En lugar de frotar su pavo con mantequilla, hierbas y especias, intente inyectar el sabor directamente en la carne. pavo inyectable es un método que da sabor a la carne desde el interior, ablandarla mientras esparce lentamente los sabores por el ave. Los adobos de inyección se pueden usar con los tradicionales adobos de pavo , pavo frotado , e incluso salmueras de pavo .
con una inyector , básicamente una jeringa grande con una aguja gruesa, usted inyecta pequeñas dosis de la marinada en la carne. Cualquier cosa puede entrar en su marinada, siempre que sea lo suficientemente pequeña para pasar por la aguja. Si realmente quiere hierbas, intente mezclarla salsa a alta velocidad para garantizar un líquido suave. Realice muchas inyecciones en varios lugares diferentes e intente apuntar a la carne sin perforarla. Este método aporta una inmensa cantidad de humedad y sabor, por lo que no tiene que preocuparse porpavo seco o suave.
Nuestra colección ofrece 6 hermosas salsas de inyección para intensificar su juego de pavo.
Mire ahora: todo lo que debe saber sobre cómo inyectarse el pavo
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Inyección de cerveza y mantequilla
Claire Cohen Simplemente mezcle sal, salsa Worcestershire, Tabasco, salsa de soja, ajo en polvo y cebolla en polvo y coloque la mezcla en el inyector, manteniéndola tibia para que la mantequilla no se solidifique mientras está en uso.
Después de inyectar, frote su pavo o pollo entero con a frotar en seco y cocine adecuadamente.
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inyección a base de mantequilla
Claire Cohen Esta es una excelente inyección para cualquier tipo de ave. Una simple mezcla de mantequilla, limón, ajo, pimienta y sal aporta humedad y sabor a la carne blanca y realza la textura y el sabor de la carne oscura. Recuerde usar la inyecciónadobos varias horas antes que tú empezar a cocinar . Cuanto antes se inyecte la carne antes de hornear, mejor será el sabor al final.
Si elige poner el ave en salmuera y luego inyectarla, no agregue sal a la mezcla de inyección porque termina con demasiada
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inyección de pavo cajún
Claire Cohen si lo desea fríe el pavo o pollo, al inyectar los sabores dentro de la carne, no tendrá que preocuparse por el aceite caliente que se lave. Use limón, cebolla en polvo, ajo en polvo, hervido de cangrejo, aceite de oliva, mantequilla, condimento cajún, tabasco,y pimienta de cayena para crear una inyección picante para un Día de Acción de Gracias alternativo inspirado en el sur.
Distribuya la inyección de manera uniforme en todo el ave para que no se acumulen grandes bolsas de la mezcla. Limpie las gotas o el exceso de humedad antes de freír.
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inyección de cerveza de miel
Claire Cohen Mezcle un sabor cajún tradicional con cerveza oscura y miel para obtener un sabor bien equilibrado. ¡También hay sidra de manzana! Esta simple inyección iluminará sus papilas gustativas gracias a los sabores dulces y salados.
Dado que esta marinada para inyección contiene miel, debe calentarla para usarla, pero tenga cuidado de que no esté demasiado caliente antes de colocarla en el inyector. No desea que se filtren líquidos calientes bajo presión de la jeringa.
Continúe con 5 de 6 a continuación. - 05 de 06
inyección de hierbas italianas
Claire Cohen Este es suave en calor, pero rico en sabores herbales, con vino tinto, condimento italiano, pimienta y vinagre balsámico. Asegúrese de que las hierbas que use estén bien molidas para que quepan a través de la aguja de inyección y revuelvala jeringa entre inyecciones para que no se asiente.
Use otros tipos de vino para sabores de secado o reemplace el vino con licor para crear su propia versión.
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Inyección de pavo salado
Claire Cohen Muele la hoja de laurel seca, el tomillo y la salvia a alta velocidad. Combina con ajo y cebolla en polvo, pimienta, sal y aceite. Agrega agua y Worcestershire salsa. Esta inyección requiere 20 minutos de tiempo de cocción y 15 minutos de enfriamiento antes de ponerla dentro del inyector.
Para una variación, use hierbas frescas como perejil, cilantro y orégano. Una vez que la inyección esté fría, mezcle a alta velocidad con las hierbas frescas. Colar en un colador de malla para asegurarse de que las sobras fibrosas de las hierbas no pasen alel inyector.
Seguridad alimentaria para aves de corral
Para que su cocina cumpla con las normas de seguridad alimentaria, recuerde :
- Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular aves. Además, lávese entremedias si necesita alcanzar otros ingredientes o abrir la puerta del refrigerador.
- Lave las tablas de cortar, los utensilios y los cuchillos inmediatamente después de que hayan estado en contacto con aves de corral crudas o congeladas.
- Limpie a fondo cualquier superficie que pueda haber estado en contacto con los goteos de aves crudas. Use toallitas desechables antibacterianas para limpiarlas.
- No enjuague el pollo crudo o congelado. El agua salpicada contaminará otras partes de su cocina y el enjuague no elimina las bacterias potenciales.
- Cocine sus aves de corral a temperaturas seguras y durante el tiempo adecuado. Siga estos normas para la manipulación y cocción de aves de corral . Siempre apunte a 165 F como la temperatura interior de su pavo.
- No guarde el adobo para inyección sin usar. La aguja ha estado en contacto con aves crudas y esos jugos viajan fácilmente hacia el adobo sin usar. Deséchelo inmediatamente después de usarlo.
- Las aves de corral sobrantes cocidas deben estar en el refrigerador dos horas después de la cocción. Puede comerlas de manera segura dentro de las 72 horas. Si no las consume, deséchelas para evitar intoxicación alimentaria.
