El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 650 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 68 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 650 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 87 mg | 29% |
| sodio 1431 mg | 62% |
| Carbohidratos totales 68 g | 25% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 34 g | |
| vitamina C 35 mg | 174% |
| calcio 182 mg | 14% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 1534 mg | 33% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel de pescado británico es un plato de cena de una olla que es fácil de hacer y puede ser económico de cocinar. El pastel está hecho con una combinación de pescado, así que siéntase libre de usar cualquiera que tenga a mano, o pregúntele a su pescaderopara una selección de sobras de pescado por lo general, le cobrarán menos que el precio de mercado. el pescado se escalfa en una mezcla de caldo de pescado y leche, combinado con puerros cocidos y perejil, y luego cubierto con una capa esponjosa de puré de papas antes de hornear hasta que esté dorado. Se puede espolvorear con queso rallado, si lo desea, para darle más sabor. Sirva elpastel de pescado con guisantes u otras verduras frescas para una comida completa.
ingredientes
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1 taza caldo de pescado
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1 taza leche
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12 onzas pescado , sin piel y huesos, cortados en trozos del tamaño de un bocado
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1 hoja de laurel
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2 onzas 4 cucharadas mantequilla sin sal
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1 medio puerro , solo la parte blanca, lavada a fondo y en rodajas finas
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2 onzas harina para todo uso un poco menos de 1/2 taza
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1 cucharada finamente picado perejil fresco
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sal , al gusto
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recién pimienta negra molida , al gusto
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5 1/2 tazas puré de papas cálido y cremoso
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un puñado de queso cheddar rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 355 F / 180 C.
El abeto / Julia Hartbeck
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Vierta el caldo de pescado y la leche en una cacerola grande y cocine a fuego lento.
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Agregue los trozos de pescado y la hoja de laurel y cocine durante 5 minutos.
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Retire los trozos de pescado con una espumadera y reserve. Reserve el líquido en la olla.
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Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el puerro en rodajas y cocine por 5 minutos hasta que el puerro esté suave.
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Mientras aún esté caliente, agregue la harina y revuelva bien con una cuchara de madera.
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Vierta el líquido de escalfado de pescado en la sartén y revuelva nuevamente. Eleve la temperatura y cocine por 3 minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
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Apague el fuego, retire el hoja de laurel , y agregue el pescado escalfado y el perejil picado. Sazone con sal y pimienta.
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Coloque la mezcla de pescado en una fuente refractaria. Cubra con una capa gruesa de puré de papas y esponje con un tenedor. Para una apariencia más profesional, puede canalizar el puré de papas usando a manga pastelera con una boquilla grande.
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Espolvoree con el queso rallado si lo usa.
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Coloque el plato en una bandeja para hornear y cocine en el centro del horno precalentado durante 20 a 30 minutos, o hasta que la salsa burbujee debajo de las papas.
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Sirva inmediatamente y disfrútelo.
Consejos
- Es mejor usar pescado fresco de temporada siempre que sea posible, pero congelado está bien siempre que lo descongele primero para evitar que entre agua en el fondo de la cacerola. Usar pescado que no esté descongelado correctamente puede dar como resultado una tarta de pescado aguada.
- Elija pescados carnosos y no grasos como salmón , bacalao, eglefino ahumado y coley también conocido como abadejo, que es similar al bacalao.
- Compre un tipo de pescado o mezcle diferentes pescados, incluso camarones o langostinos, juntos.
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