El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 393 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 71 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 393 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 75 mg | 25% |
| sodio 625 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 71 g | 26% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 14 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 145 mg | 11% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 222 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las albóndigas de pan son un alimento básico en las cocinas de Europa central y oriental. Lo que comenzó como una forma de reutilizar el pan duro se convirtió en un plato lleno y sabroso en sí mismo. Las recetas de albóndigas de pan son variadas en toda la región, pero en general, usan harinao pan duro, levadura u otros agentes leudantes, huevos, sal y un líquido para aglutinar. Y luego se pueden agregar hierbas, carnes secas, grasa y otros ingredientes.
Salados y dulces, albóndigas como nuestra receta houskový knedlík ahora se consideran parte del patrimonio culinario nacional checo. Para un plato tan apreciado, las albóndigas de pan checas se hacen simplemente con harina, leche, huevos y cubos de pan duro, que se forman en una barra o panecillo. Luego se hierven, rebanados y servidos. Son perfectos para absorber mucha salsa y, por lo general, se sirven con lomo de cerdo asado , cerdo asado con chucrut , ganso asado , pato asado , pollo a la paprikash , rosbif y salsa de eneldo, y gulash. Pero una bola de masa tibia con tu salsa favorita sigue siendo la mejor.
Todas las albóndigas de pan sirven como un lado pastoso y acolchado para preparaciones picantes como sopas, guisos y carnes asadas y estofadas. La mayoría de los países de la región tienen una versión, y las variaciones más nuevas usan otros tipos de harina además de trigo para atender a una variedad más ampliaAunque la mayoría de las albóndigas simplemente se hierven y se sirven, algunas luego se fríen y se usan como aperitivos junto con embutidos como salami, jamón, queso, chucrut y mostaza u otras salsas similares. Para esta receta, recomendamos usarrebanadas de pan blanco de calidad. Y si tiene sobras, dórelas en mantequilla y espolvoree con azúcar para un desayuno especial.
ingredientes
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4 tazas harina para todo uso
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1/4 cucharadita polvo de hornear
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1 cucharadita sal
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2 grande yemas de huevo
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1 1/2 tazas leche
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10 rodajas blanco pan aproximadamente 4 tazas, sin la corteza y cortada en trozos de 1/2 pulgada
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1 taza salsa
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fresco perejil
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.
El abeto
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En un tazón mediano aparte, mezcle las yemas de huevo y la leche.
El abeto
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Vierta la mezcla de huevo y leche en el bol con harina.
El abeto
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Trabaje la masa, con un batidor de masa danés, sus manos o una batidora de pie con el gancho para masa, hasta que ya no se pegue a los lados del tazón.
El abeto
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Cubra y deje reposar durante 1 hora.
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Ponga a hervir lentamente una olla grande de agua con sal.
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Trabaje las 4 tazas de cubitos de pan en la masa hasta que estén bien incorporados.
El abeto
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Con las manos enharinadas, forme la masa en 3 o 4 rollos de aproximadamente 8 pulgadas de largo y 2 1/2 pulgadas de ancho.
El abeto
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Cuando el agua esté hirviendo, deslice con cuidado los rollos en el agua, revolviéndolos para que no se peguen. Si la olla no se ajusta cómodamente a todos los rollos, hiérvalos uno a la vez.
El abeto
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Reduzca el fuego, cubra y cocine de 10 a 15 minutos. Cocinar los panecillos a ebullición rápida puede hacer que se desintegren.
El abeto
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Con una espumadera, retire 1 bola de masa de la olla después de 10 minutos de cocción y pruebe si está cocida cortando el centro de la bola de masa con un hilo o un cuchillo afilado. La bola de masa está lista cuando el cuchillo sale casi limpio después de cortarla.eso.
El abeto
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Si está listo, retire las albóndigas una por una y córtelas en trozos de 3/4 de pulgada con un hilo o un cuchillo afilado. Repita hasta que todas las albóndigas se retiren del agua y se corten en rodajas.
El abeto
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Sirva caliente con salsa y decore con perejil fresco. Disfrútelo.
El abeto
¿Puedo congelar y recalentar las albóndigas de pan?
Sí, y en realidad es una buena idea. Si desea tener albóndigas de pan a mano en todo momento, duplique la receta, cocine, corte y congele en una bandeja para hornear. Coloque las rebanadas congeladas en bolsas con cierre hermético y guárdelas enen el congelador hasta por seis meses. Para recalentar, descongelar durante la noche y cocinar al vapor hasta que esté suave, o colocar en un plato apto para microondas cubierto con una toalla de papel húmeda; calentar en el microondas de cuatro a cinco rebanadas durante 30 a 40 segundos y agregar más tiempo si es necesario en 10-segundos tramos.
Para las sobras regulares, simplemente guárdelas en el refrigerador hasta por una semana y vuelva a calentarlas al vapor hasta que estén calientes o en el microondas brevemente.
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