Elizabeth Taviloglu
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 406 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 17 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 406 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 5g | 25% |
| colesterol 53 mg | 18% |
| sodio 113 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 17 g | |
| calcio 219 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No se puede hablar de postre en Turquía sin mencionar un pudín llamado "pechuga de pollo" o tavuk göğüsü tah-VOOK 'go-OOZ-oo'. ¡La pechuga de pollo es un postre fascinante porque en realidad contiene finas tiras de pollo de carne blanca!
Lo crea o no, no puede detectar ni el más mínimo rastro de sabor a pollo. Todo lo que saborea es un pudín dulce, lechoso y con mucho cuerpo con un toque de canela.
La consistencia de la auténtica pechuga de pollo es mucho más rígida que el pudín. Se raspa una tira rectangular del pudín del fondo de una sartén poco profunda y se coloca en el plato en forma enrollada.
El postre generalmente se corta en lugar de cucharadas. La pechuga de pollo se sirve no solo como postre sino para la hora del té de la tarde. Hay varias cadenas de restaurantes que se especializan en 'pechuga de pollo' y otros postres lácteos donde los clientes leales acuden en masa todos los días a la hora del té para disfrutarun delicioso y nutritivo plato de pechuga de pollo con su café o té turco .
Este postre también es uno de los favoritos de las mamás con niños pequeños. ¿Se le ocurre una manera mejor de hacer que su hijo coma su carne?
La pechuga de pollo es muy rica en proteínas. También puede prepararla con leche descremada y edulcorante artificial para obtener un postre ideal bajo en calorías y grasas.
Se dice que la clave para hacer el pudín de pechuga de pollo perfecto es usar carne de pechuga que sea muy fresca. Si puede obtener pollo recién cortado en una carnicería, es mucho mejor que el pollo empacado que ha estado en el estante durante unos días.
El segundo paso importante es lavar la carne completamente cocida una y otra vez en agua fría hasta que desaparezcan todos los rastros de olor a pollo. Puede parecer un gran esfuerzo, pero el resultado vale la pena. Nota: Nunca enjuaguecarne cruda.
Si te encanta este pudín, seguro que te encantará su homólogo llamado kazandibi .
ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo fresca
- 38 onzas 1 litro de leche entera
- 1/3 taza maicena
- 1/3 taza de harina de arroz blanco
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Empiece el día antes de que quiera comer el pudín. Primero, coloque el pollo en una cacerola con suficiente agua para cubrirlo. Deje que hierva y cocine bien el pollo.
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Retire el pollo cocido de la sartén y colóquelo en un tazón. Separe la carne con los dedos en tiras finas. Continúe desmenuzando el pollo lo más finamente posible. Puede usar las puntas de un tenedor para ayudar.debería ser fácil si el pollo está bien cocido.
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Ponga el pollo desmenuzado en a colador de alambre fino y póngalo bajo agua fría durante varios minutos. Presione las tiras de pollo contra el colador mientras lo enjuaga con la mano o con una cuchara de madera.
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A continuación, prepare un recipiente con agua fría. Coloque el colador encima y remoje el pollo desmenuzado durante unos 20 minutos. Escurra en el colador y repita este proceso cuatro o cinco veces.
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Por sexta vez, coloque el colador en el recipiente con agua fría y coloque todo en el refrigerador y déjelo durante la noche. A la mañana siguiente, escurra, enjuáguelo unas cuantas veces más con agua fría corriente, luego drene elpollo desmenuzado por completo, exprimiendo el agua extra y reservándolo.
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Ponga la leche en una cacerola grande y hiérvala por varios minutos. Agregue el pollo desmenuzado a la leche y licúe con una batidora de mano dos o tres veces hasta que quede muy suave. Regrese la cacerola al fuego y continúe cocinando porunos 20 minutos más, revolviendo constantemente.
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en un recipiente aparte batidor junte la maicena, la harina de arroz y aproximadamente dos tazas de agua hasta que quede suave. Retire la leche del fuego. Usando su batidor, rocíe el almidón en un chorro muy fino en la leche mientras lo bate.
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Una vez que se haya batido todo el almidón, vuelva a poner la sartén al fuego y déjela que hierva mientras revuelve constantemente. Cocine de esta manera durante unos cinco minutos más hasta que comience a espesarse.
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Por último, agregue el azúcar y la vainilla y cocínelo 15 minutos más. El pudín debe volverse tan espeso que ya no podrá revolverlo. Use el dorso de su cuchara de madera para "golpear" la superficie y mantenerla en movimiento.cocineros.
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Humedezca el fondo y los lados de una bandeja de vidrio poco profunda. Una cacerola rectangular para horno funciona bien. Vierta el pudín en la bandeja húmeda y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Cúbralo con una envoltura de plástico y refrigérelo durante aproximadamente seis horas.
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Puede cortar su pudín o sacarlo con una cuchara grande. Espolvoree un poco de canela en cada porción antes de servir.
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