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Si los sabores picantes y ricos de Centroamérica se encuentran entre sus favoritos en el mundo culinario, y si está buscando una manera deliciosa de calentarse en una noche fría, considere preparar una sopa o un guiso mexicano.
Si prefiere la carne de res, pollo o cerdo como ingrediente principal, tiene varias opciones, desde albóndigas hasta estofado de cerdo.
Puedes hacer una sopa tradicional mexicana menudo , que se puede hacer con despojos, las partes desechadas como patas de cerdo o lengua de res. O puede incorporar chiles verdes con pollo o cerdo para hacer una comida cocida a fuego lento con sabores abundantes y bien desarrollados que lo mantendránvolviendo a la olla por más.
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Albondigas
El abeto
Albondigas , que significa "albóndigas" en español, es una delgada sopa de albóndigas eso lo calentará sin muchas calorías adicionales. Probablemente esté familiarizado con cómo hacer albóndigas italianas, tradicionalmente usando pan rallado. Esta receta mexicana, en cambio, incorpora arroz blanco cocido como componente de almidón. Combinado con verduras, las albóndigas agregan unmaravillosa textura al ligero caldo de pollo.
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Menudo
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Menudo , que significa "insignificante" en español, es quizás una referencia a los cortes de carne que se utilizan como ingrediente principal en esta sopa. Por lo general, se elabora con ingredientes únicos como callos de res revestimiento del estómago y patas de cerdo.condimentado con chiles anchos y poblanos, así como con cebolla y ajo.
El menudo se conoce tradicionalmente como un remedio popular para la resaca. Podría ser la razón por la que el plato es popular el 1 de enero, un día en el que muchos buscan una cura del día después para tomar demasiadas bebidas.
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Tinga de pollo en olla de cocción lenta
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Tinga de pollo tinga de pollo es un guiso sabroso que contiene pimientos chipotle. Esta receta usa la olla de cocción lenta, aunque también hay una opción para estufa.
El ahumado del pimiento se mejora dorando el pollo y carbonizando los tomates antes de agregarlos a la olla. Agregue cebolla en rodajas, ajo picado y hojas de laurel, y déjelo cocinar todo el día. Es excelente por sí solo y funciona maravillosamente como unrelleno de taco, burrito o enchilada.
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Pozole
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Pozole, también deletreado posole, significa "maíz" en español. esta sopa es una manera perfecta de disfrutar la carne de cerdo con maíz molido, una forma de maíz de campo empapado. Se cuece a fuego lento con maíz molido en un caldo generalmente sazonado con chiles, comino, orégano y ajo.
Hay una serie de variaciones en este plato clásico, incluido un caldo rojo, verde o blanco. El color del caldo está influenciado por el tipo de chiles utilizados. La variedad de caldo blanco, pozole blanco , no tiene chiles. La variación verde usualmente tiene tomatillos y jalapeños. La versión roja generalmente se condimenta con chiles ancho, guajillo o piquín.
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Chile Verde
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Chile verde significa "chile verde" y es un guiso espeso generalmente hecho con cerdo o pollo y chiles verdes. Tomatillos, ajo y cebolla completan los sabores abundantes. Los chiles verdes populares para usar en este plato son Anaheim, Hatch o poblanos.
El guiso resultante se puede servir sobre arroz o en una tortilla. El guiso generalmente se cocina en una olla de cocción lenta o en un horno holandés para que los sabores se desarrollen y se fusionen con el tiempo.
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Sopa de pollo y aguacate
El abeto
Trozos tiernos de pollo se combinan con la textura cremosa del aguacate para hacer una sopa ligera pero abundante . Las cebollas, el cilantro y el ajo le dan sabor al caldo. Para darle a la sopa un sabor más profundo, puede agregar una variedad de vegetales comunes para sopa, como guisantes o zanahorias.
Para un poco de chispa, puede agregar jalapeños en rodajas finas o espolvorear el jugo de una rodaja de limón. Para una comida aún más abundante, agregue arroz o pasta al caldo.
