El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 466 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 74 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 466 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 56 mg | 19% |
| sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Azúcares totales 48g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 7 mg | 34% |
| calcio 110 mg | 8% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 576 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ninguna Navidad británica está completa sin un pudín de Navidad. A diferencia de los pudines estadounidenses, un pudín de Navidad es una esponja oscura, pegajosa y densa, más como un pastel de frutas, hecho de frutas secas mezcladas, cáscaras de frutas confitadas, manzana y cáscaras de cítricos.El brandy y las especias proporcionan un sabor profundo y complejo y un color oscuro característico. pudín de Navidad se hace mejor con mucha anticipación para que madure. Tradicionalmente, el postre se prepara en " Stir-up Sunday, "el domingo antes de Adviento a fines de noviembre, donde las familias se reúnen para revolver la mezcla, pedir un deseo y agregar algunas monedas a la masa.
Aunque la cantidad de ingredientes puede parecer desalentadora, si reúne todos sus ingredientes con anticipación, la receta se combinará fácilmente.
ingredientes
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1 libra / 450 gramos frutos secos
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1 onza / 25 gramos cáscara de fruta confitada variedades mixtas, finamente picada
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1 pequeño manzana para cocinar pelada, sin corazón y finamente picada
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2 cucharadas jugo de naranja
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1 cucharada jugo de limón
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1/4 taza brandy más un poco más para remojar al final
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2 onzas / 55 gramos harina con levadura
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1 cucharadita tierra mezcla de especias
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1 1/2 cucharaditas canela molida
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4 onzas / 110 gramos sebo carne de res o vegetariano, desmenuzado
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4 onzas / 110 gramos azúcar morena oscura
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1/2 cucharada ralladura de limón
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1 cucharada ralladura de naranja
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4 onzas / 110 gramos pan rallado fresco
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1 onza / 25 gramos almendras enteras picadas en trozos grandes
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2 grande huevos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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Unte ligeramente con mantequilla un recipiente de pudín de 2 1/2 pinta.
El abeto -
Coloque la fruta seca, la cáscara confitada, la manzana y los jugos de naranja y limón en un tazón grande para mezclar. Agregue el brandy y revuelva bien. Cubra el tazón con un paño de cocina limpio y déjelo marinar durante un par de horas, preferiblemente durante la noche..
El abeto -
En un tazón muy grande, mezcle la harina, la mezcla de especias y la canela. Agregue el sebo, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja, el pan rallado y las nueces, y revuelva nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Agregue el adobofrutos secos y revuelva de nuevo.
El abeto -
En un tazón pequeño, bata los huevos ligeramente, luego revuelva rápidamente con los ingredientes secos. La mezcla debe tener una consistencia bastante suave.
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Coloque la mezcla en el recipiente para pudín engrasado, presionando suavemente la mezcla hacia abajo con el dorso de una cuchara. Cubra con una doble capa de papel vegetal o pergamino para hornear, luego una capa de papel de aluminio. Ate firmemente con una cuerda, envolviendo la cuerdaalrededor de la palangana, luego enrolle la parte superior y luego alrededor del tazón nuevamente. Esto formará un asa, que será útil para sacar el pudín de la vaporera.
El abeto -
Coloque el pudín en una olla al vapor sobre una cacerola con agua hirviendo y cocine al vapor durante 7 horas. Asegúrese de revisar el nivel del agua con frecuencia, para que nunca hierva en seco. El pudín debe ser de un color marrón oscuro cuando esté cocido.
El abeto -
Retire el pudín de la vaporera y deje enfriar completamente. Retire el papel, pinche el pudín con una brocheta y vierta un poco más de brandy
El abeto -
Cubra con papel vegetal nuevo y vuelva a atar con una cuerda.
El abeto -
Almacenar en un lugar fresco y seco hasta el día de Navidad.
El abeto
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- El pudín no se puede comer inmediatamente; es necesario almacenarlo en un lugar fresco y seco y descansar, luego recalentarlo el día de Navidad. Comer el pudín inmediatamente después de cocinarlo hará que se derrumbe y los sabores no habrán tenido tiempo.madurar.
- El día de Navidad, vuelva a calentar el pudín al vapor nuevamente durante aproximadamente una hora. Sirva con salsa de brandy , mantequilla de brandy o natillas .
- El pudín de Navidad sobrante se puede refrigerar o congelar bien envuelto y luego recalentar envolviéndolo bien en papel de aluminio y calentándolo en un horno caliente.
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