Cuánto tiempo se tarda en asar un pavo

Como todo el mundo sabe, el Día de Acción de Gracias es una de las comidas de mayor presión del año para el cocinero casero. No solo hay varias guarniciones para preparar además de tratar de averiguar cómo caben todos en el horno y cómo estarán calientes a la hora de comer, pero está, por supuesto, la pieza central de la comida navideña: el gran pájaro viejo.

Primero, una de las mejores maneras de aliviar parte del estrés es planificar con anticipación y organizarse. Haga una lista de lo que desea cocinar y cuánto tiempo tomará cada componente, y luego estructura su día o días, porque cocinar adelante es la mejor manera de abordar comidas como esta en el menú.

Dado que la estrella del espectáculo es el pavo, debe basar su cronograma del día de Acción de Gracias en torno a cuándo se terminará. Hay gráficos útiles para ayudarlo a calcular los minutos por libra, pero hay algunos otros factores que necesitaráa tener en cuenta también.

¿Fresco o Congelado?

Antes de que pueda siquiera pensar en poner el pavo en el horno, debe preparar un poco con anticipación, sin importar si su ave está fresca o congelada. Si está fresca, es ideal quitar la envoltura la noche anterior.saque las menudencias del interior de la cavidad, enjuague y seque si su pavo no ha sido en salmuera , y deje reposar, sin tapar, en la fuente para asar en el refrigerador.De esta manera, la piel se seca y deja que se dore bien en el horno.

Si su ave está congelada, debe comenzar a pensar en ello unos días antes del Día de Acción de Gracias; necesitará un día por cada cuatro libras de carne. Un pavo de 12 libras tardará tres días en descongelarse en el refrigerador.mientras que una de 20 libras tarda cinco días en descongelarse. Consulte nuestra práctica guía para Descongelar un pavo congelado para obtener más información. Una vez descongelado, siga las mismas instrucciones para un pavo fresco para asegurar una piel crujiente.

¿Relleno o sin relleno?

La regla general para cocinar un ave grande es de aproximadamente 20 minutos por libra. Pero estos tiempos de cocción varían, dependiendo de si comienza con un pavo relleno o uno que no lo está. A pavo relleno tomará hasta 30 minutos más que uno sin relleno. Además de verificar la temperatura del pavo, también debe verificar la temperatura del aderezo. El centro del relleno dentro del ave o en unpara hornear debe alcanzar una temperatura de 165 F para la seguridad alimentaria. Para un pavo sin relleno, coloque el termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo, cuidando que no toque ningún hueso. Ase el pavo hasta que el termómetro para carne llegue a 165F.

Tiempos aproximados para asar un pavo relleno

Tiempos aproximados para asar un pavo sin relleno

tiempo de cocción

Si está usando una receta de horno convencional, la tabla anterior le ayudará a determinar aproximadamente cuánto tiempo debe asar un pavo relleno y sin relleno. Si tiene un horno de convección , sepa que esto hará que las cosas avancen más rápido. Los tiempos de asado en la tabla son para un horno precalentado a 325 F.

Sin embargo, los tiempos de cocción del horno varían, por lo que siempre use a termómetro para carne para medir la cocción; esto no incluye el temporizador emergente que viene en el pavo. Puede usar un termómetro de lectura instantánea , que se coloca en el pavo en la parte más gruesa del muslo de vez en cuando, y luego se retira, para verificar el progreso de la cocción, o un termómetro resistente al horno que se inserta en el ave antes de que entre al hornoy se deja allí mientras se cocina el pavo. También hay termómetros de sonda que le permiten ver la temperatura interna en un monitor, sin necesidad de abrir el horno. Algunos modelos de horno incluyen una función de sonda. No importa qué tipo de termómetroque usa, comience a verificar la temperatura de media hora a una hora antes de que el pavo esté listo y luego cada 15 minutos a partir de entonces. Está buscando una temperatura de 165 F.

Consejos para asar pavo

Además de los consejos de preparación para una piel crujiente, hay algunas otras cosas que querrá tener listas para lograr el pavo asado perfecto. Primero, asegúrese de tener el bandeja para asar del tamaño adecuado —una construcción pesada es mejor para sostener el peso del ave — así como una parrilla para asar a menos que planee colocar el pavo sobre una cama de vegetales. Y un termómetro de lectura instantánea es crucial — no confíe enlos temporizadores emergentes!

También debería haber decidido de antemano cómo sazonará el pavo. Si está usando un mantequilla de hierbas debajo y encima de la piel, rellenando la cavidad con aromáticos, o espolvoreando un sabroso roce en todo el ave, necesitará que todos los ingredientes estén preparados antes de que el pavo esté listo para entrar en el horno.

Debido a la variabilidad de los tiempos de cocción siempre es más seguro cocinar el relleno fuera del ave , pero si lo va a rellenar, verifique la temperatura del aderezo antes de servirlo y no tenga miedo de calentarlo en el microondas para asegurarse de que la temperatura sea la adecuada. Un ambiente húmedo y de baja temperatura como el interior de unpavo es ideal para bacterias , y estos son invitados que nadie quiere en su cena navideña.