El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 684 | Calorías |
| 50 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 684 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 50 g | 65% |
| Grasa saturada 18g | 91% |
| colesterol 187 mg | 62% |
| sodio 931 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 50 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El shish kebab tradicional se hace con cordero, a la parrilla caliente y rápido en brochetas. La clave de cualquier receta de shish kebab es marinar la carne el tiempo suficiente para darle sabor al cordero. Es fácil comenzar a marinar la carne la noche anterior.o por la mañana, para que pueda asar rápidamente las brochetas para una cena sin complicaciones.
Este es realmente un plato clásico que vale la pena hacer. Las verduras asadas ya están incluidas en las brochetas, por lo que todo lo que necesita agregar es arroz o pita. cuscús o tabbouleh también son lados comunes del shish kebab.
ingredientes
- Para los Shish Kebabs :
- 2 a 2 1/2 libras de cordero, sin exceso de grasa y cortado en cubos de 1 pulgada
- 3 pimientos morrones medianos, de varios colores, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla morada grande, cortada en trozos de 1 pulgada
- Para el adobo :
- 1/3 taza aceite de oliva
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Decoración: rodajas de limón y lima
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Quite el exceso de grasa del cordero y córtelo en cubos de 1 pulgada. Corte los pimientos morrones y las cebollas en trozos de 1 pulgada.
-
En un recipiente pequeño de plástico o vidrio, combine los ingredientes de la marinada aceite de oliva, jugo de limón, sal marina comino , jengibre rallado y pimienta negra.
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En un recipiente resellable una bolsa grande con cierre hermético funciona mejor, coloque los trozos de cordero con la marinada. Masajee para mezclar y selle la bolsa. Refrigere la carne en la marinada durante 2 a 24 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego alto. Enhebre trozos de cordero, cebolla y pimiento en las brochetas, mezclando las piezas o haciendo brochetas con solo carne y solo verduras consulte la sugerencia de receta a continuación.
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Coloque las brochetas en la parrilla caliente y cocine durante unos 8 a 10 minutos, sin tapar. Comenzando en la marca de 2 minutos, gire las brochetas para cocinar el otro lado de los cubos. Haga esto cada 2 minutos hasta que los cuatro lados de lase han asado a la parrilla. Cocine más tiempo si los trozos de cordero miden más de 1 pulgada.
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Una vez cocidos al punto deseado, retire los kebabs de la parrilla.
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Sirva dentro o fuera de las brochetas, con rodajas de limón y lima.
El abeto / Abbey Littlejohn
Consejos
- Cuanto más marines la carne, más sabor obtendrá. El USDA señala que los cubos de cordero se pueden marinar de forma segura hasta por dos días.
- Por seguridad alimentaria, deseche la marinada que haya estado en contacto con la carne cruda. Si desea usarla como salsa o para rociar los kebabs, debe usar una cacerola a fuego medio-alto para que hierva.y cocine a fuego lento durante varios minutos para matar cualquier bacteria.
- Use brochetas de metal planas para que la carne no se tuerza en la brocheta. Este es un problema con las brochetas redondas, lo que dificulta que cada lado se cocine por igual. Si solo tiene brochetas de bambú disponibles, asegúrese de hacerlo remojarlos en agua durante una hora antes de poner la carne y las verduras en las brochetas. De lo contrario, podrían quemarse y romperse dentro de los cubos de cordero.
- Si bien es tradicional alternar carne y verduras en la brocheta, debido a que tienen diferentes tiempos de cocción, para que todo esté cocido a la perfección es mejor preparar brochetas de solo carne y solo verduras para que pueda controlar el nivel de coccióncon facilidad.
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