El abeto
Año Nuevo Lunar es la festividad más importante de este país asiático, que se celebra con obsequios monetarios, petardos y mucha comida. Los platos juegan un papel importante en la festividad, y muchos de los ingredientes y platos lo son simbólico mientras que otros son simplemente tradiciones familiares. Para ayudarlo a celebrar el Año Nuevo Lunar, elija entre varios platos principales populares, desde cerdo agridulce hasta pato de Pekín.
- 01 de 10
Pollo Kung Pao
SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
el nombre de un funcionario de la dinastía Qing tardía y gobernador de la provincia de Szechuan Pollo Kung Pao es un plato picante de Sichuan hecho con pollo cortado en cubitos, maní y chiles secos. Esta receta requiere freír el pollo, agregando una textura deliciosa y crujiente. Sin embargo, si desea algo un poco más ligero, pruebe pollo Kung Pao salteado .
- 02 de 10
pato de Pekín
Imágenes de Getty / BJI / Blue Jean Images
En la cultura china, el pato representa la fidelidad. Esta receta del famoso plato de Beijing, que consiste en jugosas rodajas de pato con piel crujiente , se sirve con panqueques de mandarina y salsa hoisin. La receta dice que debe colgar el pato en un lugar fresco y con viento durante cuatro horas; esto es para asegurarse de que el pato esté completamente seco, por dentro y por fuera, para que quede bien y crujiente. Sino tiene el lugar adecuado para colgar el pato, puede colocarlo en una habitación fresca con un ventilador encendido.
- 03 de 10
Salteado vegetariano Buddha's Delight
Westend61 / Getty Images Como es una tradición budista que no se debe matar ningún animal el primer día del año lunar este plato hecho solo de verduras ocupa un lugar importante en el menú del Año Nuevo Lunar. Desde capullos de lirio hasta palitos de tofu y brotes de bambú, esta receta está llena de alimentos simbólicos, todos los cuales se cuecen a fuego lento en una salsa sabrosa.
- 04 de 10
Cerdo agridulce
El abeto
La palabra "amargo" en el idioma chino suena como "nieto", por lo que se cree este plato traerá muchos nietos cuando se sirva en las comidas familiares. Este estilo de plato es popular en la cocina cantonesa, y aunque la preparación puede llevar algún tiempo, encontrará que vale la pena el esfuerzo. Los cubos de cerdo se marinan, luego-freír en una masa para que quede más crujiente y saltear con piña en una salsa agridulce.
Continúe con 5 de 10 a continuación. - 05 de 10
pato asado cantonés
El abeto / Cara Cormack
es posible que haya visto este pato con la piel rojiza brillante que cuelga en las ventanas de los restaurantes cantoneses. Esta es una receta verdaderamente tradicional, que requiere escaldar, rellenar y luego colgar el pato para que se seque durante varias horas. Es el colorante rojo que le da a este plato su firmacolor, pero siéntase libre de omitirlo.
- 06 de 10
Pollo blanco cortado
MielPhotos2008 / Getty Images Pollo blanco cortado es un plato popular de Año Nuevo ya que el blanco simboliza la pureza. En esta receta, el pollo se escalfa en caldo de vino de arroz con ajo y jengibre y luego se deja reposar durante varias horas hasta que se vuelve blanco. Para agregar un poco de color al plato,puedes decorar con cebolletas frescas.
- 07 de 10
Almejas en salsa de frijoles negros
stu_spivack / Flickr / CC
En la cultura china, las almejas simbolizan la prosperidad debido a su parecido con las monedas chinas. Aquí, las almejas se saltean en una sabrosa mezcla de fermentados frijoles negros y jengibre y luego aderezado con una sabrosa salsa de salsa de ostras, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo, jengibre y vino de arroz. Perfecto servido sobre arroz.
- 08 de 10
Camarones a la sal y pimienta
El abeto / Diana Chistruga
Este colorido plato cantonés hace un aperitivo o plato principal llamativo ya que las cáscaras de camarones fritos se vuelven de un maravilloso color naranja. Las cáscaras protegen la carne de los camarones durante la fritura para que tenga un sabor extra tierno y jugoso. Los camarones fritos son luegosofritos en una mezcla de sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos.
Continúe con el 9 de 10 a continuación. - 09 de 10
Camarones Cantoneses Con Salsa De Langosta
Jeff R Clow / Getty Images Mucha gente se sorprende al saber que en realidad no hay langosta en este plato— el plato recibe su nombre de tener la misma salsa que la langosta cantonesa, que incluye carne de cerdo molida, caldo de pollo y un huevo, lo que la convierte en una salsa de color claro. Los camarones se marinan, se saltean junto con el jengibre y la cebolla verde, yluego se cocina junto con la salsa hasta que esté caliente.
- 10 de 10
pescado entero al vapor
Getty Images / xia yuan
La palabra para pescado en chino es "yu", que suena como "abundancia" y "deseo". Por lo tanto, comer pescado al final de la comida representa un deseo de abundancia en el año venidero. Servir el pez con la cabeza y la cola intactas también es simbólico, lo que significa un buen comienzo y un buen final para el nuevo año. En esta receta, el pescado entero se frota por dentro y por fuera con una mezcla de jengibre, frijoles negros, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo y luego se cuece al vapor.hasta que estén tiernos y escamosos.
