Cocinar después de haber devorado todos esos platos favoritos de Acción de Gracias parece desalentador, ¡pero no tiene por qué serlo! Pruebe este estofado de pavo sobrante de una olla que está lleno del rico sabor de Luisiana y se puede modificar a su gusto.¿Ese relleno sobrante? ¡Ahí va!
Inspirado en los sabores del gumbo, este plato incluye mariscos y salchicha andouille. Si no eres fanático de los camarones, siéntete libre de dejarlos afuera y solo quédate con las carnes. Este guiso se sirve mejor con arroz al vapor y alimenta a una multitud. Te sentirás agradecido por esta deliciosa comida con un sabor increíble.
ingredientes
- 6 tiras de tocino cortado en cubitos
- 1 taza de harina
- 2 tazas de cebollas picadas
- 1/2 taza de pimientos morrones picados
- 1/2 taza de apio picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de okra en rodajas
- condimento cajún, al gusto
- 1/2 libra de salchicha andouille en rodajas
- 2 1/2 cuartos de caldo de pavo o caldo de pollo
- 1 litro de carne de pavo sobrante
- 1 taza de camarones pelados
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
- Opcional: 1 taza de relleno sobrante
- Arroz al vapor, para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande de hierro fundido, cocine el tocino hasta que se haya liberado toda la grasa.
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Retire el tocino cocido con una espumadera y déjelo a un lado.
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Combine la grasa con la harina.
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Revuelva la mezcla lenta y constantemente durante 20 a 25 minutos a fuego lento hasta que adquiera un color amarillo intenso.
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Agregue las cebollas picadas, el pimiento morrón, el ajo y el apio al roux y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos, agregue la salchicha y el condimento cajún y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos.
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Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos.
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Agregue la carne de pavo, los camarones, la okra y el relleno adicional, si lo usa, y cocine de 15 a 20 minutos.
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Sirva con arroz al vapor y cubra con cebollas verdes.
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