El abeto come / Victoria Heydt
Los occidentales tienen ciertas ideas sobre los alimentos para el desayuno, a saber, tostadas, cereales, panqueques, donas y, por supuesto, huevos. En China, sin embargo, hay expectativas completamente diferentes cuando se trata de la comida de la mañana. Casi siempre es sabrosa,y a menudo presenta sabores fuertes que no aparecen en los desayunos estadounidenses. En las principales ciudades, la gente suele desayunar sobre la marcha, y obtienen su comida de los vendedores ambulantes que venden platos que van desde congee hasta bollos al vapor y crepes.
Congee y Crullers
Muchos asiáticos comienzan su día con un plato caliente de congee papilla de arroz chino , o zhou , una papilla de arroz aguada que tiene un marcado parecido con la papilla. Aunque incluso el fanático devoto de la papilla probablemente se resistiría a verse obligado a consumirla día tras día, la variedad de condimentos que se usan para hacer sopa de arroz asegura que nunca se vuelvaLa sopa de arroz puede ser dulce o salada y sazonada con todo, desde pollo hasta champiñones. Si se usa carne, a menudo se marina antes de agregarla al arroz. La palabra congee también conocida como broma en cantonés proviene de la palabra india kanji , que se refiere al agua en la que se ha hervido el arroz.
como una taza de la mañana café con leche y a croissant son de rigor para los franceses buñuelos son los alimentos preferidos para servir con congee. También conocidos como "diablos fritos", los buñuelos son tiras retorcidas de masa frita. Si bien se pueden preparar en casa, buñuelos, conocidos como youtiao en chino: son un artículo popular en los puestos de vendedores ambulantes mercados de alimentos al aire libre. Se sumergen en congee caliente, de la misma manera que se sumerge una rosquilla en una taza de café. En el norte de China, donde el trigo es el alimento básicocosecha, los buñuelos se sumergen en una bebida líquida de leche de soja, que puede ser dulce o salada.
bollos y albóndigas al vapor
Los bollos y albóndigas al vapor son populares en todo momento del día en China, pero especialmente en el desayuno. Los bollos chinos al vapor pueden ser rellenos baozi o sin rellenar mantou. Mantou se hace con harina de trigo y se cuece al vapor en una canasta de bambú; baozi se rellena con cualquier cosa, desde carne de cerdo y repollo hasta verduras en rodajas finas. Si hay bolas de masa en la mesa del desayuno, por lo general lo son jiaozi , s bolas de masa rellenas de cerdo o ternera y verduras que se comen con palillos.
Fideos calientes y secos
En Occidente, los fideos son una comida para el almuerzo o la cena, pero ese no es el caso en China. Originarios de la ciudad central china de Wuhan, los fideos calientes y secos se cocinan en aceite de sésamo hasta que estén tiernos y luego se recalientan rápidamente en agua hirviendo.inmediatamente antes de servir. Están "secos" porque los fideos no están acompañados de caldo. Sin embargo, se cubren con salsa de chile, verduras encurtidas, aceite de sésamo y cebollino al ajillo.
Otros tipos de fideos también son populares para el desayuno en China, incluidos los fideos con salsa de soja y mala, fideos calientes y adormecedores. La sopa wonton, un popular aperitivo de un restaurante chino en los EE. UU., También se come para el desayuno en China.
Crepes de desayuno
Jian bing, quizás el desayuno más occidental de la lista son los crepes de desayuno rellenos de huevo. El crepe está hecho de harina y tradicionalmente se cubre con huevo, cebolletas, cilantro, pasta de soja dulce y salsa de chile. Sin embargo, como comida callejera, moderno jian bing a menudo se rellena con ingredientes como jamón y queso.
