Pautas nutricionales por porción | |
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562 | Calorías |
26 g | grasa |
44 g | carbohidratos |
39 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 562 |
% del valor diario * | |
Grasa total 26 g | 33% |
Grasa saturada 4g | 18% |
colesterol 113 mg | 38% |
sodio 630 mg | 27% |
Carbohidratos totales 44 g | 16% |
Fibra dietética 6g | 23% |
Azúcares totales 6g | |
proteína 39 g | |
Vitamina C 19 mg | 96% |
calcio 88 mg | 7% |
Hierro 5 mg | 29% |
Potasio 1486 mg | 32% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Un corte triangular de carne de la parte inferior del solomillo de ternera , el asado de tres puntas generalmente varía en tamaño de aproximadamente 1 1/2 a 3 libras, perfecto para cocinar en 6 cuartos de galón olla de cocción lenta . En esta receta, el asado de tres puntas se condimenta con un sabroso aderezo sazonado con chile, que cuando se deja marinar durante al menos 1 hora antes de cocinarlo, desarrolla un sabor con cuerpo. La lista de ingredientes puede parecer larga perodepende en gran medida de grapas de despensa que probablemente ya tenga a mano.
Es posible que no encuentre fácilmente una propina triple en su supermercado local, ya que a menudo se sacrifica a los paquetes de carne molida, pero los carniceros especializados, los supermercados o los clubes de almacén con mostradores de carne de mayor volumen generalmente reconocen el valor y lo venden comoun asado o cortado en filetes . El precio comparativamente bajo y el gran sabor hacen que sea una búsqueda que valga la pena. Si tiene dificultades para encontrar un asado de tres puntas, puede sustituirlo por un asado con brazo de mandril, un asa inferior o un asado de grupa.
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ingredientes
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1 carne asada de tres puntas aproximadamente 3 libras
para frotar :
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2 cucharadas chile en polvo
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1 cucharadita cebolla en polvo
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1/2 cucharadita chile chipotle en polvo
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1/2 cucharadita orégano de hoja seca
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1/2 cucharadita comino molido
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pizca de pimienta de cayena
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pizca de pimienta negra molida
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2 cucharadas aceite de oliva
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2 cucharadas vinagre balsámico
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2 cucharaditas salsa Worcestershire
para verduras :
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2 a 2 1/2 libras papas medianas en cuartos o en trozos de 1 a 2 pulgadas
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1 grande cebolla cortada en gajos
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4 grande zanahorias cortadas en cuartos o en mitades a lo largo y cortadas en trozos de 1 a 2 pulgadas
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2 cucharadas aceite de oliva
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1 cucharadita hojuelas de perejil seco
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1 cucharadita romero triturado seco
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1/2 cucharadita hojas secas de orégano o albahaca
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1/2 cucharadita eneldo seco
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1 cucharadita sal kosher
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1/4 cucharadita pimienta negra molida
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1/2 taza caldo de res preferiblemente sin sal o bajo en sodio
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón, combine los ingredientes para el aderezo.
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Frote el asado de tres puntas con la mezcla de especias.
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Coloque el asado en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o hasta toda la noche.
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Cubra el fondo de una olla de cocción lenta de 6 a 7 cuartos con las papas, la cebolla y las zanahorias. Rocíe las verduras con el aceite de oliva y agregue el perejil, el romero, el orégano o la albahaca, el eneldo si lo usa, la saly pimienta. Mezcle para cubrir completamente.
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Coloque el asado de tres puntas en el centro encima de las verduras. Agregue el caldo de carne.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante aproximadamente 3 horas.
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Mueva la carne a una tabla de cortar y córtela en rodajas finas a contrapelo . Sirva la carne con las verduras y cualquiera de los líquidos de estofado que se hayan acumulado en la olla de cocción lenta.
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Disfruta.
Consejos
- Puede sustituir el tri-tip con a estofado , pero puede llevar varias horas más cocinarlo hasta que esté tierno al tenedor.
- El grano de la carne puede cambiar de dirección en los extremos opuestos de este corte, así que mire con atención antes de comenzar a cortarlo.
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