el nombre tortas fritas traducir como "pasteles fritos" o "pasteles fritos". Aunque se parecen a los nativos americanos freír pan , las tortas fritas son más como galletas fritas. A diferencia del pan frito, esta masa se prepara con más grasa generalmente manteca de cerdo, como masa para galletas.
Las tortas fritas son populares en Argentina y Uruguay, donde es tradicional disfrutarlas en una tarde lluviosa con té de yerba mate . Las tortas fritas son rápidas de hacer y también un gran regalo para las mañanas de fin de semana. En Argentina y Uruguay, las tortas fritas a menudo se sirven con dulce de leche o mermelada. Normalmente se fríen en manteca, pero se puede sustituir por manteca vegetal.
ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas polvo de hornear
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas manteca vegetal o manteca de cerdo
- 1 taza de leche
- 1 cuarto de aceite vegetal para freír; más o menos según sea necesario
- Decoración: azúcar
Pasos para hacerlo
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Mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de manteca o manteca de cerdo y mezclar con la harina con los dedos hasta que esté bien mezclado.
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Agregue la leche gradualmente, revolviendo y luego amasando suavemente a medida que avanza, hasta que la mezcla forme una masa suave agregue más harina si la mezcla se moja demasiado.
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Rollo de masa hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada y use un cortador redondo para hacer círculos de 3 1/2 pulgadas. O separe la masa en aproximadamente 10 piezas, forme una bola con cada pieza y aplanar cada bola en un panqueque aproximadamente 1/ 4 pulgadas de grosor. Haga un agujero en el centro de cada uno con su dedo.
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Agregue suficiente aceite vegetal o derrita suficiente manteca o manteca de cerdo en una sartén pequeña para tener una profundidad de aproximadamente una pulgada de grasa, y caliente hasta que la grasa chisporrotee cuando se agregue la masa. Freír los panes en lotes hasta que estén dorados por ambos lados, girándolos una vez.
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Escurra las tortas fritas en toallas de papel y espolvoree con azúcar mientras aún está caliente.
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Sirva caliente.
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