un marroquí tradicional iftar o cuatro , la comida ofrecida para romper el ayuno durante el mes de Ramadán , presenta muchos platos que van desde sopas hasta dulces y batidos. Las recetas tradicionales incluyen dátiles rellenos, pasteles rellenos, panqueques, galletas y té de menta.
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Fechas rellenas
Christine Benlafquih
agua de flor de naranja y la canela se utilizan para dar sabor al relleno de pasta de almendras en este fácil receta de dátiles rellenos . Si lo prefiere, puede reemplazar el agua de flor de naranja con ralladura de limón. La pasta de almendras se hace desde cero, se rellena dentro de los dátiles y se adorna con azúcar y nueces si lo desea.
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Makrout con dátiles y miel
Christine Benlafquih
Makrout es otro dulce para ocasiones especiales que es popular en Ramadán. Una pasta de dátiles suave se incluye en un tronco de masa de sémola perfumada con flor de naranja, luego las galletas se cortan en rodajas, se fríen y se sumergen en miel. Aunque la receta puede parecer desafiante,es algo fácil de preparar. Asegúrate de dejar tiempo para que la masa repose un par de veces.
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Harira sopa de lentejas y tomate
El abeto
Harira es la famosa sopa de lentejas y tomate de Marruecos. Aunque se come todo el año, es especialmente popular en Ramadán, cuando muchas familias la sirven a diario para romper el ayuno. Incluye carne y garbanzos, así como especias sabrosas como canela, jengibre y cúrcuma..
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Hssoua Belboua sopa de cebada con leche
Jacek Sopotnicki / Getty Images
Esta receta clásica marroquí para Hssoua Belboula combina sémola de cebada con leche para producir una sopa rica y cremosa que es a la vez nutritiva y satisfactoria. Sírvala para iftar o suhoor la comida antes del ayuno.
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Sopa de Sémola con Semillas de Azafrán y Anís
Adél Békefi / Moment Open / Getty Images así de simple sopa marroquí es fácil de preparar y se puede servir por la noche o para el desayuno. Es fácil de hacer y toma solo 30 minutos para prepararlo, requiriendo solo unos pocos ingredientes simples. La sémola gruesa le da a la sopa una consistencia parecida a una papilla y espesa,textura cremosa.
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Briouats de espinacas y queso
Foto © Christine Benlafquih Esta versión simple pero increíblemente sabrosa de briouats tiene un relleno de espinacas y queso crema que se derrite en la boca. Se pueden agregar hierbas o pimientos picantes para darle más sabor, pero los pasteles son deliciosos y sencillos. Si no puede encontrar warqa, envoltorios de rollitos de primavera de harina o masa filoservirá.
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Kefta Briouats pasteles de carne molida marroquíes
Alan Keohane / Dorling Kindersley / Getty Images Estos pasteles fritos presenta un relleno tradicional de kefta carne molida sazonado con pimentón, comino y perejil. La adición de canela es opcional pero le da a los pasteles un sabor marroquí por excelencia. Hay una forma especial de dobla los briouats ; una vez que aprenda la técnica, son fáciles de hacer.
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Briouats de pollo pasteles de pollo marroquíes
Christine Benlafquih
El pollo salado cocinado con azafrán, jengibre y canela es un relleno delicioso para este crujiente pastel frito. El receta comienza con un pollo entero cortado, sin piel y cocine con condimentos y aceites hasta que la carne se desprenda de los huesos. Combinada con las cebollas, la mezcla de pollo se envuelve dentro de la masa warqa y se fríe hasta que esté crujiente.
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Msemen Panqueques marroquíes cuadrados
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Msemen —también conocido como rghaif —se hacen con una masa similar al pan. Se aplanan porciones de la masa y se doblan en un cuadrado antes de freírlas en una sartén. Con frecuencia se sirven con mantequilla y miel.
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Meloui tortitas marroquíes redondas
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Meloui es otro tipo de rghaif . La masa está hecha de mitad harina blanca y mitad sémola. Los círculos de masa se doblan dos veces para hacer tiras finas y luego se enrollan en una bobina. Las bobinas se aplanan en círculos y se cuecen hasta que estén doradas. Sirva simple o con mantequillay miel.
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Msemen relleno con relleno de kefta carne molida
El abeto
Esta receta combina dos comidas tradicionales marroquíes: msemen y kefta. La carne molida ligeramente picante kefta el relleno se coloca encima del círculo de masa msemen cruda;Luego, el panqueque se dobla alrededor del relleno para crear un cuadrado.Puede freír o hornear los msemen rellenos.
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Beghrir panqueques marroquíes tipo crepe
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Los beghrir son panqueques tiernos que se derriten en la boca. Están hechos de sémola fina y levadura, que crea pequeños agujeros en los panqueques dándoles su apariencia de "panal de abeja". Beghrir generalmente se sirven con un almíbar hecho de mantequilla y miel.
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Krachel panecillos dulces marroquíes
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Estos panecillos dulces están aromatizados con anís, sésamo y agua de flor de naranja. Sírvelos en iftar para romper el ayuno, o en suhoor, la comida de la mañana antes del amanecer. Solo asegúrate de planificar con anticipación al hacer los panecillos; la masa debesubir dos veces durante un tiempo total de aproximadamente 2 horas.
