Recetas de Mardi Gras

Cóctel Sazerac

Mezcle un cóctel clásico mientras comienza a preparar y cocinar para las celebraciones de Mardi Gras. El Sazerac es un cóctel de Nueva Orleans elaborado con whisky de centeno y absenta, creado por Antoine Peychaud, el mismo boticario que inventó el ingrediente clave de este cóctel: los amargos de Peychaud.

Use esta receta y consejos para hacer un auténtico Sazerac. Obtenga unos cubitos de hielo, un vaso antiguo y mezcle este cóctel en 3 minutos.

Beignets

Un bocado de estos ligeros, esponjosos beignets lo transportará al Café du Monde en el Barrio Francés. Sirva las deliciosas almohadas fritas con un cordón de achicoria café con leche para un desayuno clásico de Nueva Orleans.

Prepare la masa de beignet la noche anterior y refrigérelos. Extiéndalos por la mañana y colóquelos en aceite caliente y espolvoree con azúcar en polvo.

Prepare y sirva en 25 minutos.

Pastel de Mardi Gras King

Nuestro Pastel de Mardi Gras King es fácil de hacer, delicioso y divertido de decorar. Los triángulos de masa de rollo de media luna están dispuestos en un círculo para crear una corteza que se rellena con queso crema sedoso endulzado. Decore con chispas de colores o glaseado para proporcionar la cobertura tricolor característica.

Esta versión rápida es una excelente opción si tiene poco tiempo o no tiene experiencia previa en la preparación de masa de brioche.

Prepare y sirva en 55 minutos.

Pollo de atajo y Andouille Jambalaya

así de fácil jambalaya crea una sinfonía de sabor, color y textura. Salchicha Andouille, sabrosos muslos de pollo, verduras, arroz y condimentos criollos se combinan para crear un plato húmedo y rico que puede ser tan picante o suave como desee.

Un salteado rápido de las verduras es seguido por un hervor lento de las carnes y el arroz; el caldo de pollo humedece la mezcla. Mientras se cocina el jambalaya, simplemente tienes que cortar un poco de pan fresco para acompañar el platillo.

Prepare y sirva en 1 hora.

Camarones a la barbacoa al estilo de Nueva Orleans

Camarones a la barbacoa estilo cajún se sirven con pan francés tostado para absorber la deliciosa salsa mantecosa. Normalmente se cocina en la estufa o en el horno, nuestra versión rápida sugiere una sartén de hierro fundido en la parrilla.

Los camarones se marinan durante 30 minutos en condimentos, cerveza, hierbas, salsa picante y mantequilla. La marinada se reduce hasta que espese y los camarones se cuecen en la salsa durante 6 minutos. Sirva sobre arroz o con pan crujiente.

Prepare y sirva en 36 minutos.

Étouffée de camarones clásico

este clásico étouffée combina un roux marrón con camarones, tomates y el " Santísima Trinidad "de la cocina criolla: cebolla, apio y pimiento morrón. Una salsa espesa y rica sofoca los camarones y lo convierte en un plato simple que se prepara fácilmente para una cena entre semana.

Sus sabores complejos, derivados de la adición de jugo de almejas y condimentos criollos, hacen un maravilloso plato húmedo que combina maravillosamente con arroz o pan.

Prepare y sirva en 75 minutos.

Etouffee de pollo

Nuestro pollo étouffée es una preparación rica con roux oscuro a base de mantequilla, verduras, caldo, condimento criollo y camarones pequeños. Aunque el roux generalmente se cocina por separado y luego se le agregan otros ingredientes, en nuestro étoufée el roux se cocina junto con el polloy verduras para ahorrar tiempo.

Un hervor rápido le da vida a esta sabrosa comida, que puede servir con arroz o pan crujiente.

Prepare y sirva en 1 hora.

Instant Pot Jambalaya

Instant Pot hace que la preparación sea muy fácil en esto jambalaya estilo criollo . Se saltean la salchicha andouille, el pollo y las verduras, y luego se agregan los condimentos, el caldo, los tomates enlatados y el arroz y se cuecen a presión. Los camarones entran al final junto con algunas cebollas verdes, lo que hace un plato delicioso y abundante.

Gumbo de pollo y salchicha sin gluten

Este delicioso sin gluten gumbo utiliza harina de arroz para espesar la salsa, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca o cualquier sensibilidad al trigo. El pollo, la salchicha picante, la okra en rodajas, las verduras picadas y los tomates le dan una textura agradable y espesa al gumbo, mientras que cantidades generosas deel aceite le da a la salsa un acabado rico y suave.

Sirva con arroz o pan fresco.

Prepare y sirva en 75 minutos.

Gumbo Clásico de Salchicha y Camarones

Nuestro cocido a fuego lento gumbo de camarones trae una variedad de sabores gracias a la salchicha andouille picante, los tomates, las verduras, el caldo y los condimentos. Como manda la tradición, si el gumbo tiene tomates, lo más probable es que tenga quimbombó, por lo que si bien agregarlo depende completamente de su gusto, lo hacehacer que el gumbo sea más tradicional.

Sirva el gumbo sobre un montón de arroz cocido y sírvalo con crujiente pan francés de Nueva Orleans .

Prepare y sirva en 2 horas.

