El abeto
La cocina polaca comparte mucho con la comida de países vecinos como Alemania, Austria y Hungría, y las influencias de estas y otras culturas de Europa central y oriental brillan especialmente en los dulces de Polonia. Son similares a otras delicias que se consumen en elregión, pero se adaptan con orgullo al gusto local.
Los elementos de esta lista de recetas de postres polacos favoritos son muy apreciados en todo el país. Se los presentamos como una muestra de este país cultural y culinariamente diverso.
Mire ahora: Cómo hacer Kołaczki
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Chrusciki alas de ángel
Barbara Rolek Porque estos pasteles de pajarita fritos como el aire, conocidos como chruściki , son laboriosos de hacer, por lo general solo se sirven en ocasiones especiales. La receta requiere que pequeños rectángulos de una masa pesada de huevo y harina de crema se formen como pajaritas atando la masa sobre sí misma y luego friéndolashasta que estén doradas. Algunos los espolvorean con azúcar en polvo, mientras que otros eligen miel.
No importa el toque final que quieras darles, estas golosinas son deliciosas y escamosas. Querrás hacer mucho porque comer solo una es imposible. Necesitas aproximadamente 1 hora y 15 minutos para hacer estos pasteles.
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Kolaczki
El abeto
pliegues polacos, o kołaczki , son otro postre polaco favorito que lleva tiempo hacer, por lo que generalmente aparecen en ocasiones especiales, especialmente en Navidad.
Esta receta polaca de kołaczki está hecha con una masa de queso crema que se hornea mantecosa y escamosa. El kołaczki puede ser redondo, cuadrado o en forma de diamante, y la masa puede ser escamosa o con levadura. Los rellenos generalmente se componen de albaricoque,fresa, arándano, frambuesa, ciruela, almendra, semilla de amapola, queso dulce o incluso piña. Elige el saborizante que más te guste, pero prueba esta masa porque se derrite en tu boca. Necesitas un total de 45 minutos para hacer elmasa, dale forma y rellena las galletas, y 1 hora para enfriar la masa.
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Paczki polaco donas
El abeto
Pączki , también conocidas como rosquillas polacas o bismarcks, siempre se sirven el martes gordo como un derroche antes de que comiencen los días de ayuno de la Cuaresma. Pero estos pasteles fritos decadentes también aparecen en ocasiones especiales durante todo el año.
Los pączki están hechos de una masa de levadura que se fríe y se puede rellenar con conservas de frutas o compotas, queso dulce, o dejarlos huecos y simplemente enrollarlos en azúcar. La masa necesita entre 1 y 2,5 horas para que se levante por primera vez,así que planifique con anticipación. Una masa bien reposada significa pasteles más esponjosos, y debe probar esta masa un total de 3 veces. Una vez que sus discos estén listos para la freidora, déjelos dorar antes de darles la vuelta.
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Szarlotka tarta de manzana
Barbara Rolek tarta de manzana o szarlotka, es la versión polaca de la tarta de manzana americana, excepto que la corteza es más dulce. Szarlotka, tarta de manzana y sernik tarta de queso son los dulces que se sirven con más frecuencia en los hogares polacos.
Haga una base mantecosa y dulce con huevos, crema espesa, harina y mantequilla y enfríe durante 2 horas. El relleno está hecho de manzanas cocidas en jugo de limón, que luego se combinan con más azúcar y especias. La base de la tarta necesitapara hornear a ciegas, el relleno se enfría antes del ensamblaje y una hermosa celosía de masa cubre este hermoso postre. Una vez que todo esté en su lugar, hornee por 30 minutos.
Continúe con 5 de 10 a continuación. - 05 de 10
Sernik tarta de queso
Barbara Rolek Originalmente hecha con una base de pastelería, en la Polonia moderna, la base de tarta de queso se puede hacer con migas de galletas, migas de galletas Graham, o se puede omitir para hacerla sin costra. Las recetas para sernik son variados y cada familia tiene un favorito, pero todos tienen en común una crema pastelera espesa hecha de queso ricotta.
