10 recetas tradicionales mexicanas

Menudo - Sopa de callos picante

Menudo se ofrece ampliamente como comida de brunch los fines de semana en restaurantes rústicos familiares en México. Se cree que esta rica sopa ayuda con la resaca, por lo que generalmente se sirve el día de Año Nuevo. Tradicionalmente, los muchos pasos de este plato se dividen entre los miembrosde la familia, por lo que su naturaleza intensiva en mano de obra demuestra lo especial que es.

Nuestra versión usa patas de cerdo, carne de res en forma de panal y maíz molido, que se cocinan en agua, especias y hierbas. Lista después de 13 horas de preparación y cocción, esta sabrosa sopa es mejor cuando se prepara con un par de días de anticipación y luegorecalentado porque el caldo concentra e intensifica su sabor.

Sirva con almidón bolillos , tostadas o tortillas, lima y cualquier salsa de mesa mexicana .

Birria

Birria es un platillo mexicano tradicional de Jalisco. Quizás porque se considera una cura para la resaca, a menudo se sirve para el brunch el día después de una boda u otro gran evento. Se vende en cafés y puestos callejeros en México, donde a menudo se hace concarne de cabra o cordero. Una mezcla de carnes también es común, así que agregue cerdo o ternera a su birria.

La receta incluye un corte de carne con el hueso marinado durante la noche y luego cocinado durante 4 horas para hacer una carne desmenuzada suave, sabrosa y fragante. Sirva con tortillas de maíz, cilantro picado, cebollas en escabeche y rodajas de limón.

picadillo

picadillo , del verbo español picar para picar, es una mezcla de carne de res finamente picada cocida con verduras y a veces fruta. Se disfruta en toda América Latina en diferentes formas vegetariana, cerdo, pollo y se sirve como plato principal o para rellenar empanadas., tamales, tacos , tostadas y burritos.

En una sartén, cocine las especias, la carne, los jalapeños y las verduras. Una mezcla espesa aromática y fragante estará lista en 30 minutos después de preparar para 15. Esta carne es buena sobre arroz, tortilla de maíz o envolturas de lechuga.Alternativamente, puede agregar papas fritas a la mezcla o servirlas a un lado para una comida completa.

Chilorio - Cerdo Sinaloa en Salsa de Chile

Chilorio se originó en el estado de Sinaloa y ahora se disfruta en todo el norte de México. Los chiles secos son la base de la salsa y la manteca de cerdo grasa se usa para realzar el sabor del cerdo. El comino y el orégano le dan al cerdo en cubos un hermoso sabor y la salsa de chileen el que se cocina hace que esta preparación sea irresistible y bastante fácil de hacer en casa.

Las tiendas hispanas venden chilorio enlatado, pero al hacer el suyo propio, puede ajustar las especias a su gusto personal. Es un excelente relleno para tacos, tortas burritos o tostadas, o puede servirlo como plato principal con arroz y frijoles.

Pozole de Pollo

Pozole es una sopa hecha tradicionalmente con carne de cerdo cocida a fuego lento, pero esta versión de pollo es igualmente deliciosa y ha ganado muchos devotos. Pozole es un caldo sabroso que tiene una carne, maíz, y se sirve con guarniciones crujientes, y su festivola naturaleza lo hace parte de celebraciones especiales.

Nuestra versión del pozole se cocina en 1 hora, por lo que es una receta bastante fácil que puede usar para una comida entre semana. Haga tostadas como guarnición con crema mexicana y queso fresco. Coloque cebollas picadas, cilantro y rodajas de limóncada invitado puede personalizar su caldo.

Chiles en Nogada

Chiles en nogada es un platillo de celebración que se sirve el Día de la Independencia de México. Nogal es el nombre en español del árbol de nueces de donde provienen las nueces utilizadas en este plato. El nombre de la salsa de nueces, nogada, deriva del árbol.

Es un platillo nacional favorito que celebra la bandera mexicana: verde de los chiles rellenos, blanco de la salsa de nueces y rojo de las semillas de granada. Los chiles verdes se rellenan con carne de cerdo cocida con manzanas y verduras, luego se sumergen enuna clara de huevo rígida y una masa de yema, y ​​se fríen hasta que estén doradas. Se vierte una salsa fría de nueces a base de crema y algunas semillas de granada de colores cubren el plato.

Puedes disfrutar de este platillo en 1 hora y 30 minutos, y aunque parece difícil de hacer, tienes que probarlo. No has comido mexicano de verdad hasta que hayas comido unos chiles en nogada.

Chile Verde

Los chiles y los tomatillos aportan mucho sabor y acidez a este famoso guiso verde. Use pollo o cerdo y sirva la carne en trozos grandes o desmenuzada. Este suele ser un plato principal, pero puede usar la carne para tacos o burritos., sobre arroz o con puré de papas.

Este chile es un platillo querido en el sur de Estados Unidos y en todo México, donde cada cocinero retoca y juega con condimentos y variaciones para hacerlo suyo. Nuestra receta es un chile verde básico al que puedes agregar o restar ingredientes por venir.con su propia toma. El estofado necesita 4 horas para cocinar, por lo que tendrá mucho tiempo para preparar un banquete mexicano. arroz y frijoles para servir a un lado.

Chile Colorado

la palabra en español colorado ruborizado o rojo describe la salsa de este estofado de carne tierna. Chile colorado es una comida reconfortante favorita en Sonora y Chihuahua en el norte de México, generalmente se sirve con tortillas.

Un asado de res se puede cocinar en la estufa durante 3 horas o en una olla de cocción lenta, hasta que esté tierno con un tenedor. Luego, los chiles rojos, los tomates y la manteca de cerdo crean la base para el estofado, junto con las verduras, las hierbas y las especias.45 minutos más, o hasta que la salsa esté tan espesa o fina como desee.

Sirva con tortillas o arroz, y use la salsa de chile para cocinar otras carnes como pollo, cerdo o pescado, o sírvalas encima de huevos.

Flan

El flan se sirve de postre en España y en toda América Latina y viene en muchos sabores, desde canela hasta chocolate, pero el flan de caramelo es, sin duda, el favorito de todos los tiempos.

Un final cremoso y satisfactorio para una comida pesada, este postre, similar a las natillas creme bruleé, es fácil de hacer simplemente haciendo caramelo y mezclando huevos con leche condensada y evaporada. A baño maría es obligatorio y puede disfrutar de este tratamiento después de 1 hora y 20 minutos de preparación, cocción y enfriamiento.

Decore con hojas de menta, bayas frescas o agregue crema batida encima.

Pastel Tres Leches

Tres leches la torta se hace, naturalmente, con tres tipos de leche. Una torta se empapa generosamente en leche condensada azucarada, leche evaporada y crema espesa.

Fácil de hacer, toma tiempo para que esté listo, por lo que hay mucha espera. Pero vale la pena cada minuto. Haga un pastel, similar al bizcocho, póngalo en muchos lugares y refrigere durante 1 hora cubierto consalsa. El bizcocho se empapará de toda la bondad de la leche. Cuando sea el momento de servir, decore con crema batida y fruta fresca, o una pizca de canela encima.