El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 6 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 6 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 5 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 6 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 54 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Deleite a sus invitados con esta auténtica receta de café turco, que se refiere al método de preparación especial que es más común en el Levante. Se elabora sin filtrar con granos de café molidos tan finamente que se asemejan a la textura del cacao en polvo. Los granos molidos sonhervido con azúcar y cardamomo en a cezve o ibrik , una cafetera pequeña que se calienta. Este proceso produce una taza de café con un sabor fuerte cuyos posos permanecen en la taza y que no se bebe habitualmente.
El café es una parte importante de la cultura del Medio Oriente y se prepara y sirve de manera bastante diferente que en Occidente. De hecho, el término "café árabe" generalmente se refiere a un método principal de preparación del café turco, con varias variaciones.Una distinción importante entre el café turco y el café de goteo típico: el café turco se cocina con azúcar en lugar de agregar el edulcorante más tarde. Además, el café se sirve en tazas pequeñas y se deja reposar unos momentos antes de servir, para permitir que los posos se hundan.el fondo de la taza y reposar.
Nunca se agrega crema o leche al café turco, pero el azúcar adicional es opcional. El café turco siempre se sirve en tazas demitasse y, si se prepara correctamente, debe tener espuma en la parte superior. A menudo se sirve con un vaso de agua como paladarlimpiador y un pequeño dulce como chocolate o delicia turca . En algunas regiones, al igual que con las lecturas de hojas de té, su fortuna se puede decir por el café molido que queda en la taza
ingredientes
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1 taza frío agua
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1 cucharada molido extrafino café consistencia de polvo
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1/8 cucharadita cardamomo molido o 1 vaina de cardamomo, triturada
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1 cucharadita azúcar , o más al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic
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Hierva agua y azúcar en un ibrik. Si no tiene un ibrik, una cacerola pequeña funcionará.
El abeto / Ana Zelic
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Retirar del fuego y agregar café y cardamomo.
El abeto / Ana Zelic
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Volver a calentar la cacerola y dejar que hierva. Retirar del fuego cuando el café forme espuma.
El abeto / Ana Zelic
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Nuevamente, vuelva a calentar, deje que forme espuma y retire del fuego nuevamente.
El abeto / Ana Zelic
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Vierta en 2 tazas de demitasse y déjelas reposar durante unos minutos para que los posos se depositen en el fondo de las tazas. Si usa una vaina de cardamomo, puede servirla con el café para darle más sabor. ¡Sirva y disfrute!
El abeto / Ana Zelic
¿Es el café turco más fuerte que el café normal?
Sí. Debido a que se prepara durante más tiempo, se extraen más sabores de los granos; la falta de filtro también contribuye al sabor fuerte. Sin embargo, en términos generales, el espresso todavía tiene menos cafeína por porción que el café turco y el café de goteo automático regular.
Consejos
- El café turco siempre debe servirse con espuma encima.
- Si no puede encontrar café árabe finamente molido, puede comprar granos de café en cualquier tostador de café y pedirles que lo muelen para obtener café turco, que requiere una consistencia similar a un polvo.
- No revuelva después de verter en tazas; la espuma se colapsará.
- Comience siempre con agua fría para obtener mejores resultados.
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