| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 156 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 a 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 156 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 38 mg | 13% |
| sodio 91 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 7 g | |
| calcio 10 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Burek, también deletreado börek, es una masa rellena hecha con hojaldre masa filo . Se cree que el burek se originó en lo que hoy es Turquía en el antiguo Imperio Otomano. Desde su creación, el burek se ha convertido en un plato muy popular en el norte de África, los Balcanes e incluso en los países eslavos del sur. Dada su presencia internacional,burek se ha adaptado a diferentes cocinas. Está disponible con una variedad de rellenos y sabores y puede prepararse como pasteles individuales o en una sartén grande y cortarse después de hornear.
En la antigua Yugoslavia, el burek es tradicionalmente un pastel relleno de carne y se puede comer en cualquier momento del día. En las cocinas eslavas, el burek generalmente se enrolla en pasteles individuales en forma de molinete y se puede encontrar en panaderías y tiendas especializadas de burek dondea menudo se vende con yogur. En esta receta de burek, estos rollos de carne al horno tienen forma de caracoles y se rellenan con un sabroso carne molida mezcla. Se pueden servir como entrada o en versiones más pequeñas para aperitivos.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharadita de pimienta gorda
- 2 cucharaditas de pimentón húngaro
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 caja de hojaldre filo 12 x 17 pulgadas
- 3/4 taza de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
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Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo a medio y agregue el aceite.
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Saltee la cebolla hasta que esté blanda y luego agregue la carne molida pimienta de Jamaica , pimentón , sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que la carne esté desmenuzada pero no seca. Deje enfriar completamente antes de continuar.
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Mientras se enfría la mezcla de carne molida, precaliente el horno a 375 F.
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Una vez enfriado, coloque una hoja de masa filo sobre la encimera. Mantenga las hojas restantes de masa filo cubiertas con plástico y trabaje rápidamente para evitar que se seque.
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Unte la hoja con un poco de mantequilla derretida. Coloque 1/3 taza de mezcla de carne en la hoja a lo largo del lado largo, a 2 pulgadas del borde.
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Doble la parte inferior sobre la mezcla de carne y enrolle en forma de serpiente. Corte el rollo por la mitad y enrolle cada rollo en forma de caracol.
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Coloque la masa enrollada y el molinillo de carne molida en una bandeja para hornear antiadherente y coloque el extremo contra el borde de la sartén para evitar que se desenrolle. Unte con mantequilla adicional. Continúe hasta que haya usado toda la carne molida.
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Hornee en un horno precalentado de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado.
Una pista para manipular la masa filo : Asegúrese de que la masa esté a temperatura ambiente antes de abrir la caja. Coloque las hojas de masa en una bandeja para hornear galletas grande y cúbralas con una envoltura de plástico y luego con una toalla gruesa. De esta manera, no se secarán mientras estéTrabaje rápido para obtener mejores resultados y no deje que la mantequilla esté demasiado caliente al cepillar la masa.
Fuente de la receta: The Frugal Gourmet On Our Immigrant Ancestors por Jeff Smith Wm Morrow
Reimpreso con permiso.
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