Las mejores salsas para las costillas tienden a ser espesas y pegajosas, de modo que cubren las costillas y permanecen en la carne cuando las comes. Si bien la mayoría de estas salsas son a base de tomate, existen muchas variaciones.
Cualquier salsa que contenga azúcares como los tomates se quemará a temperaturas superiores a 265 F 130 C. Si está cocinando a temperaturas superiores a esta, espere hasta que las costillas estén cocidas antes de aplicar la salsa . Esto evitará quemaduras y no tendrá las costillas ennegrecidas.
Prepare estas salsas en lotes más grandes y manténgalas en el refrigerador entre 1 y 2 semanas en un recipiente de vidrio. Evite probar y volver a doblar la cuchara porque la salsa se echará a perder y se amargará antes de que se dé cuenta. Siempre recaliente la salsa antes de usarla.. Nunca guarde salsa que haya estado en contacto con carnes cocidas o crudas.
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Salsa de costilla BBQ clásica
El abeto
Una gran salsa de costillas debe cocinarse en las costillas, a fuego lento y lento para que se hunda en los poros de la carne y cree una costra pegajosa en la superficie. Ese es el caso de esta salsa, hecha a base de ketchup y aromatizadacon azúcar, especias y humo líquido para un verdadero sabor a barbacoa.
Se conserva durante 1 semana en el frigorífico.
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Salsa de Costilla Kansas City
Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ Inc. En Kansas City, normalmente obtienes una salsa espesa a base de tomate que es dulce y a menudo picante. Nuestra salsa barbacoa clásica es rica, de color oscuro, hermosamente brillante en tu costillas favoritas y también pegajoso y dulce.
Dado que esta es una salsa dulce hecha con azúcar, evite que la temperatura de cocción suba por encima de 265 F, ya que se quemará fácilmente.
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Glaseado de costillas de Jack Daniel's
Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images Las salsas para barbacoa a base de whisky tienen una larga historia en el sur. Nuestra salsa dulce a base de tomate obtiene ese excelente sabor a whisky, y el azúcar y las especias dominan ese sabor. Prepare la salsa con unos días de anticipación para que tenga tiempo paraque los sabores se mezclen y que el whisky se suavice.
La receta comienza con hervir a fuego lento una taza de whisky Jack Daniel's Tennessee y condimentarla con salsa de tomate, azúcar morena, vinagre, jugo de limón Worcestershire salsa, ajo, mostaza, sal y pimienta. Recuerde que a pesar del proceso de cocción, la salsa retendrá alrededor del 40% de su alcohol, así que sirva la salsa a un lado y ofrezca una alternativa a quienes no lo deseen.consumir alcohol.
Se conserva durante 1 semana en el frigorífico.
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Salsa de Costilla Salada
Juanmonino / Getty Images Nuestra sabrosa salsa barbacoa presenta un enfoque anticuado para hacer salsas utilizando caldo de pollo como base. Esta es una salsa excelente para todo tipo de parrilladas, pero la mezcla perfecta para costillas, y debido a que es suave, es buena paraniños.
Se conserva durante 2 semanas en el frigorífico.
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Salsa Barbacoa Chipotle
LOVE_LIFE / Getty Images Muchas salsas para barbacoa comerciales usan humo líquido o aroma de humo para darles ese "auténtico" sabor a barbacoa. En nuestra salsa, usamos jalapeños ahumados chipotles en su lugar para darle un toque de ese sabor carbonizado. Ketchup, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana y salsa Worcestershire completan los sabores fuertesen la salsa.
Esta es la salsa barbacoa perfecta para las costillas que no se han ahumado.
Se conserva durante 1 semana en el frigorífico.
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Salsa barbacoa Dr. Pepper
RitaE / Pixabay
Si tiene un plato de costillas ahumadas en una mano, es probable que haya un refresco helado en la otra. Tome una botella de Dr. Pepper y déle un uso fantástico en una salsa dulce que es perfecta para las costillas.
El Dr. Pepper reduce con salsa de tomate, chile en polvo suave, dulce pimentón , vinagre de sidra, azúcar morena, entre otros ingredientes. Cuida tu olla y revuelve para evitar que se desborde por la carbonatación del refresco o que se queme por el alto contenido de azúcar. Agregar humo líquido al gusto.
Unte sus costillas con esta salsa y déjelas cocinar en su lugar para obtener costillas ahumadas y perfectamente pegajosas.
Se conserva durante 1 semana en el frigorífico.
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Salsa de costilla Best Odds
mphillips007 / Getty Images Esta salsa barbacoa clásica está diseñada específicamente para excelentes costillas a la parrilla y le brinda las mejores probabilidades de hacer el mejor costillar que haya hecho.
Cocine la salsa de tomate, ajo en polvo, pimentón, mostaza, vinagre, cebolla en polvo, albahaca, pimienta de cayena, pimienta negra y sal. Cocine a fuego lento hasta que espese.
Conserva durante 5 días en el frigorífico.
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salsa barbacoa de la ciudad de manzana
mphillips007 / Getty Images Del legendario pitmaster Mike Mills, esta galardonada salsa barbacoa es un trabajo de amor. Cargada de sabor, esta salsa equilibra la dulzura de las manzanas, la acidez del vinagre y el ahumado del tocino. ¿Crees que incluye salsa de soja??
Se conserva durante 2 semanas en el frigorífico.
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salsa barbacoa de Memphis
El abeto
Equilibrada entre dulce y picante, esta salsa contiene 1/2 taza de salsa picante estilo Luisiana para darle un toque especial. Más delgada que la mayoría de las salsas BBQ, nuestra receta estilo Memphis requiere melaza y azúcar, así que esté atento a la ollay no dejes que se queme.
Revuelva con frecuencia hasta que la salsa se espese, pero recuerde que la salsa estilo Memphis es más delgada que otras. No cocine demasiado.
Se conserva durante 2 semanas en el frigorífico.
Qué más hacer con salsa BBQ
Si preparó demasiada salsa y no sabe qué hacer con ella, aquí hay algunas sugerencias :
- Úselo como adobo durante la noche en aves de corral o carne de res. Alternativamente, congele sus carnes cubiertas con salsa y etiquételas con el saborizante.
- Úselo como salsa para pastel de carne.
- Mezclar con mayonesa como aderezo para ensaladas o como salsa para crudites, palitos de queso tequeños , salchichas envueltas , o chips.
- Agregue 1/2 taza de salsa en su chili crockpot.
- Úselo como salsa para sándwiches.
- Asa rodajas gruesas de piña cubiertas con salsa.