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Harcha
Socios de imágenes / Getty ImagesHarcha o harsha es a pan frito marroquí hecho de harina de sémola. Aunque se parece un poco a un muffin inglés, tiene una textura y un sabor más parecido al pan de maíz. Es mejor servirlos calientes con mermelada, queso o almíbar hecho de mantequilla derretida y miel.
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Batbout pan de pita marroquí
Christine Benlafquih
pelea también llamado mkhamer o a la deriva o matlou ' es un pan marroquí favorito.La masa de levadura se elabora con una combinación de harinas blancas, de trigo integral y de sémola.Cocinar el pelea en la estufa produce un pan suave y masticable con un bolsillo similar a una pita. Sírvelo junto con una variedad de rellenos para sándwiches.
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Brochetas marroquíes y carnes a la parrilla
Brochetas de Cordero Marroquí. Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Las brochetas marroquíes y las carnes a la parrilla son excelentes adiciones a una mesa iftar, especialmente si la comida se duplicará como cena. Puede preparar brochetas de cordero o ternera , o brochetas de pechuga de pavo o pollo . Para obtener el mejor sabor, deje tiempo para que la carne se marine antes de ensartarla y asarla
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Briouats de almendra
Christine Benlafquih
Estas populares galletas marroquíes se hacen doblando pasta de almendras aromatizada con agua de flor de naranja y canela en su interior warqa masa, también llamada "masa de ladrillo". La masa se fríe y luego se remoja brevemente en miel. Briouats de almendra comúnmente se sirven tanto en ocasiones especiales como a la hora del té informal.
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Chebakia galletas de sésamo
Christine Benlafquih
Halwa Chebakia es una galleta de sésamo marroquí que se dobla en forma de flor, se fríe y luego se cubre con miel. Es muy popular en Ramadán y también se sirve para ocasiones especiales. Requiere varios ingredientes y lleva mucho tiempo prepararlo, pero su sabor y belleza hacenVale la pena el esfuerzo.
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Sellou marroquí
Socios de imágenes / Getty Images
Sellou , también llamado sfouf o zmita, es un dulce marroquí único elaborado con semillas de sésamo tostadas, almendras fritas y harina que se ha dorado en el horno. Las semillas, las nueces y la harina se mezclan con mantequilla clarificada y se amasan hasta formar una masa; el montículo se decora con azúcary almendras. Se sirve tradicionalmente en Ramadán y para ocasiones especiales.
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Meskouta pastel de limón fácil
Christine Benlafquih
esto pastel de limón marroquí es ligero, de textura fina y sabroso, perfecto cuando necesitas un dulce fácil para romper el ayuno. Puedes servirlo como está, espolvoreado con azúcar en polvo o cubierto con a glaseado de azúcar y limón . Además, pruebe lo igualmente fácil y delicioso pastel de naranja .
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Sfenj rosquillas marroquíes
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Incluso Marruecos tiene una versión de rosquillas . Hecho solo con levadura, agua, harina y sal, la masa pegajosa y sin endulzar se forma en aros y se fríe. Las rosquillas son esponjosas por dentro y doradas por fuera. Sírvelas espolvoreadas con azúcar.
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té de menta marroquí
Té de menta marroquí Fotografía de viajes de Dave Stamboulis / Moment Open / Getty Images té de menta es increíblemente popular en todo Marruecos. Muchos marroquíes lo consideran imprescindible después de un día de ayuno. Este té dulce y almibarado, llamado atay bi nana , se elabora macerando hojas de menta verde en té verde. Se prefiere la variedad de té verde llamada pólvora china.
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Batido de almendras
Christine Benlafquih
Los batidos de almendras se sirven con frecuencia en Marruecos, especialmente en Ramadán. Un poquito de agua de flor de naranja da esto batido sin lácteos su sabor clásico. Una simple mezcla de almendras blanqueadas molidas, azúcar y agua se cuecen juntos y luego se cuelan y se enfrían. Una pizca de canela es el toque final.
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Batido de aguacate
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Nutritivo, refrescante y saciante, esto agitar Seguro que te satisfará después de un día de ayuno. También es rápido y fácil de preparar, solo cinco minutos de principio a fin. Simplemente mezcla el aguacate con el azúcar y la leche hasta que quede suave y cremoso y sírvelo.
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Batido de albaricoque seco y jugo de naranja
Christine Benlafquih
Esta es la versión marroquí del popular jugo de Oriente Medio conocido como qamar el-deen . El bebida sabrosa por lo general es parte de la bebida. Si prefiere una bebida más espesa, puede convertirla en un batido con la adición opcional de yogur.
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jugo de plátano y naranja
Amguy / Getty ImagesRápido y fácil de hacer, esto jugo se puede servir en cualquier momento, pero en Marruecos es particularmente refrescante después de un día de ayuno durante el mes de Ramadán. Puede usar plátanos frescos o congelados, y jugo de naranja recién exprimido o comprado en la tienda.
