Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 270 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 270 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 86 mg | 29% |
| sodio 1844 mg | 80% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 5g | |
| proteína 14 g | |
| vitamina C 35 mg | 177% |
| calcio 89 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 430 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pancit filipino como receta es un poco confuso, ya que es el nombre del plato y también uno de los ingredientes. Pancit es la palabra para fideos y para agregar a la confusión hay diferentes tipos de pancit, con pancit Canton—fideos de huevo, pancit Bihon, fideos de arroz y pancit Miki, fideos gruesos de huevo.
Esta receta usa Canton, los fideos de huevo, ya que son los más fáciles de trabajar y posiblemente los más familiares. Un excelente supermercado oriental venderá el Pancit, pero tenga en cuenta que Pancit Canton también puede ser fideos instantáneos ya condimentados.y listo para comer. Busque un paquete de fideos secos simples y, si no puede encontrarlos, utilice fideos de huevo chinos del grosor de espaguetis frescos.
Como con la mayoría de los platos de fideos, las verduras se saltean rápidamente para conservar toda su bondad, color y chasquido, que es lo mismo aquí. Tú eliges lo que te gusta, pero tradicionalmente habrá repollo en rodajas, rodajas finas de zanahorias,pimientos morrones y cebollas como punto de partida.
Hacer pancit tradicional con carnes el cerdo es muy popular, camarones o solo verduras; el método es el mismo, excepto que los tiempos de cocción serán más largos para la carne.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta tradicional filipina de Pancit reunirse
ingredientes
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4 cucharadas aceite vegetal
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2 tazas vegetales mixtos picado
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1 medio cebolla en rodajas finas
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2 clavo ajo pelado y picado
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1/2 cucharadita picado jengibre
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1 taza medio camarones aproximadamente 12 onzas, pelado y desvenado
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2 1/2 tazas caldo de pollo
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8 onzas seco Cantón de Pancit fideos
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2 cucharadas salsa de soja
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1 cucharada salsa de pescado
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cilantro picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Calentar el aceite en a wok grande o en una sartén profunda y pesada. Agregar las verduras picadas y la cebolla, freír al wok durante tres minutos a fuego alto. Agregar el ajo y freír por un minuto más.
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Agregue el jengibre y los camarones y continúe salteando hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos, esto solo tomará unos minutos.
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Agregue el caldo y deje hervir, luego agregue los fideos pancit canton. Revuelva suavemente para ayudar a ablandar los fideos, una vez ablandados reduzca el fuego y cocine por cinco minutos para que los fideos absorban el caldo.
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Finalmente, cuando los fideos estén cocidos y el caldo bien reducido, agregue la soja y la salsa de pescado, pruebe y ajuste con más de cualquiera según su gusto.
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Sirva el pancit cocido en tazones grandes y calientes, vierta los fideos, los camarones y las verduras y luego vierta sobre el caldo. Adorne con cilantro finamente picado si lo desea.
Cómo almacenar
- Refrigere el pancit sobrante en el refrigerador durante 3 a 4 días.
- Este pancit es similar al chow mein chino y se congela bien. Congele los restos del pancit cantón en bolsas para congelar con cierre hermético o en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele el pancit congelado en el refrigerador durante la noche.
- Vuelva a calentar el pancit en un wok o sartén en una pequeña cantidad de aceite. Sofría hasta que el pancit esté caliente, o al menos 165 F, la temperatura mínima segura para las sobras.
¿Cuál es la diferencia entre Pancit Canton y Pancit Bihon?
La diferencia está en el tipo de fideo que se usa en el plato. Pancit canton se hace con fideos de huevo, que tienen una forma similar a los espaguetis, mientras que el pancit bihon se hace con fideos de arroz delgados y translúcidos.
variaciones de recetas
- Agregue cubos diminutos de carne de cerdo o ternera en lugar de camarones, o rodajas de pechuga de pollo. Cambie los camarones por cangrejo, carne de langosta o cualquier pescado con carne cortado en trozos pequeños; estas no serán recetas auténticas, pero aún sabrán bien.
- Cantón de pancit vegetariano : Omita los camarones y use una taza o dos adicionales de verduras o repollo adicional. Reemplace la salsa de pescado con aminoácidos de coco o salsa de soja adicional.
- Sirva el pancit con huevos duros en rodajas.
sugerencia
- La forma más rápida de variar la receta de pancit es cambiar las verduras, o la carne, el pescado o los fideos. Aunque el método es similar para todos, un sofrito de verduras, carnes o pescado y un sabroso caldo para cocinarloen.
- Los filipinos a menudo sirven pancit canton con calamansi fresco, que es un híbrido de cítricos. Si no puede encontrar calamansi, pruebe con un chorrito de limón o lima.
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