El abeto / Todd Coleman
El rollo de futomaki es un alimento básico para los amantes del sushi, pero esta versión es una fusión de los sabores del rollo de sushi con el del clásico atún derretido, lo que lo convierte en un rollo de inicio perfecto para el principiante del sushi.
Dependiendo de la cantidad de relleno que desee que tengan sus rollos, la receta producirá entre dos y cuatro rollos.
ingredientes
- 1/4 taza de arroz para sushi de grano medio, enjuagado con agua fría
- 1/4 taza de agua fría
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 lata de 5 onzas de atún envasado en aceite, escurrido
- 1/4 taza de mayonesa Kewpie
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 a 4 hojas Nori, según sea necesario
- 4 a 8 rebanadas de queso americano, según sea necesario
- 1 pepinillo encurtido, cortado en tiras finas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine el arroz, el agua y la sal en una cacerola pequeña. Tape y deje hervir, luego baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido, unos 15 minutos. Coloque el arroz en un bol con el mirin, el azúcary vinagre y revuelva lentamente para combinar hasta que esté tibio al tacto. Cubra con una toalla húmeda.
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Coloque el arroz en un tazón con el mirin, el azúcar y el vinagre y revuelva lentamente para combinar hasta que esté tibio al tacto. Cubra con una toalla húmeda y reserve.
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Mezcle el atún, la mayonesa y la salsa de soja en un tazón pequeño. Reserve la mezcla de atún.
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Ensamble los rollos de futomaki. Trabaje con una hoja de nori a la vez, colóquela sobre un tapete de bambú y cubra todo menos la parte superior 1 ”con un poco de arroz, dándole palmaditas en su lugar para formar una capa firme de ½”.arroz con unas rodajas de queso y, con ayuda de un soplete, dorar ligeramente el queso opcional. En el centro del arroz, vierta un poco de la mezcla de atún en una línea paralela a su cuerpo. Acomode los tallos de pepinillo junto al atún.Usando la estera de bambú, enrolle el nori sobre el relleno, presione hacia abajo, luego continúe rodando hacia adelante para formar un cilindro apretado. Repita con los ingredientes restantes para hacer más rollos. Corte transversalmente en rodajas gruesas para servir.
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