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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 339 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 339 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 168 mg | 56% |
| sodio 174 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 49g | |
| proteína 11 g | |
| vitamina C 2 mg | 9% |
| calcio 276 mg | 21% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 351 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El flan, un flan cremoso cubierto con salsa de caramelo, se remonta al imperio romano y a menudo se usaba para consumir leche y huevos adicionales. Se hizo popular en toda Europa y, cuando Colón llegó a América, se dice que introdujoel plato a los pueblos indígenas. El plato se hizo popular en todo el continente americano. Es especialmente popular en México , donde el delicioso postre se ha perfeccionado e incorporado a las tradiciones culinarias.
Esta natilla dulce y sedosa está hecha con pocos ingredientes. Con un sabor suave pero distintivo y la dulzura suficiente para que sea especial flan es el postre perfecto después de una comida copiosa. También es una hermosa adición a las mesas de postres en ocasiones especiales y se puede preparar en platos individuales. Sin embargo, la presentación clásica es un flan redondo completo de 9 a 12 pulgadas de pulgada.de diámetro, más plano que el pastel, que cortarías y servirías con una cucharada de caramelo.
Para esta receta, necesita un plato para pastel de vidrio o metal de 9 pulgadas y una fuente adicional para hornear o asar más grande. La fuente más grande necesita lados altos para ayudar a hornear el flan en a baño maría - una técnica en la que un recipiente más grande lleva agua y un recipiente más pequeño lleva la mezcla que se debe cocinar en el horno. Este proceso crea un calor suave alrededor del flan y lo ayuda a cocinar sin quemar el caramelo. Si tiene sobras,refrigere, tapado, hasta por dos días.
ingredientes
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1 1/2 tazas azúcar
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6 grande huevos temperatura ambiente
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1 14 onzas puede leche condensada
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2 13 onzas latas leche evaporada
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1 cucharadita vainilla extraer
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1 pellizcar sal
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este flan se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Prepara la salsa de caramelo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F. Vierta 1 taza de azúcar en una sartén tibia a fuego medio mientras revuelve constantemente.
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Después de unos minutos, el azúcar comenzará a derretirse y a dorarse. Cuando esté completamente derretido y lo suficientemente dorado y pegajoso, revise su caramelo con a termómetro de caramelo . La caramelización generalmente ocurre entre 320 F y 350 F.
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Una vez que el caramelo esté listo, viértalo rápidamente en el molde para pastel, inclinándolo para hacer girar el caramelo por los lados.
Prepara las natillas
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Con una batidora de pie o un batidor, mezcle los huevos durante aproximadamente un minuto o hasta que estén bien combinados y comiencen a volverse espumosos.
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Mientras mezcla los huevos, vierta lentamente la leche condensada, seguida de la leche evaporada.
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Mezcle lentamente la 1/2 taza de azúcar restante, la vainilla y la sal. Mezcle durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
hornear el flan
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Vierta la mezcla de natillas en el molde para pastel revestido de caramelo.
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Coloque el plato para pastel con la mezcla de flan en un plato para hornear de vidrio o cerámica más grande. Llene el plato para hornear más grande con aproximadamente una pulgada de agua caliente para que el plato para pastel esté rodeado de agua, pero el agua no esté cerca del borde deel plato de pastel.
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Hornea el flan por 45 minutos. Revisa con un cuchillo justo al lado del centro. Si el cuchillo sale limpio, el flan está listo. Retira y deja enfriar por lo menos 20 minutos antes de colocar el flan en el refrigerador poral menos una hora, o idealmente durante la noche.
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Cuando esté listo para servirlo, coloque un plato para servir sobre el flan y dé la vuelta a todo el plato para que el flan llegue al plato para servir. La salsa de caramelo fluirá sobre la parte superior de la natilla. Si es necesario, raspemás caramelo si se pega a los lados.
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¡Rebana como si fueras un pastel y disfrútalo!
Cómo hacer un baño María rápido
Aquí hay algunos consejos para hacer un baño maría rápido, fácil y seguro :
- Una vez que tenga la mezcla de flan en el molde para pastel, hierva de 2 a 3 tazas de agua en una tetera.
- Saque una rejilla del horno lo suficiente como para poder colocar la fuente para hornear más grande y luego coloque la fuente para pastel encima
- Usando la tetera, agregue con cuidado el agua caliente en la sartén grande mientras tanto la sartén como el plato para pastel ya están en la rejilla.
- Empuje la rejilla hacia adentro. Para este método, debe trabajar rápidamente ya que la puerta del horno estará abierta durante el tiempo que le lleve colocar las cosas en su lugar.
Alternativamente, si tiene manos firmes, monte el baño de agua en la mesa o encimera y llévelo al horno.
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