El abeto / Bahareh Niati
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 411 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 24 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 411 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 52 mg | 17% |
| sodio 957 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 8g | |
| proteína 24 g | |
| vitamina C 106 mg | 530% |
| calcio 100 mg | 8% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 856 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si eres fanático de la pizza pero puedes prescindir del queso, seguro que te encantará lahmacun LAH'-MAH'-juhn, una comida callejera turca. Tiene una masa mucho más delgada, no usa queso en la cobertura y generalmente se enrolla o dobla antes de comer. Lahmacun es un buen ejemplo de cocina regional turca . Es originario del sureste de Turquía, que es famoso por sus kebabs picantes y otros platos de carne. Puede encontrar esta delicia sabrosa y picante en todo el país en restaurantes, cafés y cadenas de restaurantes de comida rápida que se especializan en lahmacun.Además, muchos cocineros caseros preparan lahmacun usando su propia mezcla de especias turcas e ingredientes frescos.
Esta receta de lahmacun es fácil de hacer y presenta una masa casera y un aderezo de carne picante. Si tiene poco tiempo, puede sustituirlo por un paquete de masa de pizza fresca y preparada. El lahmacun se sirve tradicionalmente con rodajas de limónuna mezcla de perejil italiano, cebolla morada en rodajas y zumaque en el lateral.
ingredientes
Para la masa :
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2 tazas harina para todo uso
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1 cucharadita levadura seca instantánea
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1 1/2 cucharaditas sal
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1 taza agua tibia
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1 cucharada aceite de oliva
Para la cobertura :
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3/4 libra 12 onzas carne molida, 70% magra
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1 cebolla amarilla, finamente rallada
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3 a 4 clavo ajo, finamente rallado
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1 taza hojas de perejil italiano, finamente picadas
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2 maduro tomates, finamente rallados
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1/2 pimiento verde, finamente rallado
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1 cucharada pasta de pimiento rojo
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1 cucharada pasta de tomate
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1 cucharadita pimentón
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1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
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1 cucharadita comino molido
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1 cucharadita sal
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1/2 cucharadita pimienta negra
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rodajas de limón
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este lahmacun se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer la masa
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la harina a un tazón grande, seguido de la levadura y la sal y combine.
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En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia junto con el aceite de oliva.
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Haga un hueco en el medio de la harina con una cuchara y vierta la mezcla de agua y aceite en ella.
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Mezcle la harina con el líquido doblando los ingredientes secos desde los lados hacia el centro.
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Enharine su superficie de trabajo y sus manos.
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Apague la masa y amásela durante unos 15 minutos hasta que esté suave y elástica.
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Rocíe un poco de aceite de oliva dentro del tazón y extiéndalo con los dedos para engrasar el interior.
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Vuelva a colocar la masa en el recipiente engrasado y cúbrala con un paño o toalla.
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Déjelo en un lugar cálido para que suba durante 30 a 45 minutos. La masa debe aumentar aproximadamente al doble del tamaño.
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Hacer la cobertura
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Mientras la masa se eleva, prepare la cobertura. Reúna los ingredientes de la cobertura.
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Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Reserve.
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Haz el Lahmacun
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Precaliente el horno a 450 F. Coloque una bandeja grande de hojas antiadherentes en el horno para precalentar.
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada y divídala en 6 partes iguales.
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Estire cada pieza en una forma redonda u ovalada muy delgada. Intente que cada una sea lo más delgada posible sin romperla.
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Extienda la cobertura fina y uniformemente sobre la parte superior de cada ronda de masa con los dedos. No presione demasiado.
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Retire la bandeja para hojas del horno con guantes de cocina y coloque con cuidado cada lahmacun encima. No permita que se superpongan.
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Hornee de 7 a 10 minutos, hasta que la cobertura esté chisporroteando y los bordes de la masa estén dorados. Siempre revise los lahmacuns mientras se cocinan para evitar que se quemen.
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Sirva los lahmacuns bien calientes con rodajas de limón para exprimir y un plato de cebollas en rodajas mezcladas con zumaque y ramitas de perejil italiano.
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Cómo almacenar
Guarde el lahmacun sobrante separado por pergamino o papel encerado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
¿Lahmacun es turco o armenio?
Lahmacun es un plato popular en Turquía y Armenia donde también se lo conoce como lamadjo así como en Siria, Líbano e Israel.
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