Gumbo vegetariano

Servir comida tradicional de Mardi Gras a sus amigos vegetarianos o veganos puede ser un desafío, ya que muchas recetas usan carne, lácteos o grasa animal como base. Pero se puede preparar un sabroso guiso de verduras usando las mismas técnicas y condimentos tradicionales de Nueva Orleans.Agregue a nuestro gumbo todas las verduras de su agrado y ajuste el líquido de cocción para que hierva a fuego lento hasta que todas las piezas estén tiernas.

esto gumbo , hecho con quimbombó, calabacín, tomates y una variedad de otras verduras, se sazona y espesa con polvo de lima. Aunque no hay sustituto para el polvo de lima, omitirlo no alterará la calidad del plato que está sirviendo.

Prepare y sirva en 45 minutos.

Chayote Salteado

calabaza chayote es una verdura de verano originaria de México y popular en la cocina criolla y cajún. Tiene una textura más firme que otras calabazas de verano, lo que la hace ideal para saltear con ajo. Sirva junto con ricos platos de mariscos como acompañamiento de cortesía.

Prepare y sirva en 27 minutos.

Jambalaya saludable y bajo en calorías

Esta versión de menos calorías jambalaya sigue siendo rico y sabroso, pero tiene menos grasa agregada y usa muslos de pollo sin piel que brindan mucho sabor sin el exceso de calorías. Los camarones, la salchicha de pollo picante y los tomates componen la mezcla de colores y sabores a los que hemos llegadoesperar de la comida cajún y criolla.

El arroz integral agrega fibra y es fácil de cambiar. Omita el pan crujiente tradicional y sírvalo con una ensalada verde.

Prepare y sirva en 53 minutos.

Budín de pan con salsa de whisky

este clásico budín de pan de Nueva Orleans se termina con una salsa de whisky rica y cremosa. El pan francés del día anterior se remoja en una mezcla de huevo dulce y se sazona con vainilla, canela y nuez moscada. Remoje hasta una hora antes de hornear el plato durante una hora más.

Sirva con salsa de whisky o bourbon, hecha con mantequilla, leche y huevos.

Prepare y sirva en 90 minutos.

Bananas Foster French Toast Guisado

Celebratory Bananas Foster se transforma aquí en una cazuela de desayuno o brunch que puede preparar por la noche y hornear por la mañana. Aunque el uso de ron es opcional, aún obtiene todos los sabores del plato original incluso si vasin que.

Una base de caramelo se cubre con plátanos en rodajas, pan en cubos y una mezcla de huevo dulce que hace esto Cazuela de tostadas francesas Foster un plato saludable, lleno de proteínas. Sirva con rodajas de fruta.

Prepare y sirva en 85 minutos.

Bombones clásicos

Cuatro ingredientes y menos de una hora es todo lo que necesita para disfrutar de estas delicias sureñas clásicas. Bombones de nueces pecanas son lo más destacado de cualquier visita a Nueva Orleans y siempre están presentes durante las celebraciones de Mardi Gras.

Nueces, vainilla, azúcar y crema es todo lo que se necesita. Consiga un termómetro para dulces para obtener mejores resultados y tenga cuidado de no tener niños o mascotas en la cocina cuando trabaje con caramelo caliente.

Prepare y sirva en 35 minutos, pero espere hasta que estén completamente fríos antes de ofrecérselos a los niños.

sándwich de muffuletta

El muffuletta es un sándwich clásico de Nueva Orleans hecho con capas de carne, queso y ensalada de aceitunas. El sándwich fue creado en 1906 por Salvatore Lupo, propietario de Central Grocery Co. en Decatur Street. Son de tamaño monstruoso, pero el delitodavía vende el famoso sándwich, en mitades y porciones en cuartos, ya que comer dos libras de embutidos y queso, solo cuando se pesa sin el pan, parece una tarea que pocos pueden emprender.

El jamón, la mortadela, el salami, el provolone, la mozzarella y la mezcla para ensaladas son los ingredientes adecuados para alimentar a una familia de 4 personas.

Prepare y sirva en 10 minutos.

Pollo con relleno de arroz sucio

arroz sucio cajún es un platillo clásico que puede tomar muchas formas, pero que toma su nombre del color oscuro que adquiere la preparación después de cocidos los ingredientes. Nuestra versión tiene hígados de pollo, verduras, caldo, piñones y condimentos que vandentro de las pechugas de pollo grasosas o los muslos, y luego se hornean hasta que adquieran un color marrón dorado.

Alternativamente, si está presionado por el tiempo, prepare el arroz y cocine la pechuga de pollo a la parrilla para servir a un lado.

Prepare y sirva en 70 minutos.

Salsa Barbacoa Cajún y Mostaza Criolla

Unte un poco salsa barbacoa cajún en costillas, chuletas o pollo y pruebe el sabor de Luisiana. A medida que se acerca la Cuaresma, muchos católicos comen tanta carne roja como pueden, y esta salsa hace que la tarea sea mucho más sabrosa. De sabor complejo debido a su larga listade ingredientes, vale la pena tener esta salsa a mano. Caldo, especias, cebolla, ajo, Tabasco, mantequilla, cítricos e incluso nueces tostadas forman parte de esta sabrosa preparación.

Prepare y sirva en 50 minutos.

mostaza criolla

si tiene problemas para encontrar mostaza criolla , haz el tuyo propio para usar en po 'boys, salsas , aderezos para ensaladas y salsas. Mezcle vino blanco, ajo, especias, semillas de mostaza o Dijon y vinagre para hacer esta adición picante y sabrosa a su mesa de barbacoa.

Prepare y sirva en 35 minutos.