es pasta de achiote , un condimento popular en la cocina mexicana. Se puede encontrar en muchas tiendas de comestibles o se puede preparar desde cero con algunas especias.
La pasta le da a esta marinada de achiote un gran sabor del sudoeste. El vinagre de vino tinto actúa como el ácido y el comino, el ajo y el pimiento rojo triturado construyen su intrigante sabor con un ahumado natural. Para un verdaderamente único pechuga de barbacoa , este es uno que no querrá perderse.
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adobo de sangría
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Para obtener la pechuga ahumada más intrigante, pruebe este adobo de sangría. Se juega el popular ponche de vino , con un vino Zinfandel con un toque de naranja de triple sec y ralladura fresca. Para contrastar esos sabores, agregará ajo, cebolla y chiles.
Esta es una receta excelente que requiere una marinada más corta que la mayoría. Si solo tiene un par de horas antes de que la pechuga deba llegar al ahumador, esta es una opción rápida y ciertamente no es aburrida.
