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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 533 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 60 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 533 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 61 mg | 20% |
| sodio 217 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 2 g | |
| calcio 50 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los alfajores vienen en muchos tamaños y sabores. Cada región de Sudamérica tiene su propia versión. Nos gustan más los alfajores recién hechos para que las galletas crujientes contrasten el relleno suave, pero muchas personas prefieren esperar un par de días paralas galletas para que se ablanden para que la galleta y el relleno tengan la misma textura.
Esta receta tradicional requiere un toque de Pisco , un brandy sudamericano, en la masa de las galletas. Es opcional pero agrega un buen sabor. Puede sustituir el pisco por cualquier brandy.
Para una galleta extra especial, haga la suya propia dulce de leche .
ingredientes
- 1 3/4 tazas de maicena
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 a 2 cucharadas de pisco o brandy
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de dulce de leche
- 1/2 taza de coco tostado finamente picado
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F.
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Coloque la maicena, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y mezcle brevemente.
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Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar a la mezcla de harina, batiendo con los dedos hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue el azúcar glass, la vainilla y el pisco, y mezcle con las manos hasta que la masa esté homogénea y suave agregue otra cucharada o dos de pisco si la masa está demasiado desmenuzada para formar una bola. Deje reposar la masa en elrefrigerador por 30 minutos.
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Estire la masa hasta que tenga un grosor de 3/8 "y córtela en círculos de 2 pulgadas.
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Hornee las galletas durante 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas. Deje que las galletas se enfríen 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Para llenar las galletas, esparza una galleta con dulce de leche y cubra con una segunda galleta. Enrolle los bordes en el coco.
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Almacenar en un recipiente hermético.
variación de la receta
- Para hacer alfajores bañados en chocolate, caliente 8 onzas de chispas de chocolate con 1 cucharada de manteca vegetal y 1 cucharadita de jarabe de maíz en el microondas por intervalos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate se derrita. Sumerja la mitad de la galleta intercalado con su relleno en el chocolate. Levante la galleta y raspe a lo largo del borde del tazón para eliminar el exceso de chocolate. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y deje enfriar. Cuando el chocolate se haya endurecido casi, enrolle los bordesen el coco tostado.
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