El abeto come / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 709 | Calorías |
| 34 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 86 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 709 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 34 g | 44% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| colesterol 286 mg | 95% |
| sodio 705 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 86 g | |
| calcio 86 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pavo y las albóndigas es un plato cálido y abundante que es excelente para usar las sobras de pavo de Acción de Gracias. Es muy similar al pollo y las albóndigas de Cracker Barrel, donde el bolas de masa se enrollan en una hoja y se cortan en cuadrados. Como beneficio adicional, la harina adicional en las bolas de masa espesa el caldo y crea la textura cremosa perfecta.
¿Está leyendo esto y no está cerca del Día de Acción de Gracias? ¡No hay problema! Esta receta puede usar cualquier pavo o pollo sobrante que pueda tener y es una excelente comida para esas noches más frías. Si puede hacer caldo casero de un pavo o pollo sobrante, sabrá aún mejor, ya que el caldo de huesos está lleno de nutrientes y crea un sabor delicioso y abundante. Disfrute de esta joya de tazón, sin importar la temporada.
ingredientes
- 2 tazas de harina sin blanquear para todo uso más adicional para espolvorear
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla con sal fría y en cubos
- 1 taza de suero de leche o 1 taza de leche entera con una cucharadita de vinagre blanco
- 2 cuartos de caldo de pollo o pavo
- 3 tazas de pavo cocido carne blanca y / u oscura
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Decoración: perejil picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Agrega la mantequilla a la mezcla de harina y combine con dos tenedores o una batidora de repostería hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes pequeños. También puede usar un procesador de alimentos para combinar los ingredientes.
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Vierta el suero de leche sobre la mezcla de harina y mantequilla y revuelva con una espátula para combinar hasta que se convierta en una masa suave. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa. Cuanto menos se mezcle, más tiernas estarán las albóndigas.
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Después de haber creado la masa para las albóndigas, caliente el caldo en un horno holandés grande o en una olla hasta que hierva.
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Mientras se calienta el caldo, espolvoree una superficie limpia de la cocina con una cantidad generosa de harina y extienda la masa en una hoja de 1/4 de pulgada de grosor.
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Corte la masa en cuadrados pequeños con un cortador de pizza para crear las albóndigas.
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Agregue las albóndigas unas pocas a la vez en el caldo hirviendo, asegurándose de no desempolvar demasiada harina adicional, ya que espesará el caldo.
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Continúe agregando albóndigas hasta que no queden más. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que las albóndigas estén tiernas y esponjosas y el caldo se haya espesado.
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Agregue el pavo cocido al caldo y caliente hasta que esté bien caliente.
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Agregue sal y pimienta al gusto.
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Sirva con el perejil si lo usa y disfrútelo.
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