Shivonne Du Barry / Flickr CC 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 647 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 59 g | carbohidratos |
| 47 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 647 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 16g | 79% |
| colesterol 88 mg | 29% |
| sodio 527 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 35g | 124% |
| proteína 47 g | |
| calcio 587 mg | 45% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El callaloo es un tipo de sopa hecha en Trinidad y Tobago, aunque muchos trinitarios lo consideran un acompañamiento. Es imprescindible en la mesa para la comida tradicional del domingo. Cada país de la región tiene su propia versión del callaloo. TriniCallaloo es una mezcla de dasheen — hojas de eddo y taro — quimbombó, cangrejo, carne salada , cebollas, pimientos morrones, gorro escocés pimientos, cebollas verdes y tomillo, todo cocido en fresco leche de coco .
ingredientes
- 12 hojas dasheen o hojas de eddo / taro, picadas
- 7 tallos de quingombó picados en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de mantequilla con sal
- 1/4 taza de cebollas cortadas en cubitos
- 4 pimientos picados
- 2 cangrejos grandes cortados en cuartos
- 1 pieza 3 pulgadas de carne salada o carne de res o cerdo, cortada en 3 piezas
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 4 tallos de cebollas verdes partes blancas y verdes, picadas
- 1 cubo de caldo de pollo triturado
- 3 tazas de agua
- 1 taza de leche de coco
- 1 pimiento scotch bonnet entero
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue todos los ingredientes excepto el pimiento scotch bonnet y la sal en una olla grande. Revuelva para mezclar.
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Tape y deje hervir a fuego medio, dejando que el callaloo se cocine durante 15 minutos.
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Agregue todo el pimiento scotch bonnet.
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Vuelva a tapar la olla y deje que se cocine durante 15 minutos más o hasta que los ingredientes estén bien cocidos y las verduras muy blandas.
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Retire el pimiento picante, el cangrejo y la carne salada de la olla.
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Use una varilla giratoria o una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla. Agregue sal al gusto, si es necesario.
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Vierta la sopa en tazones y decore con el pimiento picante y el cangrejo.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Haga puré con la sopa en un procesador de alimentos si no tiene una licuadora de inmersión o una varilla giratoria.
- Sirva la sopa sola o combine el Callaloo con arroz o bolas de masa .
- Las sobras se pueden refrigerar de manera segura hasta por dos días.
variaciones de recetas
- Haga que el plato sea más suave al disminuir la cantidad de whisky escocés, uno de los pimientos más picantes disponibles. Si no es un fanático del calor llamativo en sus platos, sustitúyalo por un jalapeño. Los amarillos son los jalapeños más suaves,pero todavía están en el lado bueno.
- Para una variación jamaicana, sazone el callaloo con tomates, cebolla, cebolletas y margarina. Sírvalo con pescado salado, fruta del pan asada, plátanos verdes hervidos y albóndigas.
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