El abeto / Diana Chistruga
queso comprado en la tienda tortellini es un gran plato para ahorrar tiempo, perfecto para una noche ocupada entre semana. A veces, una salsa de tomate en frasco servirá, pero cuando esté buscando una manera de mejorarla, esta salsa de crema de tomate y albahaca fácil de hacer esseguro que complacerá el paladar de todos. Una combinación simple de tomates triturados, crema espesa, albahaca, queso parmesano recién rallado y ajo se cuecen a fuego lento para crear una salsa rosa deliciosa con el equilibrio adecuado de sabores. El plato se completa con un poco más deQueso parmesano y una pizca de perejil fresco.
ingredientes
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1 libra tortellini de queso
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1 14.5 onzas puede tomates triturados
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1 cucharadita pollo caldo gránulos
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4 cucharaditas seco albahaca
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2 cucharaditas picado perejil fresco
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1/4 cucharadita pimienta negra
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1/4 taza aceite de oliva
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2 clavo ajo picado
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2 tazas crema espesa
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1/4 taza queso parmesano recién rallado
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queso parmesano recién rallado y perejil fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
El abeto / Diana Chistruga
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En un tazón o taza medidora, combine los tomates triturados con los gránulos de caldo de pollo, albahaca, perejil picado y pimienta negra.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola.
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Sofreír el ajo en aceite de oliva.
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Agregue la mezcla de tomate triturado y cocine a fuego lento.
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Agregue la crema y deje hervir suavemente.
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Agregue el queso parmesano y revuelva bien.
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Agregue los tortellini escurridos a la salsa. Sirva la pasta y la salsa adornadas con queso parmesano rallado adicional y perejil fresco.
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Consejos
- No reemplace la albahaca fresca por la albahaca seca; cocinar la albahaca fresca a fuego alto durante un tiempo prolongado descompondrá el aroma y los compuestos de sabor de la hierba.
- Asegúrese de usar crema batida espesa ya que su alto contenido de grasa de la leche evita que se separe cuando se expone al calor
- La mezcla de tomate debe estar a fuego lento, no hervir, antes de agregar la crema. Si vierte la crema en un líquido muy caliente, se cuajará.
- Otra causa de cuajada es la variación de temperatura entre el líquido caliente y la crema fría. Si la crema espesa está muy fría, caliéntela un poco antes de agregarla a la salsa. Esto se puede hacer en el microondas o en la estufa.
variaciones de recetas
- Sustituya la guarnición de perejil fresco por albahaca fresca. Si las hojas son grandes, córtelas en trozos más pequeños antes de agregarlas al plato.
- En lugar de agregar albahaca seca a la mezcla de tomate, puede comprar tomates triturados que ya incluyen albahaca.
- Si no tiene gránulos de caldo de pollo, puede usar 1 cubo de caldo o 1 taza de caldo de pollo. Si usa caldo, la mezcla de tomate necesitará más tiempo para cocinarse a fuego lento.
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