El abeto / Claire Cohen
Una gran barbacoa pechuga se construye con capas de sabor, y esas capas comienzan con un toque de barbacoa. frotaciones de pecho puede ser simple o complejo en una amplia gama de estilos de barbacoa, desde frotaciones húmedas a secas que van desde dulces hasta picantes.
Pero antes de elegir un masaje para barbacoa para su pecho, hay algunas cosas que debe considerar, como cuánto frote necesita y cuándo aplicarlo. Cuando se trata de la cantidad, realmente no hay una fórmula especial; puede ponertanto frotar ya que la carne aguantará. Seque la pechuga con toallas de papel y luego espolvoree con la mezcla en realidad no tiene que frotarla. Lo que se adhiera a la pechuga es la cantidad necesaria.
Sin embargo, es necesario considerar el tiempo. Si el masaje que está usando contiene mucha sal, querrá aplicarlo justo antes de poner la pechuga en el ahumador. Si el masaje es bajo en sal o noSi tiene alguna, puede aplicarla con varias horas de anticipación para dejar que los sabores penetren. Dejar una gran cantidad de sal en la carne hará que se cure y el sabor será más como cecina y menos como pechuga de barbacoa.
Mire ahora: Cómo hacer un auténtico masaje para pechuga al estilo de Texas
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Pechuga de azúcar morena
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La falda de barbacoa ahumada funciona muy bien con sabores dulces. Esto masa de pechuga de azúcar morena comienza con azúcar morena elija un azúcar moreno oscuro para agregar sabor a melaza y luego recoge la sal y el condimento que rematan a buen roce . Puede ajustar el calor de esta mezcla eligiendo un chile en polvo caliente o suave. Debido a que el azúcar morena se cristaliza, solo durará unos días en la despensa.
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Fácil frotación de pecho
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esto frotación fácil de pechuga se basa en los conceptos básicos de la barbacoa. La combinación de pimentón, azúcar y sal le dan el color y el efecto de sabor que desea, mientras que el ajo y las cebollas en polvo, así como el orégano, agregan profundidad. Este es un simple masaje yel lugar perfecto para comenzar si es nuevo en falda humeante .
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Masaje para pechuga al estilo de Texas
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Este masaje de pechuga tiene el picante que hace salsa de barbacoa al estilo de Texas genial. Puedes agregar azúcar a este aderezo si quieres reducir un poco el fuego, pero lo que lo hace al estilo de Texas es la especia. Este aderezo también tiene una rica capa de hierbas y especias, como comino, cilantro yorégano, que hará que tu pechuga realmente se destaque.
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Masaje de pechuga de barbacoa
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esto frotación de pechuga de barbacoa comienza con una buena porción de sal, pero no se preocupe; si usa una sal gruesa, se absorberá más lentamente en la carne sin absorber demasiado el sabor salado. No aplique este masaje demasiado pronto o lala superficie de la carne comenzará a curarse.
Continúe con 5 de 7 a continuación. - 05 de 07
Chipotle Dry Rub
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chiles chipotle agregue un calor ahumado que sea perfecto para la pechuga. Use chipotles secos para mantener esto chipotle seco seco. Puedes comprar chile chipotle en polvo, pero es un poco más caro. Un toque de naranja en forma de cáscara de naranja seca es el compañero perfecto del chipotle, ya que ayuda a unir todos los sabores.
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Frote húmedo con chile
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Este es un masaje húmedo, o como podría llamarlo, una pasta de especias. El "pegamento" en este masaje para barbacoa es una pequeña cantidad de jugo de limón; el ácido ayuda a descomponer los condimentos para que los sabores se puedan absorber enla pechuga. Esto frote húmedo con chile la receta requiere chile en polvo, pero puede cambiar a uno suave si desea atenuar el calor.
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Frote con pimiento picante para pechuga
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esto frote con ají para pechuga tiene un poco de ponche. Lo que lo hace diferente es el chile verde finamente molido; al usar un chile fresco, obtienes más que solo un toque de picante. Simplemente pica el chile y luego muélelo con los otros ingredientes.agrega un sabor herbal fresco que realmente hace que este masaje se destaque.
