| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 306 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 306 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| colesterol 47 mg | 16% |
| sodio 537 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 3 g | |
| Vitamina C 24 mg | 121% |
| calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 504 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Burbuja y chirrido es un nombre peculiar para un plato que consiste principalmente en verduras fritas sobrantes, generalmente del almuerzo del domingo, lo que lo hace popular para el almuerzo o la cena del lunes. También es un popular aperitivo británico .
en Irlanda, cañón col está hecho de puré de papas, repollo o col rizada y cebolla, y es muy similar a burbujear y chirriar, tal cual rumbledethumps en Escocia.
Tradicionalmente, las burbujas y el chirrido se comen los lunes para el almuerzo o la cena, a veces con un huevo frito encima, y pueden incluir un poco de tocino o restos de carne del día anterior. Es un buen acompañamiento para una cena con mucha carne., también. No hay reglas estrictas para esta receta, excepto el puré de papas; es el "pegamento" lo que mantiene unido el plato. Usa burbujas y chirridos como una forma de gastar lo que te queda de la cena y transformarloen algo delicioso.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta fácil y tradicional de plato de burbujas y chirridos
ingredientes
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6 cucharadas mantequilla sin sal o aceite vegetal
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1/2 taza finamente picado cebolla
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1 libra puré de papas , alrededor de 2 tazas
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1 taza sobras de verduras repollo, col rizada, guisantes, nabo cocido, zanahorias cocidas y / o coles de Bruselas cocidas, finamente picado
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tocino , sobras de asado, salchichas y / o jamón, picado
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sal , al gusto
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pimienta negra recién molida al gusto
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frito o escalfado huevos , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y asegúrese de que no se dore. Agregue la cebolla finamente picada y fríala por unos 3 minutos o hasta que esté blanda y traslúcida.
El abeto -
Suba el fuego ligeramente y agregue el puré de papa y todas las verduras sobrantes picadas. Agregue la carne picada si la usa. Freír durante al menos 10 minutos, volteando todo continuamente en la mantequilla derretida para asegurarse de que ellas patatas y las verduras se han recalentado por completo. También pretende dorar pero no quemar los bordes exteriores de las verduras, por lo que, de vez en cuando, presione la mezcla en la sartén para que se dore un poco antes de darles la vuelta.
El abeto -
Finalmente, cuando la mezcla esté bien caliente, dé a las verduras una presión final larga sobre la base de la sartén con una espátula y déjelas cocinar durante 1 minuto. Voltee y repita. Sazone con sal y pimienta.
El abeto -
Sirva con un huevo frito o escalfado encima. Disfrútelo.
El abeto
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
variación de la receta
- Haga hamburguesas con burbujas y chirridos. Mezcle la papa y las verduras, forme pequeñas hamburguesas y fríalas hasta que estén crujientes por ambos lados.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde la burbuja sobrante y chirríe en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
- Las sobras se pueden almacenar por más tiempo en una bolsa con cierre hermético resistente en el congelador. Exprima todo el aire y congele hasta por un mes. Para recalentar, deje descongelar en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en una sarténcon un poco de aceite hasta que estén crujientes y calientes.
¿Por qué se llama burbuja y chirrido?
No se conocen los orígenes del nombre burbuja y chirrido, pero hay una referencia en el "Diccionario clásico de la lengua vulgar" de 1785: "Burbuja y chirrido son carne de res y repollo fritos juntos. Se llama así por suburbujeando y chirriando mientras está sobre el fuego. "
¿Cómo evitar que la burbuja y el chirrido se desmoronen?
Una buena base de puré de papas sobrante debería ayudar a mantener la burbuja y el chirrido pegados. Si la mezcla está un poco suelta y se deshace, intente agregar una pizca o dos de harina.
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