Nuestra receta es la base de la que varían todas las demás. Es cremosa, untuosa y simplemente deliciosa. Aunque se puede comer sin ningún aderezo, muchos optan por agregar una fruta en conserva o fruta fresca encima. Mezclar con virutas de chocolatey fresas, o mermelada de albaricoque y almendras en rodajas. Listo en 1 hora y 20 minutos, esta delicia clásica polaca sirve 8 rebanadas generosas o 12 medianas.
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Placek z Kruszonka Pastel de café
Barbara Rolek Este pastel se puede hacer con o sin pasas y es solo ligeramente dulce. Una cobertura de azúcar y mantequilla desmenuzable agrega textura y lo convierte en el regalo perfecto para un refrigerio del mediodía con una taza de café fuerte. Las rebanadas gruesas pueden ser la tostada francesa perfectabase o agregue gelatina o compota de frutas a un lado para un tratamiento de té.
Esta masa necesita mucho mezclarse para incorporar aire, así que prepárate para usar toda tu energía en el proceso. Aunque se considera una torta, esta masa usa levadura y necesita fermentarse hasta que duplique su tamaño. Una vez dividida en dos moldes de pantiene que volver a subir hasta que se amontone ligeramente en la parte superior. Hornee por aproximadamente 50 minutos.
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Kolacz pastel de rueda
Barbara Rolek polaco kołacz, o pastel de rueda, es un postre favorito en las bodas polacas de antaño, especialmente entre los gorale , personas que viven en la Pequeña Polonia en la parte sureste del país. Esta receta nostálgica necesita atención y esfuerzo, pero vale la pena cada minuto que le dediques debido al resultado absolutamente delicioso.
Después de hacer una masa húmeda a base de un bizcocho de levadura con huevos y azúcar, coloque un relleno hecho con queso campesino, huevos, azúcar y pasas en el medio de la masa del pastel y deje que se hunda. Cubra cada pastel con uncobertura de azúcar, mantequilla y harina y hornear durante 50 minutos.
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Kremowka Papieska Crema Papal
Barbara Rolek Este pastel de crema polaco pasó a llamarse pastel de crema papal o kremówka papieska cuando se supo que al Papa Juan Pablo II le encantaba desde su infancia. El hojaldre hojaldrado se rellena con una natilla azucarada y de huevo y luego se deja enfriar en el refrigerador hasta que esté listo. Aunque no hay muchos pasos para esta receta,la clave es seguir las instrucciones de cómo hornear el hojaldre para lograr la perfecta consistencia escamosa dorada, muy deseada para este postre.
Prepare y cocine en 30 minutos, pero deje al menos 1 hora para que las natillas se asienten y enfríen entre las capas de hojaldre. Si es posible, refrigere durante la noche. Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Continúe con el 9 de 10 a continuación. - 09 de 10
Karpatka pastel de crema de montaña de los Cárpatos
Barbara Rolek Esta receta es una versión campesina de las más refinadas kremówka , que está hecho con hojaldre. Karpatka está hecho con pâte à choux, el mismo tipo de masa que solía hacer bollos de crema y éclairs. Toma su nombre geográfico porque cuando se espolvorea con azúcar de repostería, se parece a las escarpadas montañas de los Cárpatos cubiertos de nieve.
El pâte à choux, una masa cocida de huevos, mantequilla, harina y azúcar, se hornea sin extenderse uniformemente para que parezca una cadena montañosa. Un relleno cremoso va en el medio y luego el azúcar en polvo decora el pastel, como "nieve. "Prepare y hornee en 2 horas.
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Mazurek Krolewski Royal Mazurka
Barbara Rolek mazurcas polacas, o mazureks , son pasteles planos. Vienen en todas las formas y tamaños, con toneladas de rellenos, pero lo que tienen en común es la altura baja. Pueden estar hechos de masa de levadura, una masa tipo shortbread, hojaldre o obleas en capas. Elegimos una receta para un mazurek real con cucharadas de mermelada entre una hermosa celosía de masa.
Hacer una masa con harina, huevos, mantequilla, yemas de huevo duro y azúcar. Enfriar y luego extender 2/3 de la masa para cubrir un molde rectangular. Con el 1/3 restante, hacer la rejilla para colocarencima de la primera capa de masa. Una vez en el horno, la celosía se hincha y crea espacios abiertos que luego llenarás con dos sabores de confitura de frutas. Prepara y hornea en 50 minutos.
