Pastel de frutas tradicional británico

El abeto

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 2 horas 30 minutos
Tiempo de remojo :: 12 horas
Total: 15 horas
Porciones: 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
454 Calorías
24 g grasa
52 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 10
Cantidad por ración
Calorías 454
% del valor diario *
Grasa total 24 g 31%
Grasa saturada 10g 49%
colesterol 124 mg 41%
sodio 408 mg 18%
Carbohidratos totales 52 g 19%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 9 g
calcio 124 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los que piensan pastel de frutas es seco, duro y sin sabor nunca he probado esta receta de Yorkshire para un rico pastel de frutas al estilo británico. Está repleto de frutos secos que se remojan en té durante la noche y se condimenta con melaza, brandy, nuez moscada y jugo de limón.Las almendras molidas, las cerezas glaseadas y la cáscara confitada aportan aún más niveles de sabor y una textura maravillosa. Puede usar una mezcla de frutos secos preparada disponible en la mayoría de los supermercados, o mezclar la suya para crear un pastel personalizado, equilibrando la mezcla según sus preferencias.Sin embargo, ten en cuenta que una rebanada de este pastel de frutas oscuras nunca será suficiente.

El éxito de este pastel delicioso y húmedo radica en remojar las frutas secas mixtas en té oscuro fuerte la noche antes de prepararlo; el té agrega una sutil profundidad de sabor al pastel. Por lo tanto, asegúrese de planificar con anticipación porque noNo quiero omitir este paso.

ingredientes

  • 1 libra / 450 gramos frutos secos mixtos
  • 10 onzas / 300 miligramos de té negro fuerte frío
  • 5 1/2 onzas / 150 gramos de mantequilla ligeramente ablandada
  • 5 1/2 onzas / 150 gramos oscuro azúcar moscovado
  • 4 huevos medianos
  • 8 onzas / 225 gramos de harina común o común
  • 1 cucharada de oscuro melaza melaza de caña
  • 3 onzas / 100 mililitros de brandy o jerez
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 onzas / 110 gramos de almendras molidas
  • 8 onzas / 225 gramos de cerezas glaseadas partidas por la mitad
  • 8 onzas / 225 gramos de piel confitada picada

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. El día antes de hornear, coloque los frutos secos en un tazón grande; agregue el té y revuelva bien. Tápelo y déjelo toda la noche.

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  3. Precaliente el horno a 325 F / 170 C / Marca de gas 3. Forre un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con papel para hornear o papel vegetal.

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  4. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para hornear.

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  5. Con un batidor de mano eléctrico o un tenedor, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera, suave y cremosa.

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  6. Batir 1 huevo en la crema de mantequilla, luego agregar 1/4 de la harina. Repita hasta que se acaben todos los huevos y la harina. Agregue la melaza, el brandy o el jerez, la nuez moscada y el jugo de limón a la mezcla del pastel yrevuelva suavemente con una cuchara o espátula. Agregue el polvo de hornear.

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  7. Escurrir los frutos secos y colocarlos en un bol junto con el almendras molidas , cerezas glaseadas y cáscara confitada. Revuelva bien, luego agregue a la mezcla del pastel, revolviendo suavemente hasta que todas las frutas se incorporen a la mezcla. Revuelva suavemente para no "aplanar" la mezcla del pastel.

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  8. Coloque la mezcla en el molde para pasteles preparado y nivele suavemente la superficie.

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  9. Hornee durante 2 a 2 1/2 horas o hasta que se doren y un probador de pasteles salga limpio.

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  10. Deje enfriar en una rejilla durante unos 40 minutos, luego retírelo del molde para pasteles y colóquelo en la rejilla para que se enfríe completamente

  11. Cortar, servir y disfrutar.

¿Necesito envejecer un pastel de frutas?

El envejecimiento de un pastel de frutas prolonga la vida útil del pastel de manera exponencial. Si no planea comerse el pastel de inmediato, es mejor envejecer luego póngalo en el congelador. Para envejecer el pastel de frutas, cepille el pastel enfriado con brandy o jerez, ron o whisky o empape una gasa en el licor y envuelva el pastel. Envuelva el pastel en una envoltura de plástico y guárdeloen un lugar fresco y oscuro. Vuelva a remojar la estopilla una vez a la semana y guárdela durante seis semanas o hasta tres meses, y si la torta se cepilló con el brandy, vuelva a aplicar cada pocos días durante los primeros dos meses de almacenamiento.

Consejos

  • Para asegurar un pastel de frutas con el mejor sabor, asegúrese de que todos sus ingredientes sean de buena calidad y lo más frescos posible.
  • Debido a que este pastel es tan denso, tardará más en enfriarse que otros tipos de pastel.

El origen del pastel de frutas

Aunque el pastel de frutas se ha hecho conocido como un postre tradicional de Navidad inglés, la idea de este dulce denso y tachonado de frutas en realidad se originó en la época romana como una mezcla de semillas de granada, pasas, piñones, puré de cebada y vino con miel.El pastel de frutas que conocemos hoy se remonta a la Edad Media; se descubrió que el azúcar ayudaba a conservar la fruta, por lo que la mezcla se dejaba durante la noche y luego se agregaba a una masa de pastel. Después de una breve ilegalización del pastel en Europa continental en elSiglo XVIII debido a que era "pecaminosamente rico", el pastel ganó aún más popularidad y se convirtió en parte de tradiciones inusuales, como poner una rebanada debajo de la almohada de los invitados a la boda solteros para que soñen con su futuro cónyuge.

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